Salve a tutti,volevo chiedervi una cosa riguardante i dolci.Da quando ho scoperto di essere celiaca(6 mesi) ho provato diverse volte a fare delle torte con la farina mix dolci della schar.L'impasto viene bene,la cottura anche,ma non capisco come mai mi si sente tantissimo il sapore farinaceo e poco gli altri ingredienti tipo cioccolato...e'come se la farina coprisse tutto.Vi prego ditemi dove sbaglio...consigliatemi altre farine..non faro' piu' dolci senno'
Concetta : Anche a me succede:-(
Francesca : Puoi cercare ricette di dolci senza glutine sul sito giallo zafferano, utiizzando fecola,farina di riso e maizena insieme (naturalmente "consentite").
Aurora : Usa anche qualla al grano saraceno oltre a qualla bianca da un sapore buonissimo e nn si sente il gusto della farina!
Lucia : La farina della Schar non è proprio il "non plus ultra"... prova con la Nutri Free... :)
Ombretta : Anche secondo me è come dice Carlo. Io uso la Schar e non ho mai sentito questo sovrastare del sapore farinaceo. Però mi è capitato di usare altre farine, stile fioretto o fumetto e lì in effetti quando mangiavo il primo boccono la sentivo la farina, ma poi una volta abituata non l'ho più sentita e la torta è comunque buona
Monica : usa la farina di riso!!!!! è fantastica x i dolci.... anche un semplice pan di spagna viene ottimo!!!
Gabriella : Mix it Ds è ottima, nutri free, e altre marche.... Io, sinceramente ho provato diverse farine e non ho mai trovato differenza con i dolci col glutine. Ho un figlio celiaco, scoperto da 2 anni e ormai faccio sempre i dolci gluten free: li trovo perfino più buoni e soffici... Forse devi provare altre ricette? Io uso spesso il Bimby ma anche senza non ho problemi...
Gabriella : Torta mimosa gluten free
Ninfa : Nn e' buona la farina ti consiglio di comprarti Elah tante torte lo trovi nei supermercati costa molto meno e le torte sn buonissime lo conferma mio figlio di tre anni celiaco ciao
Pamela : anche io prima utilizzavo la shar...poi ho provato la Bi-Aglut e ora nn la mollo più. la utilizzo x dolci e salati...ottima davvero!
Pamela : *schar
Pamela : forse é una questione di palato. ma anche x me la schar "pizzica"...da premettere che la celiaca nn sono io,però i dolci gluten free sono più soffici,concordo con Gabriella
Lucia : Se posso darti un x consiglio utilizza fecola di patate e farina fi riso,oppure farina di castagne.. Cerca di utilizzare il meno possibile preparato per dolci!!! E non ti scoraggiare che i primi tempi sono stati difficili per tutti !!!
Grazia : Una questione di abitudine...
Paola : Per fare sia pane che dolci usa solo la biaglut e non sentirai differenza!
Paola : Gabriella bellissima mimosa!....ricettina!
Salvatore : Anche io provo la stessa cosaa
Paola : io uso farina biaglut, quella per paste lievitate. faccio tutto: dolci, creme, pizza, pasta all'uovo, viene tutto bene e la mangia anche la mia famiglia!
Annali : Nell'attesa di trovare la farina giusta (se trovi "il pane di Anna" sei a cavallo, è splendida), usa come ti ha suggerito Ninfa il preparato Tante torte senza glutine della Elah. E' facilissimo e buonissimo per tutti, fai le torte che vuoi e ti diverti pure a farle come quando non avevi il problema della celiachia. Auguri!
Annali : ...ma soprattutto non smettere di fare torte, non è con questo sistema che trovi la ricetta giusta!!! Se ti va, ti copio la ricetta della torta più buona in assoluto per i miei famigliari, si chiama torta caprese e la facevo già prima della celiachia, ed era la più richiesta! Le mamme dei compagni di mio nipote mi hanno chiesto tutte la ricetta. Loro non hanno bimbi celiaci. Fammi sapere.
Efisia : biaglut
Monica : USA i mix l' altro gusto non si sente il retrogusto
Stan : Hai ragione anche a me usciva così . Adesso sto usando miscela x torte Agluten. Vengono buonissime. In bocca il lupo!
Marianna : Ok proverò la biaglut..ma questo prepararo elah dove lo trovo???supermercato???
Sabrina : Puoi anche usare la fecola di patate
Gaia : Io uso pochi mix, preferisoc per i dolci quelle farine naturalmente senza glutine come la farina di riso. Risultati ottimi. Al limite uso non farine mix per dolci, troppi additivi dentro. Ottime Nutrifree.
