Breve guida su come affrontare la celiachia

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Gli alimenti nel prontuario sono tutti ammessi o solo quelli con i simboli accanto?

Buongiorno essendo che mia figlia è una settimana che adotta questo stile di vita xche abbiamo scoperto che è celiaca volevo sapere gli alimenti che sono contenuti nel prontuario sono tutti ammessi o solo quelli con i simboli accanto ? Grazie

Nicol