Maria volevo chiedere ..ho eliminato il glutine dalla mia dieta e mi sento molto meglio il mio problema xo' permane perche' il mio compagno che non ha problemi ...produce il lievito madre e fa impasti normali x lui e mio figlio...e' vero che poi pulisce tutto ma ho notato che in concomitanza alla sua produzione io sto' male...arti inferiori gonfi con eritema...dolori addominali bocca e occhi gonfi oltre a una forte emicrania...lui mi accusa che e' la mia testa....ma sinceramente non esagero...sto' male davvero...che devo fare?....esistono prodotti che decontaminino i forni dal glutine?...
Filippo : Se c'é farina di frumento in casa é contaminazione sicura... Impossibile evitarla data la volatilità di tale elemento... Particelle minuscole che s'infilano ovunque.. Per i preparati pasta.. Pane.. Biscotti si può fare meglio ma con la farina no..
Marzia : Spiega al tuo compagno che 'eritema e gonfiore sono segni visibili anche da lui, quindi forse il problema in testa c'è l'ha lui che non vuol capire!
Pasquale : Chi ama comprende! E si adatta: tutti senza glutine in famiglia...
Maddalena : tutti senza glutine forse no, però almeno smettere di produrre pane ecc ecc sarebbe già un buon passo.Un conto è avere pane in casa comprato e messo in busta in un cassetto..Un conto è avere pasta madre sparsa per cassa, pane che cuoce in forno
Cristina : Si infatti mi sembra esagerato 'sto compagno che vuole per forza produrre pane ecc... PERCHE' NON COMINCIA A FARE IMPASTI SENZA GLUTINE SE E' COSI' BRAVO?! scusatemi la provocazione, ma quando ce vò ce vò!!! (io l'avrei gia mandato sai dove il mio compagno se mi faceva pezzi del genere?!!!)
Elena : Ma cosa dici? Il glutine nn salta...
Elena : Ma assolutamente no! Senza glutine i celiaci...
Pasquale : Vero Ma se possono esserci problemi di contaminazione bisogna porvi rimedio. Poi ognuno faccia come gli pare: basta usare il buon senso (e la logica). Io ho parlato di mangiare tutti senza glutine IN CASA per evitare le contaminazioni, almeno in ambito domestico.
Chiara : condivido cn Cristina ....
Pina : decontaminano???? basta una buona pulizia...
Valentina : A casa mia faccio io biscotti pane e torte tutto senza glutine e se a qualcuno non piace fa a meno... Fino a ora nessuno si è lamentato
Pasquale : Brava Valentina!
Maria : ♥.ok...grazie a tutti...abbiamo letto assieme...finira' la sua scorta di farine...e comincera' con le gluten free...vi assicuro che oltre a fare del pane squisitissimo e' un pasticcere doc....faro' scipoero in cucina nel frattempo...wow...hihihiii...buona giornata a tutti!
Annalisa : Brava! Volevo infatti suggerirti di lanciargli come sfida il lievito madre GF e tutto il resto!
Edoardo : se no maria ti compri un fornino piccolo e te usi queLLO
Tatiana : Anche no... se capita perchè è finita la pasta glutinosa faccio la mia anche a moroso, altrimenti ognuno ha la sua (sorvolando sul fatto che entrambi preferiamo il riso alla pasta). Giusto le cotolette perchè il preparato bi-aglut è stato adottato anche da suocera per comodità e resa (non trattiene l'olio). Perchè il non celiaco deve mangiare da celiaco per forza? E poi non so... ma mangiate tutti solo cose con glutine? Perchè da noi i carboidrati si mangiano a pranzo dato che si cena tardi, e la sera si mangia carne e verdura.
Tatiana : Mia mamma da quando è in pensione ha sempre fatto il pane di entrambi i tipi e i miei esami han continuato a essere perfetti. Sul lievito madre non mi esprimo, non so come si fa e nemmeno mi interessa saperlo tanto il pane lo mangio solo quando si va in gita perchè preferisco il riso, sono una cinese mancata.
Roberta : e poi prima di cucinare penso che pulirà i piani di lavoro sporchi di farina ;-)
Roberta : Tatiana il lievito madre si fa in un contenitore di vetro, magari la contaminazione viene dal forno che usano entrambi in modo scorretto o forse più semplicemente Maria è allergica oltrechè celiaca
Giuseppe : non ha capito niente !!!!!!!chi? tuo marito !!!
Maddalena : si, infatti, se sei allergico anche la presenza volatile della farina di grano di ta stare male..quando in forno cucino per gli altri cose con grano (io sono allergica non celiaca) sto comunque male e devo prendere l'antistaminicao, se no mi viene l'asma. per cui è probabile, come dice Roberta, che tu sia allergica e non solo celiaca
Debora : scusate ma quindi seguendo il ragionamento se tengo un pacco di farina normale in una credenza cn la pasta gluten free si contamina?!
Tatiana : @debora se lasci il sacchetto bello aperto il rischio c'è.. in famiglia da che ho ricordi ogni cosa aveva il suo contenitore ben chiuso, poi ovvio che le due farine stanno in punti separati e con scritto che farina è per non confondersi.
Deep : Bravo tuo marito che ha capito.
Elena : aSSOLUTAMENTE no