Ciao a tutti, oggi sono andato a mangiare in una pizzeria mensa , dove c'è un piccolo angolo per celiachi e mi sono preso un triste riso scotto in bianco con una noce di burro ,che mi ha preso da un posto a parte , ma non ho capito il perché non mi abbia voluto dare il formaggio grattugiato (grana presumo), dicendo mi che non potevo ! Ma io solitamente lo mangio !?
Enrico : Ciao Alessandro , non ti hanno dato il formaggio grattuggiato perché probabilmente lo grattano con una grattugia da cucina , nella quale quale grattano anche il pane secco .
Serena : Perché spesso sono ignoranti e non sanno cosa è o non è consentito mangiare ad un celiaco...
Marzia : perchè probabilmente il grana era contaminato dagli altri? nei ristoranti "seri" ho visto che portano due ciotoline di grana, uno per il celiaco e uno per gli altri, perchè qualcuno potrebbe usare quel cucchiaino, contaminarlo e rimetterlo dentro alla ciotolina come nulla fosse. Credo che sia un'accortezza giusta, certo che potevano portarti del grana "sicuro", ma meglio così che una leggerezza!!
Cecilia : Evidentemente era un misto di formaggi ....meglio non rischiare. ...anche se sono del parere che se fai un angolo per celiaci ti devi organizzare....
Amarilla : è l'insicurezza. a me è capitato dal macellaio, ma "tu la mozzarella non puoi, vero?"(cioè non sapeva la differenza tra l' intolleranza al lattosio e la celiachia..) spesso non sanno cosa vuol dire. o non vogliono approfondire l'argomento.
Lety : forse non era sicuro....certamente contaminato...
Gianpiero : Sicuramente era stato contaminato...
Fabrizio : Anche io sono celiaco da 10 anni e purtroppo in tanti ristoranti diventi quasi un peso.ma se un posto è abilitato x celiaci deve essere organizzato x bene
Fabrizio : troppi incompetenti
Gabriella : Molto probabilmente era contaminato!!!!
Francesca : Il problema è anche, secondo me, che in un locale (se non ho capito male) attrezzato si mangi il riso bianco!
Filippo : Forse perché aveva grattugiato il pane e quindi era contaminato . Però doveva portare parmigiano a pezzi con grattugia elettrica .
: Meglio così ... tante volte ti dicono che puoi mangiare tranquillamente questo e quello e invece è tutto contaminato :-/
Luca : caro Alessandro, io sono piuttosto esperto della situazione mense in varie citta'. Non ti hanno dato il formaggio per un eccesso di precauzione in quanto e' un mix industriale gia grattugiato i cui ingredienti sono di difficile interpretazione e comunque potrebbe essere contaminato in produzione (grattugie industriali). Questa prassi e' comune a diverse mense. Saluti. (questa risposta e' seria)
Valentina : il formaggio in forma ( grana padano ) e' sicuro senza glutine , il grattuggiato forse e' contaminato dalle macchine aziendali che trattano altri prodotti con glutine
Angelo : il fatto che tantissimi pisti dovrebbero chiudere da subito. un locale non puo somministrare alimenti con e senza glutine... io sto aprendo un forno pasticceria rosticceria esclusivamente senza glutine e sbrigo documenti da 1 anno e mezzo
Luca : .....non ho parole...
Valentina : nn e' detto se fai attenzione puoi farlo sia con che senza glutine , e poi dovete pensare che se una famiglia numerosa va a mangiare e solo magari due persone sono celiache nn c e' bisogno di scegliere un posto dove si cucina solo cibi senza glutine . quindi per me va bene che si faccia entrambi ( cn e senza glutine ) pero' basta fare slo un po di attenzione e basta . bisogna avere tanta informazione a riguardo in primis e adeguarsi cn cucine e attrezzature tutto qui perché si pensi che anche in casa nn abbiamo di certo due cucine completamente separate , quindi come lo si puo fare in casa ed e' x noi sicuro lo si puo fare anche fuori.
Elena : Mah, il 99,9% dei posti dove vado fanno sia senza glutine chje col glutine....
Angelo : Chiedi se hanno una cucina a parte, se c'è qualcuno in cucina che ti sappia dire cosa sia la celiachia , come si manifesta o le conseguenze..... Cosi puoi verificare se un posto seriamente segue l' intolleranza.
Elena : Ordinare e mangiare no? Trattandosi di locali AIC tante cose immagino siano scontate...
Angelo : No, non dare tutto per scontato solo perché vedi un adesivo AIC, tanti lo fanno solo per incrementare i loro guadagni... Non sanno neanche cosa siano quelle iniziali.
Elena : Vabbè, ma se vediamo congiure dappertutto non viviamo....
Elena : Poi anni fa andavo in un ottimo locale a Prato. Facevano sia senza glutine che con glutine, poi hanno iniziato a fare solamente senza glutione e hanno chiuso dopo poco. Vale al pena?