Veronica Buondì a tutti, ho mio marito celiaco da poco e una delle cose che gli mancano di più e' una buona pizza potreste dirmi voi come la fate? Ho provato il Mix della Ds e AC conad ma è venuta secca e bassa... Mi hanno consigliato di mischiare le farine ma nn so le dosi... Grazie a tutti voi!
Romina : Io la faccio con la farina per impasti biaglut e mi viene buonissima!
Luca : la Morgan's è una buona pizza, oppure se passi per Bergamo... https://www.facebook.com/pages/Pizzeria-Al-18/147805158633883?fref=ts
Sara : io ti consiglio di comprare subito subito questo libro! ;) Ricettario per Celiaci Emanuela Ghinazzi, Olga Francesca Scalisi
Sara : poi questo...... :D Senza Glutine Olga Francesca Scalisi, Emanuela Ghinazzi
: Ti passo la ricetta di una collega blogger che ho provato anche io con diversi tipi di preparati per pane senza glutine. Non ha proprio gli ingredienti di una pizza (è più focacciosa) ma davvero buonissima. Ciao! http://ricettesenzaglutine.wordpress.com/2013/04/15/sfincione-palermitano/
Anna : usa la farina Biaglut..
Sara : non potrai + sbagliare! una volta che hai questi "manuali" ritroverai l'entusiasmo di cucinare!
Sara : prova Easyglut-pedon preparato per pizza! :)
Ralu : ciao di solito consigliano una miscela di farina di 3 tipi da dividere in tre parti uguali, io faccio Ds7 BEZGLUTEN( con amido di frumento deglutinato) e FARABELLA. a me le cose fatte cosi sono ottime
Gabriella : puoi andare anche sul loro sito: www.uncuoredifarinasenzaglutine
Estera : Io uso sempre la farina della coop.la pizza viene ottima!!!
Francesco : Può usare la ricetta del mio libro "il bello del senza glutine" altrimenti può usare una buona miscela, non ha interesse la marca, 500 g miscela, 500 g acqua, 10 g lievito fresco, 5 g sale, 10 g olio Evo, 20 g olio di semi, impasta il tutto, lascia riposare per 20 minuti a temp ambiente, poi va a spezzare e forma le palline per un peso di g 280, le impeelicola e le pone in frigo per 12 ore minimo per un massimo di 72 ore, tolta la pallina dal frigo, va a distendre la pizza e condire secondo le sue esigenze. Buon Appetito!
Mariangela : Biaglut tt la vita! Quella da 500 gr.. Lievita ed è molto buona!
Elena : per la pizza senza glutine MORBIDA con un risultato ottimo: 400g farina per pizza (pendon).400ml acqua tiepida,1 bustina lievito schar,1 cucchiaio zucchero,1 cucchiaio olio,condimento a piacere. Si mette la farina con zucchero e lievito si mescola un pò poi si aggiunge l'acqua tutta insiene e l'olio si impasta fino ad ottenere un impasto molto morbido tipo torta e senza grumi si spalma nella teglia oliata da 40cm diametro e alta 5cm si lascia lievitare ( 10 ore) nel forno con la luce accesa lievita tantissimo.Si accende il forno a 180° per 20min solo con il pomodoro poi altri 20min con il resto dei condimenti ultimi 5 minuti a contatto con il fondo del forno.Non è uscita molto alta 1,5 cm ma molto morbida,per chi volesse provare!!! Fatemi sapere comé !!!!
Pasquina : mix per pane inutr
Alessia : La farina BIAGLUT è la numero uno per la pizza!
Pasquina : mix per il pane nutri free guarda le mie pizze la cucina senza glutine di pasquina
Mara : prova con il preparato della GIUSTO (confezione Verde), contiene anche l'origano e la salsa di pomodoro. non e' male... farina di mais, si spezza un po' durante l'impasto. ma... non viene SECCA!!!!
Fabio : Vai su uncuoredifarinasenzaglutine.it e loda felix
Marzia : Io uso easyglut pedon preparato per pizza...devi aggiungere acqua lievito sale etc ed è buonissima
Giusy : io mi sno trovata molto bene con la farina della giusto su 1kg di farina 10g di lievito secco 3 cucchiai di olio di semi di girasole circa 700lt di acqua poi ti regoli mentre impasti dividi quei 700lt di acqua in due ciotole in una mettici il lievito con due cucchiaini di sale e nell altra un cucchiaino di zuccero impata impasta molto delicatamente ungi la ciotola ke deve essere alta e larga di olio versaci l impasto e aspetta la lievitazioneeeeeeee in bocca al lupooo
Veronica : Grazie a tutti siete stati super gentili... E' proprio un bel gruppo!
Angelica : ottima ricetta http://www.arturotv.tv/secondi-piatti/pizza-senza-glutine-ricetta
Oh : la pizza fatta in teglia a me viene spettacolare. e' la ricetta che porta il libro del Bimby ricette senza glutine. loro miscelano diversi tipi di farina io invece uso la bi-aglut e vado sul sicuro. adessi ho preso in farmacia quella della giusto, per provarla, ma la bi-aglut per me e' numero uno.
Veronica : Sonia grazie anche io ho il bimby ma so seguito la ricetta sul libro base ovviamente con farina gf
Simona : Per me buonissima quella del'pane di Anna' ci vuole un attimo....mix già pronto e c'è anche quello per piadine davvero niente male!
Mary : Io sono celiaca da un anno e mezzo e ho imparato a fare la pizza da sola usando quella della biaglut oltretutto la ricetta e scritta dietro e viene veramente buona...
Gabriella : Se t'interessa ho anche la ricetta x il lievito madre sg
Stefano : Una delle ultime ricette e a sentir dei celiaci è ottima è quella di "Chez Ugo" che produce anche come Laboratorio Artigianale Livorno. Vai sul sito e chiedi!!
Stefano : Cmq quando la stendi non la pressare molto, lasciala di circa 1 cm. condiscila con pomodoro ed altro e poi coprila con pellicola per almeno un'ora di lievitazione. Dopo spellicola e metti in forno! Visto fare in casa mia trucchetti e sapienze da vent'anni!!!!!
Sonia : ...mentre ti eserciti compra la pizza surgelata ds!
Luigi : Scorri questa pagina e ci sono pure i video: https://www.facebook.com/pages/Altro-Gusto/306623005668
Laura : Anche io sono celiaca da poco...ho fatto qualche esperimento e ti posso dire che mi è venuta bene quando l'ho impastata, stesa nella teglia e lasciata lievitare. Invece quando l'ho fatta prima lievitare e poi l'ho stesa è venuta un pò bassa e secca. Ho usato farina della conad e lievito di birra fresco
Stefania : Provala marca della giusto , è ottima , poi l'esperienza ti aiuterà tanto.
Barbara : Vai sul sito di Anna Maria Nicoletta l'impasto è buonissimo e io ne ho messo dei panetti in congelatore che tiro fuori al bisogno..
Elena : Io utilizzo la farina per pizza del Pane di Anna. L'impasto deve essere cremoso come se fosse uno yogurt e bisogna stenderlo subito mettendo già il pomodoro e poi lasciarlo lievitare coprendolo con una pellicola (state attenti che la pellicola non tocchi l'impasto) Io aggiungo alla farina acqua in cui sciolgo olio e lievito naturale mentre il sale lo metto nella farina... Con questo tipo d'impasto la pizza rimane soffice... E buona!!