Maria : io la uso..mista a qlla di riso...e le torte vengono buonissime..cnque qndo si inizia con la dieta gf ci si deve abituare ai sapori..che inev sono diversi...
Samanta : Per fare i dolci io non uso più i preparati...a volte faccio un mix tra fecols farina di riso e maizena...Altre volte uso soltanto una delle 3...x il pan di spagna uso la maizena, per il tronco le 3 insieme...
Federica : io mischi nn solo farina ma cmq mi vengono bene anche solo cn la farina
Federica : anzi i miei amici quando faccio le torte nn sentono nulla
Tiziana : io uso un po' tutte le farine, generalmente sostituendo unaparte con farine "altre" (riso, fecola, mais a seconda di come voglio l'impasto), e il gusto è uguale. Quello che io trovo diverso è la palabilità, cioè tutti i dolci senza glutine, compreso quelli confezionati e quelli di pasticceria a me si "attaccano" a denti e palato. Pensavo fosse una impressione mia, ho fatto prove con quelli normali (sono gluten sensitive con famiglia tutta celiaca), ma in effetti quelli celiaci si attaccano e gli altri no ....
Annali : Io lo trovo in una di quelle panetterie dei paesi di campagna che hanno un po' di tutto... Nei supermercati non l'ho ancora visto, sennò l'avrei preso. Comunque è appena uscito.
Annali : Eccoti la ricetta della TORTA CAPRESE. E' facile e ha sempre successo. INGREDIENTI: • 4 uova • 130 gr cioccolato fondente • 130 gr mandorle • 130 gr burro • 100 gr zucchero (50 + 50) • 30 gr fecola patate • 15 gr cacao in polvere • 1 cucchiaino lievito Montare a neve gli albumi. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Frullare le mandorle con la fecola e il cacao (se si ha poco tempo va bene anche la farina di mandorle in vendita nei supermercati, ma le mandorle frullate sul momento sono più buone). Volendo si possono sostituire le mandorle con le nocciole frullate, vano benissimo. Montare il burro con 50 gr di zucchero, e unirlo ai tuorli dopo averli montati con lo zucchero restante. Mischiare tutti gli ingredienti e aggiungere il lievito. Mettere in uno stampo diam. 22 cm. Cuocere a 170° per 45 minuti. Torta adattissima anche a chi è celiaco, basta controllare che gli ingredienti (fecola, lievito, cacao, cioccolato fondente...) siano tra quelli prodotti dalle ditte certificate, e cioè senza contaminazione. Buon appetito! (ma è sufficiente il profumo per farlo venire).
Emanuele : Le Farine del nostro Sacco...insuperabili
Luca : Se cerchi qualche consiglio sui dolci e altro dai un'occhiata su www.lucafucci.altervista.org
Gabriella : stesso problema io! ma in quali proporzioni mischiare la farina di riso, la focola di patate e maizena?
Elisa : invece qualcuno ha ricette x biscotti con farina di polenta?
Francesca : io uso tantissimo la farina senza glutine marca eurospar ..faccio anche le tagliatelle il famoso sapore farinaceo non si sente... altrimenti anche la farina della farmo fibropan sono 2 tipi di farine molto leggere
Valentina : Prova la farina della farmo o ds… di solito mia mamma le mischia e vengono buonissimi i dolci..
Fiorenza : la meglio x i dolci e sapori mediterranei squisite torte
Carla : io faccio una crostata con: 1\3 farina di grano saraceno,1\3 maizena,1\3 farina di cocco...(1\3 di 200 gr) 150 gr di zucchero,100 gr di burro,1 bicchiere di latte tiepido ,limone grattugiato,vaniglia,impasto come fosse una normale pasta frolla e ci faccio la crostata...con la marmellata di lamponi e' fenomenale! i mix pronti non piacciono nemmeno a me...
: Non ti buttare giù :-) io mi trovo bene con la Schar e trovo che ogni farina abbia le sue necessità e diverse ricette adatte. La torta di mele con la ricetta di un'amica blogger che ho fatto con il MixC è piaciuta tantissimo anche ai non celiaci (quando l'ho rifatta con BiAglut non mi ha dato lo stesso risultato...bisognava adattarla leggermente). Se hai ancora MixC te la consiglio, poi il resto viene con l'abitudine e i tentativi ;-) Ciao, Alessia http://ricettesenzaglutine.wordpress.com/2012/04/15/blitz-di-mele/
Angela : Io faccio qualsiasi dolce con la farina di riso... e sono buone!
Angela : Però in effetti metto meno farina rispetto a quando potevo ancora usare quella normale
Rosanna : ciao, prova a farle con la farina ds, ti assicuro che vengono benissimo
Teresa : Farine naturalm. prive...