Manuela Urara come vi comportate in occasione di pranzi/cene di lavoro o aziendali? Io sono una neodiagnosticata, recentemente sono stata spesso fuori per lavoro e ho mangiato in ristoranti non autorizzati avvertendoli cmq che ero celiaca ... il risultato, non so se per questo o per altri sbagli o per lo stress, è stato gonfiore e ogni poche ore in bagno ... ma noi celiaci possiamo mangiare solo nei locali autrizzati?
Katia : evidentamente sei sensibile anche alle contaminazioni! e non molti ristoranti sono attrezzati... quello dove mangio io si
Francesca : Calcola il fattore "contaminazione"...
Jessica : devi calcolare la contaminazione... e in ogni caso valutando il rischio limitati alla carne ai ferri!!
Simone : per quale motivo ci dobbiamo limitare a mangiare carne ai ferri al ristorante?
Anna : forse e meglio magiare in luoghi e posti sicuri.
Elisa : non andare nei locali non informati c'è ancora troppa ignoranza in materia, io mi sono sentita dire che basta usare l'olio di oliva e la metà dei problemi sono risolti....-.- no comment! Se i tuoi colleghi la capiscono prenotano in locali informati se no tu non ci andare!
Jarmila : io nei ristoranti sempre dico che sono celiaka e non ho mai avuto problemi..poi anche esiste un elenco dei ristoranti specializzati su internet così se devi viaggiare puoi prima vedere che ristorante c'è in zona
Miriam : Non preoccuparti,basterà che tu prenda un bel secondo! ;-) una griliata di carne o di pesce con insalata è la soluzione ideale in tutti i ristoranti!..cmq devi informare onde evitare,come fa qualcuno,di ritrovarti a mangiare della carne grigliata...
Romina : Io devo andare a un pranzo di natale... Da parenti del mio ragazzo!!! Consigli??
Miriam : ...insieme a del pane!! ;-) i primi e tutti gli intingoli,li eviti! Un antipasto con mozzarella,pesce non panatò,formaggi vari Italiani e del crudo,ti toglie da ogni disagio!e se non hai il pane...pazienza!lo mangerai a casa!! ;-)
Monica : dai parenti io mi porto il primo da casa e poi mi faccio cuocere la carne , così io sono tranquilla e non faccio ammattire loro
Elena : Scusa, spesso NON PUOI andare solo nei locali GF... La soluzione è prendere roba sicura
Stefano : Il discorso dei ristoranti non autorizzati alcuni lo fanno troppo semplice, secondo me. Tu sai che non è autorizzato: ti fidi? È un rischio, devi capirlo tu. È affidabile il tipo del ristorante? Sembra conoscere il problema? Ti informi e valuti sul momento. Personalmente il discorso "carne ai ferri e vai sul sicuro" mi trova in disaccordo
Jessica : eh non so simone...se a te va prenditi un bell'arrosto.... ma a quanto pare la ragazza che ha scritto il post è molto sensibile anche alla contaminazione.. con carne e pesce ai ferri (oppure d'estate mozzarella, crudo, melone) è più facile andare sul sicuro , di sicuro è meglio che rimanga lontana dai primi e dai secondi in cui ci possone essere sughi
Massimiliano : vero stefano,mi è successo anke a me i primi anni di dieta,il proprietario ke era anke un mio amiko(ristor nn autorizzato)mi diceva tranquillo la piastra è pulita...tranquillo ...tranquillo
Massimiliano : 3 ore de diarrea
Massimiliano : tranquillo un caxxo
Miriam : Infatti ho detto che bisogna prima chiedere se la griglia viene utilizzata x tostare del pane!!! Attenti quando leggete!!! È ovvio che se tostano pane io non la prendo anche se mi dicono che è stata pulita!!!!!
