Dubbio: Buona sera a tutti . Birre di euro spin , come potete vedere una senza glutine e una normale . Ma non noto nessuna differenza , stessi ingredienti . Mi spiegate per favore ? Grazie
Miriam: Dubbio: Buona sera a tutti . Birre di euro spin , come potete vedere una senza glutine e una normale . Ma non noto nessuna differenza , stessi ingredienti . Mi spiegate per favore ? Grazie
Silvia: L'azienda effettua controlli sui vari lotti, se risultano sotto 20ppm vengono messe in commercio con la scritta senza glutine, diversamente restano birre normali. Anche se vedi gli ingredienti identici, viene fatto un procedimento a monte per permettere di pulire dal glutine. Poi l'unico che ti può spiegare esattamente il motivo è sempre Alfonso
-- Miriam: Silvia scusami per 20ppm intendi questo segno ?
-- Giuseppe: Silvia giusto, molto informata
-- Giuseppe: Aggiungerei che non puoi bere tante birre, oltre al problema alcolico più birre incrementano il valore dei ppm ingeriti causando fastidio nelle persone celiache più sensibili, se ne raccomanda infatti un uso moderato
-- Alfonso: Silvia le birre senza glutine sono realizzate esattamente come quelle normali e nello stesso birrificio. Il glutine viene abbattuto a valle del processo produttivo, prima del confezionamento. In alcune birre il processo è naturale, senza alcun prodotto aggiunto, perché nella birra normale c'è comunque poco glutine e una lunga maturazione lo abbassa tanto. In altri casi si aggiunge un enzima che fa precipitare il glutine e quindi si scende sotto la soglia consentita. Spero di essere stato chiaro, ma in ogni caso resto a disposizione per ulteriori chiarimenti.
