Ele Brbj una informazione, ho scoperto da poco l'intolleranza al glutine, volevo sapere se le maltodestrine possono essere assunte, in rete vedo pareri discordi, e su vari prodotti con la dicitura senza glutine vedo che sono contenute..
Ada : Direi che la risposta più autorevole si trova qui :) http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=91
Roberto : Dipende da dove sono ricavate, maltodestrine da riso e da mais si, maltodestrine da grano e da orzo no. Tuttavia molti prodotti citano come ingrediente solo la scritta generica maltodestrine e in tal caso nel dubbio meglio evitare. C'è anche chi usa maltodestrine da grano e poi scrive che il prodotto è senza glutine... poi se lo interpelli dice che sono maltodestrine deglutinate o che la percentuale di glutine e nei limiti stabiliti dalla legge per i prodotti senza glutine, ma io non mi fido lo stesso.
Francesca : eh le maltodestrine si trovano pure nel nimesulide... ed io non mi fido proprio per niente! :(
Valentina : l'aic dice questo "Le maltodestrine e gli sciroppi di glucosio (compreso il destrosio), da orzo o frumento, non apportano glutine nei prodotti alimentari in cui vengono utilizzati e possono essere impiegati liberamente come ingredienti nei prodotti idonei al celiaco."
Roberta : copiato dal sito dell'AIC : Le maltodestrine e gli sciroppi di glucosio (compreso il destrosio), da orzo o frumento, non apportano glutine nei prodotti alimentari in cui vengono utilizzati e possono essere impiegati liberamente come ingredienti nei prodotti idonei al celiaco.
Roberto : Si vero, ma qualsiasi prodotto che usa matodestrine da orzo e da frumento, nel mio caso significa al 100% dei casi diarrea, mal di testa e mal di pancia. Io però sono uno di quei tanti che sono solo sintomatici (quindi intolleranza) e che non sono positivivi alla celiachia. Ci sono infatti moti prodittiche per AIC vanno bene in cui c'è scritto glutin free, ma per me non vanno bene "testati".
Roberta : hai fatto le ricerche per altre intolleranze? nei prodotti gluten free ad esempio c'è il nichel dato che si utilizza tantissimo il mais, tanto per fare un esempio
Roberto : Il mais non mi da nessuna noia, ho fatto quel test con i 12 puntini sulle braccia, negativo. Per esperienza fin da giovane età risulta essere una intolleranza a tutti i derivati delle graminacee e non è diagnosticabile se non dimostrandolo assumendone. L'avanzare dell'eta mi ha reso più sensibile. L'effetto è immediato (a seconda della quantità ovviamente, ma basta anche poco) con gonfiore della lingua e un arrossamento dell'apparato digerente. Credo che poi la reazione di tipo allergico scateni la creazione qualche sostanza che poi non si smaltisce facilmente, devo bere molto e dormire e, poco fanno i medicinali per il mal di testa. Però è sopportabile. Il tutto poi crea immunodepressione nei giorni seguenti e se c'è da prendere influenze sono il primo. Penso che i mie glubuli bianchi hanno sviluppato antipatia con i geni delle graminacee, appena li avvertono aumentano tentando di scovare l'aggressore che non c'è e poi ne restano "pochi e deboli" finche non mi riprendo.
Roberta : allora tu non tolleri neanche il minimo glutine consentito da aic.......
Roberto : gia infatti, sono sato male con alcuni prodotti e dopo aver chiamato l'azienda ha detto che il glutine c'era entro i limiti, ma credo appunto che il glutine possa anche non esserci affatto basta che sia solo un derivato delle graminacee.