Laura Ciao a tutti, ho un dubbio....in alcuni supermercati,ho letto che il pesce confezionato(fresco) e addirittura quello da banco, può' contenere tracce di glutine....molto probabilmente derivato dal fatto che alimentato con pane.....ma scusate ora pure il pesce?!?
Alessandra : non credo sia legato all'alimentazione del pesce, piuttosto al rischio di contaminazioni degli operatori, specie se preparano dei piatti già pronti
Sara : Ha ragione Alessandra. Alcuni sughi o preparati per pasta o risotto sono contaminati.
Roberta : tanto il pesce va sciacquato e squamato e poi si può mangiare sia fresco che congelato purchè tal quale.
Daniele : Più che altro quello confezionato contiene piccole tracce di glutine..che lavando sotto l'acqua può essere mangiato tranquillamnte..per quello fresco dipende dalle conoscenze del venditore in materia di celiachia...
Daniela : Non capisco...potreste spiegarmi meglio la faccenda del pesce fresco?Può contenere glutine??
Marion : se dipendesse da ciò che mangiano gli animali, si dovrebbe dire addio a uova, pollo, carne di maiale, mucca etc. Niente sarebbe più sicuro.
Maria : Tu lo compri al supermercato?
Alessandra : io si
Maria : Perché quello confezionato può contenere glutine?Potresti dei chiarimenti?
Roberta : allora è più a rischio la carne perchè il macellaio spesso prepara delle cotolette da panare toccando il pan grattato. Il pesce fresco non ha accanto nè pane nè farine
Roberta : COPIATO DAL SITO AIC ALIMENTI PERMESSI: Tutti i tipi di carne, pesce, molluschi e crostacei tal quali (freschi o congelati) non miscelati con altri ingredienti Pesce conservato: al naturale, sott’olio, affumicato, privo di additivi, aromi e altre sostanze (a esclusione dei solfiti)
Daniele : Si certo Roberta..ma tutto può succedere..Maria io so che in quelo confezionato c'è una quantità di glutine..ma ripeto viene via con l'acqua tranquilla: parlo di quelli che non hanno il simbolo previsto dall'associazione.
Roberta : il pesce congelato o fresco non hanno nessun simbolo spiga sbarrata e nessuna certificazione di ministero della salute o la dicitura senza glutine perchè sono naturalmente senza glutine e consentiti....... se ti riferisci invece al pesce panato è ovvio che devi cercare nei prodotti GF
Sara : l'unico problema è il luogo dove viene congelato (tipo i nastri su cui passano) come ad esempio la findus che nella produzione fa bastoncini (quindi panati) e filetti di merluzzo...
Cristina : io pure
Cristina : la carne è lavorata spesso col glutine, in quanto (nella carne confezionata, tipo macinato di tacchino, salsicce hamburger) lo mettono negli aromi per la conservazione, così come negli insaccati ad es. il salame!
Cristina : per il pesce, mai avuto problemi, confezionato e non. Certo non mi vado a comprare i bastoncini, sofficini ecc... ! a meno che non siano con la scritta "senza glutine"
Cristina : ma no! non ne contiene
Roberta : Non ho mai visto pesce congelato con briciole di panatura e comunque il pesce congelato va sciacquato, qui si stava mettendo in dubbio anche il pesce fresco, mi sembra veramente una esagerazione.
Roberta : infatti ........... e poi basta leggere www.celiachia.it
Leandro : in teoria tutto può contenere tracce di glutine, forse pure l'aria che respiriamo, ma così non si vive quindi non temere di queste e altre affermazioni inverosimili e mangia il pesce senza problemi, purchè non sia panato ovviamente
Alan : Io direi che ....hai letto una cazzata.
Antonietta : certo se mangi lo stomaco di un pesce che ha appena mangiato del pane be'..............ma spero che tu leva le interiora quando la mangi