Ho provato a fare una crema pasticciera al caffè con farina nutrifree e latte di riso, ma più che una crema mi è uscito un budino. Dite che il problema è...
Ho provato a fare una crema pasticciera al caffè con farina nutrifree e latte di riso, ma più che una crema mi è uscito un budino. Dite che il problema è la farina, il latte di riso o tutti e due insieme? Conoscete qualche ricetta decente ? anche di crema normale (14:25:49 14-05-2012)
Priscilla : A me viene benissimo con farina DS o SCHAR
Maria Vittoria : E il latte di riso?
Sara : che farina hai usato della nutrifree?
Sara : la crema a me esce benissimo e la faccio con amido di riso, amido di mais e fecola di patate mischiate in modo che non ci siano retrogusto.
Sara : Sicuramente il fatto di aver usato il latte di riso ha fatto si che al consistenza fosse elevata perchè hai aggiunto agli amidi della farina anche l'amido del latte di riso
Maria Vittoria : Mi potresti dare la ricetta ? A me di solito escono bene i dolci con quella farina e anche la pizza che fa mia mamma è una meraviglia. Quindi penso che la colpa sia proprio del latte di riso.
Sara : allora io ti consiglio per la crema di usare gli amidi tali e quali e non i mix
Maria Vittoria : Ok grazie mille!
Sara : io uso la ricetta di montersino qui trovi la ricetta
Sara : 1/2 litro di latte
100 gr di panna
6 tuorli
150 gr di zucchero
17 gr di amido di mais
18 gr di amido di riso
1/2 bacca di vaniglia
Maria Vittoria : Grazie mille per la gentilezza ma non credo di usarla c è la panna. :)
Gelsomina : io la faccio con il bimby.... 500gr latte 100 gr zucchero 2 uova intere e 2 tuorli 1 cucchiaio di maizema e e la scorza di mezzo limone.......... è buonissimaaaaaaaaaaa
Sara : Al posto della panna puoi mettere solo il latte
