SOS !!! da 10 giorni son catapultata in nuova realtà anzi direi incubo... ho un bellissimo forno in giardino dove tutta l'estate io e mio marito prepariamo per noi ed i ns ospiti pizze, pane, focacce... io poi mi diverto con i dolci decorati... ma soffro anche di diverse allergie. Da 4 anni vivo con cortisonici e antistaminici per asma cronica...betulle ( vivo in mezzo ad un bosco), acari, pelo degli animali (ho 3 gatti e 1 cane), graminacee... ma nell' ultimo controllo mi vien fatto il pric test x grano e risulto positiva. l'allergologa mi fissa un day hospital x fine mese, ma mi toglie tutto il frumento e grano, solo riso.. sto diventando pazza mi mancano le mie cose... heheh sto diventando capricciosa oggi son andata al natura si ma moltissime cose di riso contengono il mais che la dottoressa mi ha vietato, quindi la cerchia si stringe.. ho trovato una farina in farmacia a base di riso e fecola di patate ed ho fatto una tortina.. il pane però non mi è venuto bene.. avete consigli??? è vero che così facendo rischio che gli esami non risultino corretti? devo dire che la pancia mi si è sgonfiata di brutto... e sono comunque meno tesa.. ero sempre irrascibile a volte fuori controllo.. centrerà qualcosa???
Caterina : purtroppo si... Se posso permettermi io ho la tua stessa identica situazione in più sono intollerante a latte uova e cioccolato,quindi ti lascio immaginare... Segui la dieta meglio che puoi xe ne trarrai solo beneficio..
Caterina : Vivi tutto con serenità pensando che e' solo x il tuo bene. Tu vieni x prima..
Amanda : così a naso direi di si...nelle librerie trovi dei libri che ti insegnano ad ottimizzare l'utilizzo in cucina delle farine senza glutine, perchè per ottenere dei buoni risultati dovrai mischiarne di diversi tipi...io ti posso consigliare "ricettario per celiaci" panetteria senza glutine...
Giuseppina : Esattamente un anno fa al mio fidanzato veniva fatta la stessa diagnosi, allergia al grano e mais...e considerando ke il mais è il sostituto principale negli alimenti per chi ha questo problema la situazione appariva complicata...ed in un primo momento è normale scoraggiarsi...pian piano però ci si rende conto che esistono valide alternative. Noi abbiamo risolto con il mix it che non contiene mais...con quello faccio tutto, pane, biscotti, muffun di tutti i gusti...ed ultimamente anche focacce e pizze. Per quanto riguarda il lievito puoi cominciare a provare a farti quello madre con farina di riso e un qualsiasi frutto dolce che ti aiuta nella sua crescita, con questo potrai impastare..passato il panico iniziale e normale si ritorna ad una nuova normalità.
Caterina : sono celiaca da 3 anni..ho vissuto un incubo vivevo di pasta e pane ora in seguito ad un lutto tragico in famiglia comprendo sempre di più k in confronto,auguri
Caterina : volevo dire k in confronto nn é assolutamente nulla
Daniela : ma nn e` che hai una sindrome da allergia al nichel
Paoli : io da buona toscana oltre a ciò che ti hanno suggerito sopra proverei anche la farina di castagne e quella di ceci su google trovi in proposito diverse ricette........