Lucia Ciao a tutti! Volevo condividere con voi una crostata senza glutine con ricotta, cioccolato e cannella che ho fatto qualche giorno fa con la mia coinquilina, adatta come dolce natalizio e non! Questa la ricetta per per chi volesse cimentarsi, è molto semplice: Pasta Frolla: 300gr farina (io ne ho messo 100gr Schar mix dolci e 200gr Biaglut per paste lievitate) 125gr zucchero 125gr burro 1 uovo 1 pizzico di sale 5 gr lievito per dolci Scorza di limone o/e arancia Per il ripieno 250 gr ricotta Marmellata di arance 1 tavoletta di cioccolato spezzettato (a scelta al latte o fondente, io ne ho messo metà e metà) 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero Cannella in polvere Preparate la pasta frolla mescolando a mano tutti gli ingredienti insieme in una terrina, farina, zucchero, lievito e sale, l'uovo, il burro tagliato a cubetti e la scorza. Non scoraggiatevi se all'inizio sembra che non leghino, ci vuole un pò di pazienza, e non lavoratela troppo se no trasuda, arrivate a ottenere una pasta omogenea e liscia, quindi fatene una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo per un oretta. Preparate la ricotta, mescolandola in una terrina con una forchetta con zucchero, l'uovo, il cioccolato e la cannella. Trascorso il tempo di riposo, dividete la pasta in due e usate una metà per il fondo: vi consiglio di non stendere la pasta col mattarello, ma di posarla e stenderla a mano, direttamente su una teglia antiaderente foderata con carta da forno o su quelle teglie usa e getta antiaderenti senza carta. Create un cordone per il bordo (creare i cordoni potrebbe risultare difficile perché la pasta tende a disfarsi, fatene un pezzetto alla volta, tanto poi in cottura non si vedrà lo stacco). Bucherellate la pasta del fondo con una forchetta e ricopritelo con uno strato sottile di marmellata d'arance, quindi versate la ricotta precedentemente preparata. Completate la copertura con la guarnizione a griglia. Mettete in forno preriscaldato a 180 C per 30 minuti circa, a volte ne impiega 25 altre 35, stateci dietro, dipende dal forno. Lasciate raffreddare, buon appetito e buone feste!
Assicurazioni : :)
Silvia : Grazie per la dettagliatissima ricetta. La provero'sicuramente!!
Chiara : Mi piace:)
Sabrina : Claudine Nerone Monte
Marco : ... E ci proviamo ... Grazie
Iolanda : che bella idea, grazie!
: Bravissima, bella idea :-)
Loredana : Da provare!!!Grazie!!!!
Angela : Domani la provo...grazie!
Lucia : Questo il risultato :)
Veronica : Grazie mille proverò.....
Eleonora : Grazie mille!!!
Marinella : Proverò BUONE FESTE anke a te !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 3
Mariagrazia : Grazie mille dovró provarla!!:-):-):-):-):-)
Eleonora : Grazie mille!!!!la prossima settimana e' il compleanno di mio figlio....ottimo motivo per provarla!!!! :-)