Elena : Scusa, ma a casa tuta hai due griglie? Secondo me alcuni di voi ci godsopno a fare le vittime
Stefano : Non era contro quel particolare commento....è un' idea a quanto pare mooolto diffusa, che però io non condivido
Elena : Però il celiaco vive (x fortuna) una realtà normale, quindi si trova x esempio ai praznio di lavoro.... quindi dire "andate solo ai ristoranti GF" mi sembra un po' esagerato
Stefano : Ma dire "andate tranquillamente ovunque" mi sembra peggio. Poi non lamentatevi allora se state male! PS io ho parlato di valutare, e non di chiudersi in casa
Federica : io vado tranquillamente dico di essere celiaca e cerco qualcosa nel menù che nn può avere glutine tipo rucola e bresaola salmone e insalata poi sevado al ristorante dei miei amici posso mangiare anche la scaloppina perchè loro hanno la mia farina
Miriam : a casa mia abbiano una griglia che si usa solo x la carne!!... Il pane,in forno avvolto dalla stagnola o nella griglia stessa sempre avvolto,è più buono X Me!! ;-) cavolo!mi è venuta fame visto che non ho ancora pranzato e sono sul pullman!! :-(
Miriam : Stefano io sto parlando con gente che è celiaca che credo capisca cosa io voglia dire con "vai tranquillamente"! Questo mio dire vuol dire non essere che la soluzione c è! Se parlassi con un familiare o amico di un celiaco di sicuro mi rivolgerei diversamente!
Miriam : :-)
Macha : da celiaca viaggiatrice per lavoro e per diletto, ti consiglio un rapporto diretto con i gestori dei locali e tanta pazienza verso chi ti farà domande insopportabili del tipo: ma lei è grave oppure soffre di una forma + leggera...oppure:"ah si si la celiachia non si preoccupi noi abbiamo un ottima pasta di farro" e variazioni demenziali di ogni genere. OSA rompere e se non sei sicurissima non mangiare li...fa domande precise, fregatene se i camerieri "ignoranti" ti guardano male e dicono c...e, chiedi di parlare con i responsabili delle cucine. perdona il mio essere diretta. Buona Fortuna
Macha : occhio Amici!!! nelle Marche ad esempio la grigliata di pesce è prima passata nel pane pesto! anche con la griglia bisogna semprte specificare bene e chiedere bene!
Elena : sì, però anche avlutare troppo uno riscgia di vedere probklemi dove nn ci sono...
Manu : effettivamente io mi sono fidata, ma mi sono sentita dire se volevo l'orzo alla fine del caffè alla fine del pranzo o se volevo qualche insaccato ....
Luca : bisogna portare pazienza e capire che è un problema ancora poco conosciuto. Guai a rinunciare alla socializzazione ma piuttosto che rischiare meglio mangiare una sana insalata
Antonietta : Io non mi fido ,,,,,,,,,,,,tanta ignoranza in giro è meglio mangiare in locali autorizzati
Elena : io venerdì ho un pranzo di lavoro: prendono la roba e la portano in sede... che fo: vo a casa? mangio dopo? mi porto il mangiare da casa? ho de ciso di rischiare...
Danila : Io portò sempre con me dei Crackers nel caso in cui dovessi rimanere "morta di fame".. Le difficoltà per noi celiaci quando mangiamo fuori sono tante ed è inutile dire il contrario.. Ovviamente mi riferisco ai locali non autorizzati. La mia scelta di menù non è ampia.. Alterno insalata, carne grigliata e patate al forno, Previa sempre specificazione per la contaminazione. Nonostante tutto ciò che rimane dentro la cucina del ristorante rimane li.. Quindi anche un mestolo o una posata utilizzata per sbaglio e' da tenere in considerazione. Per amore della socializzazione o quando non posso farne a meno io rischio a spese mie lo so.. Ma purtroppo al momento e' così.. Troppa poca conoscenza del problema, in particolare all'estero; esperienza terribile a NY.
Alessia : ciao manuela! io quando devo mangiare fuori e scelgono gli altri innanzitutto chiedo che tipo di locale è cosi so se portarmi pasta o pane o la base x la pizza. poi arrivata in locale parlo col cameriere e dico che son celiaca, ma non basta, che non posso mangiare farina e sto male se la mangio e se per piacere mi stanno attenti che il mio piatto non tocchi farina. se trovo una persona intelligente che capisce è un conto,se trovo una persona che prende la cosa sotto gamba allora prendo una bistecchina o qualcosa che devono esser proprio stronzi(scusami il termine) a contaminarla. xò è un errore non uscire piu per paura!!!! devi solo trovare il tuo modus vivendi:) e se capita una contaminazione ogni tanto amen! l importante è che tu cerchi di fare le cose per bene per il resto del tempo.) Coraggio!!
