Continuo a pensare che la carenza dei locali che fanno parte del circuito AIC nella mia zona (prov. di Latina) è proprio dovuta ai celiaci che mangiano...
Continuo a pensare che la carenza dei locali che fanno parte del circuito AIC nella mia zona (prov. di Latina) è proprio dovuta ai celiaci che mangiano ovunque senza crearsi troppi problemi.
Ogni volta che chiedo a un ristoratore/gelataio se è attrezzato per far mangiare i celiaci la risposta è sempre la stessa: non c’è problema, siamo attrezzati, da noi i celiaci mangiano tranquillamente, ecc…, e invece ogni tanto qualcuno si sbaglia.
Mi sembra di giocare alla roulette russa, quando entri in un ristorante devi sperare di uscirne senza un mal di pancia.
Alla fine perché un ristoratore dovrebbe perdere una mezza giornata per fare un corso sulla ristorazione “gluten free”, avere un paio di controlli l’anno da parte di AIC e pagare la quota di 35 euro annui, se molti celiaci mangiano da lui lo stesso !!!
Anche un ristoratore che ha fatto il corso sulla cucina per celiaci si può sbagliare, ma sicuramente la probabilità di errore è minore e la qualità del servizio “gluten free” è migliore.
Forse si potrebbe pensare a una normativa fatta meglio come esiste in altre regioni d’Italia ???
Cosa ne pensate ??? (20:10:52 25-05-2015)
Valentina : Fosse solo il corso e le 35€, io sapevo che devono avere due cucine separate e ovviamente non tutti possono averle! Una pizzeria aveva inizialmente inserito le pizze senza glutine nel menù per poi toglierle immediatamente perché la canna fumaria della cucina "con glutine" passava in quella senza! Non so se sia vero, ma il ristoratore mi ha dato questa spiegazione
Alessandra : Dovrebbe essere obbligatorio x tutti quelli che somministrano cibo conoscere molto bene le regole del gluten free
Gennaro : Nn é questione di canna fumaria!
Valentina : Era per dirti che è molto difficile essere un ristorante certificato aic
Gennaro : No nn é così fidati. Ci vuol molta attenzione si ma prima di tutto disponibilità. Molti i più, cercano guadagni facili senza scrupoli
