Salve vorrei un chiarimento. Ieri ho mangiato della carne di vitello alla griglia. Questa notte sono stata malissimo e ho i postumi di male alla testa sensi di vomito e nausee. ..... ma a noi celiaci è consentita la carne quindi? Puntualizzo che ho mangiato solo quello è è stata cucinata con tutte le attenzioni dovute. Grazie a chi mi risponde
Claudine : Ma la carne era tutta certificata senza glutine? Hai mangiato salsiccia, salsicetta, spiedini, etc, senza che fossero con dicitura o spiga sbarrata? La carne, a parte gli insaccati, dovrebbe di per se esser senza glutine, ma ci vuole la dicitura o la conferma del macellaio, che sia priva di contaminazione o rischi...
Elena : carne tutta concessa, ovviamente non fritta... ti sarai sentita male x altri motivi
Alessandra : probabilmente il tuo malesssere non è dovuto all'assunzione di glutine, ma potrebbe essere semplicemente un virus intestinale
Fede : ciao! da quello che scrivi non sembra che ci sia stata contaminazione; per me la celiachia e il glutine non c'entrano, secondo me sei stata male per altri motivi. :)
Cristiana : È stata fatta attenzione anche ai condimenti?tipo insaporitori x carni?
Marco : Forse prima sulla griglia avevano fatto le bruschette?
Francesca : Sulla griglia era stato bruscato precedentemente del pane? Il condimento? Erano spiedini o altre cose già preparate comprate in supermercato o in una macelleria Dove producono anche cibi panati? ...... o magari hai bevuto vino, anche quello a volte da mal di testa e nausee.. ;)
Silvia : Ma una semplice indigestione????
Roberta : nessuna certificazione del macellaio per la carne, gli insaccati soltanto sono a rischio e devono essere certificati
Serena : Non tutti i sensi di malessere devono per forza essere correlati alla celiachia! Che ansia!
Valeria : Leggo sempre tutto sulle confezioni di carne. In un supermercato specialmente su tutta la carne do vitella c'è scritto che può contenere tracce di glutine!
Claudine : Dal macellaio devi conoscerlo e lui può dirti se la sua carne e sicura o meno, non ho parlato di certificazione dal macellaio, ma intendevo per la carne confezionata, tipo quella dei supermercati...
Roberta : tutta la carne è concessa, sono a rischio gli insaccati e le hamburger, leggi qui alla sezione carne http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx
Barbara : NOn è che l'avevano toccata con le mani sporche di pan grattato? In macelleria preparano anche cotolette e prodotti impanati vari.
Roberta : leggi anche qui http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=125
Claudine : Ecco, quello che intendevo io lo ha detto Barbara... La carne può anche esser tutta concessa(hamburghe, spiedini, insaccati etc a parte...), ma se il macellaio, prima di servire me, serve una persona e tocca, senza poi lavarsi le mani, cotolette alla milanese o insaccati essicati con farine varie...
Claudine : Conosco benissimo il decalogo, sono da due soli anni diagnosticata, ma ho avuto un buon insegnamento/guida da una famiglia di amici celiaci e il prontuario e le guide AIC le so quasi a memoria...
Maria : Forse sei stata male x qlche virus intestinale?la carne e' ok..e poi alla griglia...almeno che hai usato i famosi insaporitori...
Ramona : Anche io ieri sera ho mangiato della carne e stanotte sono stata malissimo!! Il medico mi ha detto che c'è un virus intestinale in circolazione!! Probabilmente è quello
Luce : ramona siamo in due vomito a go go da venerdi sera! plasil in supposte e vitamine
Elena : Dove hai comperato la carne dal macellaio o confezionata?
Roberta : certo fai bene ad assicurarti che il macellaio non abbia toccato prima di servire te del pan grattato ma leggi anche qui http://forum.celiachia.it/index.php?option=com_kunena&func=view&catid=2&id=3326&Itemid=168#3326
Alessandra : La griglia non era pulita! Può essere una spiegazione!
Patrizia : sei intollerante al lattosio? la carne di vitello ne contiene
Salvatore : Forse sei intollerante al lattosio
Ramella : nella carne confezionata nelle confezioni industriali per le feste del paese ,anche solo le bracciole sono contaminate dai conservanti quindi nn le possiamo mangiare...okkio..se era una grigliata privata é questione di contaminazione....
Elena : ma cosa dite........
Lisa : Basta che sulla griglia,nn siano state fatte in precedenza delle bruschette...Chi è celiaco deve stare attento alle contaminazioni...
Cinzia : Carne poco fresca no??
Andrea : Io l'anno scorso sn stato male mangiando delle salsicce fresche. ..nell'impasto c'erano addensanti che contengono glutine
Silvia : A volte stanno male anche quelli che non sono celiaci, ci sono mille motivi
Manuela : Se ogni volta che ti senti male pensi sia a causa della celiachia non vivi più. Proprio oggi un professore universitario, uno specialista in celiachia mi ha bonariamente preso in giro quando gli ho detto che temo le briciole! Purtroppo siamo psicologicamente condizionati!
Silvia : griglia???? io ho l'allergia al nichel oltre che la celiachia e se mangio la carne in una griglia che contiene nichel ho i tuoi stessi sintomi... prova a parlare con la gastroenterologa o con l'allergologa per indagare. purtroppo io sono gravemente allergica al nichel e non posso assumere molti alimenti.....oltre che usare certi detergenti e certe creme....cerca snas su google..
Vittoria : La nutrizionista di mio figlio x evitare ha consigliato di lavarla un po sotto l acqua x togliere residui di glutine x via di contaminazione....cosi si sta più tranquilli!!!!
Elena : e si va fuori di testa... ma sti nutrizionisti un po' zitti mai???
Vittoria : Tu quando te stai un po zitta Elena?
Elena : ma quindi al ristorante niente bistecca? Ma ascolta a me x fortuna non hanno dato queste info terroristiche (che cmq non avrei cagato di striscio)
Jessica : La griglia era pulita o precedentemente sulla griglia erano stati fatti involtini carne panata?? In ogni caso quando compri la carne di al tuo carnezziere che sei celiaca e quindi di tenere tutti gli atteggiamenti adeguati in primo luogo lavarsi le mani... Può essere anche che sei stata male per un motivo che non ha nulla a che fare con la celiachia
Elena : ma appunto: 99% è quello
Carmela : È un virus che è in giro ho avuto i crampi allo stomaco per 10g.è stata una coincidenza.