Agostino Ciao ho scoperto da pochissimo di essere ciliaco, questo va ad aggiungersi all'intolleranza al lattosio e al lievito ... Mi chiedevo se ci fosse qualcuno che mi potesse dare delle dritte su come preparare qualcosa che si avvicina anche lontanamente al pane. Grazie
Antonio : CELIACO!
Anna : nel pane il latte non e' indispensabile...per il lievito prova con quello naturale o il bicarbonato!
Sara : prova su questo blog http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/
Antonella : sostituisci la farina normale con farina di riso mais e grano saraceno e al posto del latte mettici il latte di soia e al posto del lievito cìè il lievito per pizza della pane degli angeli fatto col bicarbonato che va benissimo e il pane viene benissimo se ci aggiungi anche un po di margarina o plio verrà morbidissimo
Antonella : olio di oliva soprattutto
Sara : prova a chiedere anche sulla loro pagina fb https://www.facebook.com/pages/Un-Cuore-di-Farina-Senza-Glutine/139823396058956?fref=ts
Sara : in più visto che sei un neodiagnosticato ti consiglio di iscirverti all'AIC http://www.celiachia.it
Isaura : poverino con questa intolleranze non puoi mangiare nulla?????????????????????????????????? quali sono stati i sintomi che ti hanno permesso d iriconoscere la celiachia ????????????visto che sei pure intollerante al lattosio???????????sono simili?????????????????????????' te lo chiedo perchè sono intollerante pure io :(
: Puoi usare la farina di Grano Saraceno
Arancio : Arancio Dolce (negozio convenzionato di Bisceglie) risponde: Diversi tipi di pane oggi sono senza lattosio e alcuni presentano una lievitazione naturale di 16 ore, tipo la Pagnottella di Giusto...ma se vuol fare il pane da sè basta prendere i Mix per pane o privi di lievito o con agenti lievitanti all'interno, il tartrato di potassio e il bicarbonato di sodio non fanno male.
Michela : io i mix li sconsiglio.....sono troppo ricchi in amidi e completamente insapore.....io nel mio negozio dove faccio solo prodotti freschi senza glutine, per il pane uso solo farine poco amido e assolutamente nessun mix....i mix sono prodotti industriali e l'industria per far legare le farine senza glutine usa prodotti non digeribili dal corpo......mai sentito parlare di carbometilcellulosa ?
Emmanuela : A mio figlio con la dieta senza glutine gli è sparita completamente l'intolleranza al latte derivati del latte. Magari fai una prova...la gastroenterologa di mio figlio, il giorno della gastroscopia, al risveglio di alan, gli ha subito dato biscottini senza glutine ma con burro...e stava benissimo!!!era tutta colpa del glutine!!!!
Agostino : vi ringrazio, dimenticavo che ho anche il colon irritabile... cercherò di mettere insieme i vostri consigli, ad oggi sono 15 gg che non mangio pane... la scarpetta mi manca troppo ahahah
Elena : Puoi vedere come ti hanno consigliato già sul blog di cappera e felix ( un cuore di farina senza glutine ) dove trovi anche la ricetta per farti il lievito naturale in casa che non dovrebbe farti male