Francesca : io diciamo che a seconda dei casi mi organizzo... o mi porto il mio cestino da pic nic o vado in locali autorizzati... ma se capita di andare in un locale non informato valuto le pietanze disponibili senza rischiare ... detto questo io sono fatalista... l'anno scorso x lavoro ero costretta a mangiare al ristorante e ne avevo uno proprio vicino autorizzato ... ma per una distrazione di un cameriere mi è stato messo nel piatto un alimento glutinoso... e praticamente mi sono ritrovata piegata in 2 e in quelle condizioni sono tornata al lavoro e ci sono andata anche il giorno dopo a lavoro e amen... capita! E non me la sono sentita di fare denuncia perchè conosco quel locale molto bene e non ci sono stati mai problemi.... solo che quella volta il cameriere chissà dove aveva la testa! Siamo umani! ;)
Bellotti : ciao io nei ristoranti nn adeguati prendo solo secondi e verdure quando decido di mangiare un primo prendo un risotto chiedendo sempre informazioni su gli ingredienti b.serata
MariaSofia : Io informo sempre il personale,ma se non mi convincono...prendo una bistecca ai ferri e un insalata.
Marilena : bella domanda!!!
Luca : l'importante è condurre una vita normale, assieme agli altri, poi la nostra cultura ci porta spesso a tavola, ma si può anche non mangiare... Oppure mangiare insalata o carne o frutta quando si è con gli altri... È un passaggio molto importante secondo me questo... Si è diversi, nel senso che si hanno limitazioni alimentari, ma non si è inferiori MAI e si deve fare Tutto quello che fanno gli amici, i colleghi o i parenti...
Giusy : G
Sara : concordo con te!
Sara : e tu invece godi a fare la superficiale!
Sara : Io ai pranzi di lavoro mi porto il cibo da casa! Proprio perchè è LAVORO non posso rischiare di star male dopo un paio d'ore!!!!
Sara : finalmente una risposta razionale e corretta!
Sara : auguri!
Sara : Io faccio tutto quello che fanno gli altri, non ho mai rinunciato ad un compleanno, una festa, un viaggio(di piacere o di lavoro...e ne faccio parecchi), una gita, una riunione di lavoro, un pranzo di lavoro, ma se non è in un locale che conosco bene o in un locale afc COL CAVOLO che "mi fido" ! Io sto troppo male e in più dopo pochissimo tempo...per me rischiare è assolutamente fuori discussione!
Daniele : Alla fine si..Manuela..per essere più tranquilli meglio così: poi non è detto che qualche sbaglio accade anche nei locali convenzionati..:-( cmq tu chiedi e..portati sempre qualche cosa con te quando ti sposti..anche breve percorrenzze..taralli Nutrifree..fette di pane..una dolcetto!sono buonissimi quelli nostri!!:-) e se stai a cena chiedi una classica bistecca ed insalata: accertati e chiedi che la graticola per cuocere siapulita..questo lo possono fare al ristorante normale: e poi caffè quello tutto!! e cmq concordo pienamente anche con quello che scrive Sara qui sopra! anche io stò troppo male..e solo quando sono certo richiedo certi piatti: per il resto mai..in quello che ti ho scritto non può esserci la contaminazione..o cmq quasi nulla.
Elena : Io x esenpio il risotrto nn rischio xchè lo cuociono nell'acqua di cottura della pasta in genere
Igor : Risposta seria: organizza TE quando possibili l'evento, e fallo presso locali che conosci e che ti garantiscono (per esperienza) un servizio sicuro. Risposta che mi viene da dare agli integralisti: suicidatevi con una pistola senza glutine.
Andrea : .. se vuoi un locale sicuro.. l'unico che t garantisca al 100% la massima tranquillità d mangiare prodotti sicuri e soprattutto squisiti è La Locanda del Pentegallo a Torino... davvero ottimo.. e fanno anche banchetti x cerimonie, battesimi cresime comunioni e matrimoni..solo da provare.. ps la trovate su facebook o su internet!
Costanza : Anche io sono una neo diagnosticata , ma prima Di accettare di andare a un pranzo fuori ho sempre chiamato il ristorante chiedendo se sapevano cos'era la Celiachia e se erano attrezzati. Ci stà che io sia stata fortunata , ma ho sempre trovato ristoranti che conoscevano la cosa, e ho sempre mangiato o un risotto o carne , per andare sul sicuro..
Elena : Vabbè, la carne la puoi mangiuare anche senza fare lo 007....