CIAORICETTA BISCOTTI PROFUMATI CON FARINA DI CECIsenza glutine, senza uova e senza latte.275 gr di farina di ceci130 ml di olio di semi100 ml di acqua20 gr di farina di cocco (cocco rapè)20 gr di nocciole e della buccia di arancia oppure 20 gr di mand

Monica: CIAORICETTA BISCOTTI PROFUMATI CON FARINA DI CECIsenza glutine, senza uova e senza latte.275 gr di farina di ceci130 ml di olio di semi100 ml di acqua20 gr di farina di cocco (cocco rapè)20 gr di nocciole e della buccia di arancia oppure 20 gr di mandorle e della buccia di limone.150 gr di zucchero integrale o di canna1 gr di cannella (in polvere o corrisponde a circa 2/3 cm di stecca) Per prima cosa la farina di ceci va tostata. Basta metterla in una padella antiaderente a fuoco lento, mescolandola di continuo con un mestolo di legno per circa 10/15 minuti (deve diventare intensamente dorata).Frullare lo zucchero con le nocciole, la scorza di arancia e la cannella (la combo nocciole e buccia di arancia può essere sostituita con la combo mandorle e buccia di limone)Unirvi la farina tostata setacciandola con un passino e la farina di coccoEmulsionare tra loro acqua ed olio ed unire al compostoLavorare l impasto con le mani e poi stenderlo, aiutandosi sempre con le mani, su carta forno, spessore di circa mezzo cm.Con una formina tonda ricavare delicatamente i biscotti.Terminare tutto l impasto, ristendendo i ritagli.Forno già caldo a 180 gradi, infornare su carta forno per 15 minuti, non di piùEscono ancora molli, ma induriscono raffreddandosiRiporli in un contenitore ermetico, si mantengono a lungo.