Pierluigi ieri ho cenato in un agriturismo , presente nel prontuario , sicuro che mia moglie potesse godere come noi del piacere delta tavola . Purtroppo cosI non e stato , dolori e disturbI tipici da assimilazione Da cibi contaminati la costringono a casa . Scarsa cura ? Disattenzione ? Nulla Di tutto cio deve accadere , Mi domando
Chiara : È questo è il problema che non,ho risposta pure io!
Pino : Ancora non avete capito che il prontuario l aic . Sono una macchina per fare soldi loro. Non fatevi prendere per imbecilli non fidatevii della Aic o spiga barrata srl
Caterina : verissimo...non capiscono nulla di celiachia...specialmente le fatiscenti pizzerie....ci vuole il doppio forno, non solo la pasta senza glutine
Daniele : Io, prima di sparare a zero contro l'AIC denuncerei proprio a loro l'accaduto! Parlavo con un ristoratore Ligure e ho scoperto che riceve una visita al mese da un incaricato AIC che constata che le procedure siano tutte in regola! Se così non è viene IMMEDIATAMENTE rimosso dal prontuario! Per quanto riguarda la spiga sbarrata non ho testimonianze dirette però credo sia come il marchi dop o DOC... Devono seguire rigidi standard!!!
Giuliana : Io denuncerei il fatto accaduto già viviamo stando attenti a tutto i più nn ci possiamo nemmeno fidare.....
Olcese : io penso che nei ristoranti non ci si puo fidare...scarsa informazione e molto menefreghismo! un ragazzo italiano che lavorava con me in norvegia mi ha detto che se arriva una comanda con scritto allergia al pollo mettno guanti e tutto pulito tutto con cura invece per la celiachia non e cosi lui mi ha detto molto semplicemente con la celiachia non muori se e contamnato!!!MA SCUSA PERCHE IO DEVO STARE MALE PER UN INCOMPETENTE?io sono celiaca e faccio la pizzaiola
Alessandra : AIC è grande.. ma purtroppo penso sia difficile controllare tutti i locali. anni fa con il mio ex marito avevo adibito parte del suo agriturismo alla cucina senza glutine (uno dei miei figli è celiaco). dopo il controllo iniziale nessuno è mai più venuto a verificare la cucina... per fortuna da me non è mai successo nessun errore, in quanto direttamente coinvolta avevo un'attenzione maniacale, ma mai nessun controllo, questo purtroppo lo devo dire. personalmente quando porto andrea a cena fuori casa cerco di farlo andare in cucina, ora ha 20 anni ed è cuoco, per fargli controllare tutto. lui se ha dei dubbi rinuncia (p.s. porto sempre qualcosa da casa). è una brutta storia ma AIC da sola non basta, forse noi diretti coinvolti dovremmo impegnarci a dare più aiuto a questa GRANDE associazione che forse ha un numero non sufficiente di volontari.. p.s. mi spiace per tua moglie, capisco e condivido la vs. delusione.. alessandra
Rosa : Deve essere bruttissimo.... Fidarsi prima x poi star male tutta la notte, io farei subito una denuncia....... Io qualche mese fa si é sposato mio fratello e ha prenotato un ristorante che nn é sul prontuario, solo al pensiero mi sono agitata, ma la sera mi sono ricreduta...tanta accortenza e raccomandazione da parte di mio fratello e mia cognata, e nn vi dico tra la cucina e i camerieri tanto attenti, il problema e che ancora parecchi ristoranti e personale a seguito nn sanno a cosa va incontro un celiaco.
Anna : Aic e ' fatta da volontari e fanno del loro meglio...sta a noi avvissare subito di queste cose....io ho lavorato e lavoro nelle cucine è in tutte quelle che ho lavorato o lavoro quando ci avvissano che c è un ciliaco puliamo tutto lo spazio che si decide di usare x questo il cuoco che verrà dato la responsabilità del cibo ciliaco cambia giacca e grembiule...usa tutto quello che è destinato ai ciliaci e se non ha prenotato si avvisa che non possiamo usare i forni perché non preventivamente puliti e sanificati x questo. ...ora ci sono professionisti seri che hanno a cuore salute e rispetto x il cliente. .e tengono al loro buon nome di professionisti. ..poi sappiamo che però ci sono altri. ...cercate bene e il passaparola e la miglior cosa anche facendolo sapere all Aic....la spiga sbarrata e ' un marchio depositato e come tale è soggetto a controlli ed analisi....il pollo andrebbe sempre maneggiato con guanti anche in casa perché è un gran conduttore di salmonella. ...per questo va mangiato sempre cotto al cuore.......
Alessandra : non solo doppio forno.. doppia cucina
Cinzia : Purtroppo i rischi di contaminazione ci sono e resta cmq un problema, cosi non si può mai stare tranquilli io sono asintomatica chissa quante volte mi hanno contaminata....
Anna : Alessandra ha perfettamente ragione! !!....ma pper addesso gli unici che hanno la dobbia cucina e chi ha la kascher. ..cioè cibo ebraico. ..chi vuole cucinare kascher la comunita ebraica obbliga al ristorante avere un angolo anche piccolo per questo tipo di cucina....è il controllo di rabbini e molto serrato....lo dico per esperienza. ....
