Domanda: ma i formaggi, ( a parte quelli fusi, tipo le sottilette che so che occorre siano gf e formaggini) li possiamo mangiare tutti? E se li tagliano nel banco dove c'è anche il pane non c'è rischio di contaminazioni? Poi ho visto che alcuni tipi hanno tra gli ingredienti il grano sulla buccia esterna... insomma voi come fate?
Ornella : quelli confezionati basta che ci sia scritto solo:latte sale e caglio........attenzione ai conservanti.....per quelli sul banco ovviamente basta dirlo a chi di competenza e fare attenzione.......
Valentina : Che formaggi hanno l'infarinatura? o.o
Barbara : Io a parte quelli confezionati che menzioni mangio tutto senza problemi. .il più delle volte li compro già confezionati al banco gastronomia ma non ho mai avuto problemi.
Mara : brie.... togli la crosta bianca, evita il gorgonzola, poi gli stagionati sono ok.... attenzione agli spalmabili (ok x Philadelphia), le sottilette, c'e' scritto. nel banco dei freschi se vendono anche pane, non lo compro....
Ornella : del grano sulla buccia nn saprei...
Maria : informate sempre il salumiere che siete celiaci...solitamente la forma di formaggio viene tagliata lontano dal pane se così non fosse fateglielo notare....devono essere loro ad informarsi sui formaggi senza glutine e saper consigliare quale marca ne può contenere....anke perché i celiaci sn tanti nn possono nn informarsi....specie per i bambini! il mio salumiere si lava anche le mani quando mi vede ... mi pulisce coltelli, affettatrice se ha tagliato qlks che poteva contenere glutine (qst x i salumi)....purtroppo si deve fare x evitare la contaminazione!
Sergio : La crosta bianca del brie si puo mangiare ( s.matteo pavia)
Loredana : Ma anche all'emmental si deve stare attenti?Io l'ho sempre mangiato..nn é un formaggio stagionato?
Sabrina : E il gorgonzola ????
Rossana : il babybel, formaggio francese, si può ?????
Barbara : Il babybel si
Silena : La mozzarella?
Tiziana : Basta leggere sempre gli ingredienti.non mangiare ciò che contiene conservanti e meglio se confezionati all origine. X i formaggi a taglio non acquistare dove c e anche il pane a fianco perché la farina e volatile. Per gli altri a taglio chiedete sempre che leggano le etichette quando comperate!
Serena : Il gorgonzola mi è nuovo...
Sala : ma io le sottilette le mangio!!!! pensavo che il formaggio non ci fosse problema....grazie per le info...
Elena : Allora per favore non fate confusione.la gorgonzola e l'emmental sono ok cosi come tutti i formaggi freschi e stagionati.da consultare il prontuario per quei formaggi tipo le sottilette e i formaggini che contengono Altro.il formaggio di base e' latte sale e caglio e eventualmente fermenti lattici e quindi con questo presupposto ok.se vedi ad esempio le vaschette di biraghi affettato o di provolone sono tagliati dalla forma e messi sotto vuoto quindi ok.il prontuario elenca tutti i formaggi a rischio e vi dice come comportarvi coi formaggi quindo ok ricotta mozzarella il grana parmigiano taleggio brie gorgonzola camembert cheddar ecc.
Elena : Io del banco non mi fido mi e non ci compro piu nulla prendo le cose confezionate dai caseifici e dalle ditte o in quei negozi che vendono solo e soltanto formaggi.attenzione ad alcuni formaggi: uno ha la birra menabrea,poi quello con la crosta rivestita di grano/orzo e quello trattato con farina di grano.il buon senso dice di starci ben lontani e anche qui occhio alla promiscuita' nei banchi gastronomia.
Elena : Inoltre io personalmente non acquisto formaggi incerti tipo maasdam e leerdammer olandesi perche' dentro c'e' sempre qualche colorante e coagulante e sinceramente piu' un formaggio e' genuino e meno roba ha dentro.quindi si alla fontina valdostana,asiago,tilsit,taleggio,pecorini dop toscano e sardo,gruyere,...stracchino...voglio inoltre specificare che la scamorza e' ok,ma quella affumicata in alcuni casi non e' affumicata al naturale bensi contiene aroma di affumicatura.ecco.quella evitatela e comprate solo affumicata al naturale.io degli aromi non mi fido.
Paola : Ma tu sei iscritta all'a.i.c.?....se lo sei basta consultare il prontuario degli alimenti. ..e quando vai al supermercato siamo x gli affettati che x i formaggi devi chiedere che l'affettatrice venga pulita e che vengano usati coltelli puliti.
Paola : CONSULTATE SEMPRE IL PRONTUARIO DEGLI ALIMENTI! !!
Valentina : Ma il brie ha una muffa sulla crosta, mica è farina o.o Che ignoranza, mamma mia
Elena : Il gorgonzola si può mangiare, da anni ormai
Elena : Certo che sì lo puoi mangiare
Elena : Sì, ormai da anni è permesso
Elena : Ovvio che sì
Mara : ?
Mara : GRAZIE..... guardero' sul prontuario... mi hai dato una notizia SUPER!!! evvai nel we subito risotto con pere e gorgonzola!! grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Elena : Anni fa non si poteva, ora sì