Il ciambellone ai mirtilli 320 g di farina senza glutine ( io uso farina madrigali mix per pane e dolci ma è possibile usare qualsiasi mix di farine per dolci senza glutine 190 g di zucchero bianco1 pizzico di sale1 bustina di LIEVITO PER DOLCI ( io uso p

Omar: Il ciambellone ai mirtilli 320 g di farina senza glutine ( io uso farina madrigali mix per pane e dolci ma è possibile usare qualsiasi mix di farine per dolci senza glutine 190 g di zucchero bianco1 pizzico di sale1 bustina di LIEVITO PER DOLCI ( io uso pane e angeli che non contiene glutine) 120 ml di olio di semi misti, di girasole o di semi d’uva180 ml di YOGURT NATURALE ( io uso Müller senza lattosio e senza glutine. 2 uova0,5 limone (solo la buccia)1,5 cucchiaini di ESTRATTO DI VANIGLIA 240 g di mirtilli o altra frutta di stagioneIl topping o marmellata. 100 g di mirtilli o altra frutta di stagione 3 cucchiai di zucchero bianco. ( per tutte le marmellate faccio più o meno la metà. 1 kg di frutta. 400 /500 gr di zucchero che si può sostituire al miele se nn viene conservata nei vasetti ) ( Non uso pectine nelle marmellate. Se devo proprio asciugare qualsiasi impasto morbido a freddo metto Crystal Mais - Amido di Mais Modificato Senza Glutine, Formato da 750g della decorfood Insapore inodore incolore ) Preparazione In una terrina settacciate la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e il LIEVITO istantaneo per dolci. Aggiungete i mirtilli (o altro tipo di frutta) e mescolate bene per farli ricoprire di farinaIn un altra terrina mescolate l’olio con lo YOGURT , l’estratto di VANIGLIA , lo zest di limone e le uova.Unite il contenuto delle due terrine e mescolate brevemente, giusto per far sparire le tracce di farina. Mescolate delicatamente per non rompere la frutta che potrebbe rilasciare il succo e macchiare l’impasto ( aiutatevi con un lecca padelle dal basso verso l'alto. Molto delicatamente ) Imburrate una teglia per ciambellone ( ma va bene qualsiasi tortiera anche senza buco se nn volete il risultato del ciambellone. Versare circa metà dell'impasto .. posizionate la marmellata centrale ( come da foto) e ricoprite con l'impasto rimanente Se volete potete aggiungere altri mirtilli sopra e un pizzico di zucchero. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C o ventilato a 175º c per un oretta. Prima di sfornarla inserite uno stuzzicadenti e assicuratevi che esca pulito e nn bagnato di impasto. Sfornate e lasciate raffreddare