Maria : io mi privo ormai da tanto tempo di andare a mangiare fuori perché svariate volte mi è successo di stare MALISSIMO!Ho sempre frequentato ristoranti e pizzerie raccomandati dall'AIC,ma purtroppo nel tempo ho assistito a errori madornali da parte del personale:Le cose sono due:o i corsi di preparazione sono fatti male,o questa gente se ne frega altamente!
Ioviaggiosenzaglutine : Il prontuario non è VANGELO!
Daniele : Boh. Leggendo i vostri commenti allora io mi sento un graziato dal signore... Faccio il rappresentate e giro TUTTA Italia. Cerco di mangiare sempre e solo nei ristoranti in prontuario e non mi è mai successo nessun incidente...
Ioviaggiosenzaglutine : @daniele protasoni Sei stato fortunato o sei asintomatico!
Loredana : a me è successo in un ristorante a Roma a trastevere garantito dal sito AIC
Anna : Il prontuario non è vangelo su questo penso che in tanti sono d accordo. ...ma chi si accosta alla ciliachia vuoi per necessità. .vuoi x curiosita...vuoi x lavoro è un grande aiuto...ora al 3..4/09/2013...c è il dodicesimo campionato mondiale della pizza senza clutine. .sul lungomare di cavacciolo...tra i vincitori delle scorse esizioni conosce proffesionisti seri...tra cui uno a settembre terra un corso ad università di napoli...dove pensate che hanno preso marche di " farine" per fare le loro miscele per pizze ...focaccie e dolci....sul prontuario. ..io stessa quando mi sono accostata alla ciliachia xke ho visto un bmbo di soli due anni star male per una svista il piccolo ha scambiato il suo biscotto con quello dell amichetto di gioco e ho incominciato a volerne sapere di più ....prontuario. ...allora non è vangelo. ...ma un grosso aiuto a un problema grande....e grazie a questi volontari che si parla sempre più di ciliachia in Italia
Nicoletta : ti capiaco bene a volte si fatica a trovare ristoranti o pizzerie e se poi si sta male e brutto a me e capitato di andare a mangiare una pizza e aver specificato SG e me la hanno cotta assieme alle altre nello stesso forno.....nn ho parole...
Elena : E quindi che si fa? Si vive tappati in casa? Ci si suicida?
Elena : Perchè non doppio ristorante? Adesso non esageriamo!
Pino : No di fa attenzione ci di accerta che il cestore sappia cose è la celiaci a e come comportarsi e comunque evitare i ristoranti non è una cattiva idea
Alessandra : AIC pretende - giustamente - locali separati...
Tatiana : Negli anni 80 il doppio forno non esisteva, la base per pizza portata da noi perchè i ristoranti non riuscivano a tenere insieme l'impasto veniva cotta in una teglia di alluminio coperta con foglio di alluminio. Mi vien da pensare che se i celiaci diagnosticati ai giorni d'oggi facessero un viaggio nel tempo e capitassero in quegli anni ci sarebbero crisi isteriche di massa visto che le certificazioni non esistevano e il prontuario nel 1982 nemmeno... Sono felice di essere una celiaca degli anni 80, ho imparato ad arrangiarmi e essere autonoma senza autocompiangermi.
Elena : Mangiare al ristorante a parte essere un modo x avere una vita sociale spesso è indispensabile x chi lavora tutto il giorno
Elena : E magari senza chiedere l'impossibile... Ma poi sta cosa della doppia cucina, sicuri sicuri?
Katia : salve a tutti!!!!se venite a lecce fate una capatina da me, brunch cafè,solo ed esclusivamente gluten free,tutto fresco e prodotti ogni giorno con materie prime di otima qualità.colazione pranzo cena e rosticceria.visitate la pagina brunch cafè lecce.
Pino : Io sono in giro per tutta l Italia e cresimi che é una guerra quotidiana
Elena : Appunto, nn puopi dire 'evitate i ristoranti'
Anna : io continuerò a ripeterlo all infinito. ..parlate con il ristorstore...lo chef...o il cuoco...spiegate con calma a cosa andate incontro per la contaminazione crociata. ...so che può essere esasperante....ma solo cosi potete sensibilizzare tanti ristoratori....vedete sono felice che c è un gruppo aperto che ci si può confrontare e parlare...ma la ciliachia è uno dei mille problemi di allergie che un cuoco a volte deve destreggiarsi in un giorno. ...non è assolutamente una scusante!!!!!...ciliachia...leguminose. ...intoleranza lattosio...arachidi....uova....diabetici...e non adulti ma bambini.... signori vi assicuro affrontiamo questo ogni giorno....per questo ribadisco parlate con chi vi deve preparare il pranzo o chi x esso....e spero che incontrate sempre pi spesso professionisti seri e preparati.....e chi continua a dire doppia cucina ....signori...a parte il costo proibitivo che un ristoratore avrebbe. ..x ogni allergia ci dovrebbe essere una locale apposito....immaginate!!!!!.....
Elena : Manco a me, e NON mangio assolutissimamente solo in locali AIC.. E, ancora + strano, a parte gli incidenti, gli esami sono ok
Maria : Credo poco alla fortuna,secondo me chi non accusa mai sintomi mangiando fuori è perché è asintomatico e non perché non ci sia contaminazione!In quanto alle analisi normali,la contaminazione saltuaria non riesce ad alterarle(E questo non lo dico io,ma gli esperti di celiachia).Sta di fatto che mangiare fuori,checchè se ne dica,è un forte rischio perché manca un'informazione adeguata.