Emanuele: Gluten free con pomodoro, fiordilatte di Agerola, speck IGP Alto Adige, brie bretone, fili di peperoncino, parmigiano reggiano, basilico e un giro di olio evo a finire...Solita ricetta con panetto da 280g decongelato per 8h a temperatura ambiente, cotto a circa 450° per 120 sec, forno a gas Witt Etna rotante600g di Caputo Fioreglut, 500ml acqua, 1.5g lievito fresco, 18g di sale. Staglio subito, 8h di lievitazione a temperatura ambiente, subito pronti da stendere o da congelare solo per conservazione.Stesura lenta su farina di riso, veloce sparizione in bocca ...
