Alice Ciao!! Ho un dubbio su alcune bevande alcoliche. La mia gastroenterologa mi ha detto di evitare il gin e la vodka.. Secondo il prontuario AIC però sono permesse.. Quindi si possono bere oppure no? E la vodke aromatizzate? Sono tutte bandite o alcune marche sono permesse? Ogni volta che mi capita di andare in un pub ci metto un ora a trovare un cocktail sicuro in alternativa al solito mojito! Grazie mille!!! E buone feste a tutti!!!
Odilia : La vodka è a rischio perchè può essere fatta con vari cereali, grano compreso. Il Gin che viene dalle bacche di ginepro non capisco perché no.
Giulia : puoi beretutti i distillati tal quali. Se si tratta di aromatizzati invece devi verificare
Sara : come al solito i medici non sono aggiornati a dovere. LA vodka liscia e il gin sono sicuri. LE marche di vodka aromatizzata sicure le trovi sul prontuario ( oppure puoi controllare se in etichetta riportano la scritta senza glutine). Cmq eccoti il link dal sito aic (che se vuoi puoi stampare e portare alla tua dottoressa) http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=87
Sara : Le bevande alcoliche possono presentare rischi? È usuale una distinzione tra: Liquori Sono ottenuti con trasformazione a freddo (macerazione, infusione, ecc.) partendo dall’alcol etilico o da altri liquidi alcolici, mescolati con sciroppo di zucchero ed aromatizzati, chiarificati, colorati, ecc. Questa categoria è considerata ”a rischio”. Pertanto possono essere consumati con tranquillità solo quei liquori che sono presenti in Prontuario degli Alimenti, o riportanti la dicitura “senza glutine” ai sensi del Reg. 41/2009, o che sono prodotti artigianalmente in casa e di cui pertanto si possono controllare il processo produttivo e gli ingredienti utilizzati. Distillati I distillati o acquaviti sono ottenuti tramite distillazione: assenzio, brandy, cachaça, calvados, cognac, gin, grappa, rum, tequila, vodka, whisky, ecc. Questa categoria è libera se il distillato è puro (tal quale) senza aggiunta di aromi, coloranti o altri additivi. Quindi, facendo un esempio: la vodka è libera, ma la vodka alla pesca è a rischio. Non sempre la presenza di altre sostanze si rende evidente dalla semplice lettura del nome del prodotto, come in questo caso, pertanto si consiglia di leggere attentamente l’etichetta prima di consumare un distillato. Ovviamente, un prodotto “derivato” da distillato e contenente anche altri ingredienti (es. prodotti “a base di ...”) ricadrebbe ugualmente tra le bevande alcoliche a rischio e può essere consumato solo se presente in Prontuario o se riporta la dicitura “senza glutine” ai sensi del Reg. 41/2009. Whisky, vodka e gin: i recenti risultati degli studi promossi dall’EFSA (l’Autorità Europea per la Sicurezza degli Alimenti) e finalizzati alla ricerca dell’eventuale presenza di tracce di glutine nei distillati da cereali contenenti glutine ne hanno confermato l’assenza in queste bevande. Il processo produttivo tramite distillazione, infatti, è tale per cui il prodotto finito non può contenere glutine né esserne contaminato. L’alcool etilico (alcool buongusto) è ottenuto mediante distillazione, previa fermentazione alcolica di alcune materie prime, quali: melasse, vinacce, mosti e cereali. A partire dall’alcool etilico è possibile preparare acquaviti e bevande liquorose che derivano da miscugli di alcool con estratti o essenze di piante aromatiche (amari, digestivi, liquori dolci e secchi). L’alcool etilico tal quale è permesso.
Monica : superalcolici distillati tutti..anche la vodka e il whisky anche se vengono da cereali, ma con la distillazione il glutine va perso..quindi anche cognac, grappa, rum, gin ecc...attenzione agli aromatizzati tipo vodka alla pesca: consultare prontuario aic e guida piccola bianca dove spiegano bene tutto...oltre al mojito puoi bere coca avana, gin tonic, gin lemon ;)
Saverio : verissimo le vodke aromatizzate, e gin sono a rischio se si evitano e meglio.
Alice : grazie mille a tutti!!!!! :)
Vito : meglio nn bere questi super alcolici.
Francesca : Vodka e gin lisci assolutamenti si, nella distillazione il glutine si perde
Letizia : Alice come ti capisco anch'io sn stufa del mojito!!
Sara : gin a rischio???? e dove scusa?