Gianmarco ..immagino che lo avranno già chiesto in tanti e immagino anche che sul sito dell AIC sia tutto ben chiaro....ma se posso permettermi vi chiedo.......il gelato artigianale contiene glutine ? E....nel caso non lo contenesse immagino che andando in gelateria dovrò chiedere al gelataio di lavarsi le mani e di servire il gelato in una coppetta , usando ovviamente una paletta pulita. Secondo voi può bastare? ( presumo di no.....presumo bene???)....astenersi fenomeni......
Claudia : astenersi fenomeni è bellissimo ...
Claudia : non credo basti però ..
Biancamaria : dovrebbero avere un frigo a parte...facendo i coni capita che qualche pezzetto di cialda cada nelle vaschette per cui non basta una paletta pulita.nei bar dove servono gelati per celiaci usano un secondo frigo con coni senza glutine.
Alessia : fai prima a non andarci.
Gianmarco : si infatti immaginavo...era solo per chiedere!!! sigh!
Angelica : io non conosco gelaterie che si trovano sul manuale dell'AIC,però vicino casa ho gelaterie che fanno tutti i gusti senza glutine,quando vado a prendere il gelato gli dico che sono celiaca e mi cambiano la paletta e per prendere il gelato scavano una sorta di tunnel al centro e nella parte bassa della vaschetta togliendo la prima parte e non ho mai avuto problemi,sia fisici che di personale della gelateria!
Laura : la procedura detta da BIancaMaria è corretta, ma io non ho trovato neanche un posto del genere. io sono allergica e non dovrei più mangiare gelato in gelateria. prendendo il gelato dal fondo e facendo lavare la paletta è abbastanza sicuro. io vado nella gelateria di fiducia.
Elisa : astenersi fenomeni è fantastico..visto il modo in cui spesso rispondono dovremmo metterlo tutti ;)
Gianmarco : grazie! quella di pescare nel fondo della vaschetta non è male....immagino i "vaffanculo" che mi beccherò da tutti i gelatai di Ravenna.......ma per la mia piccola questo e altro!!!
Silvia : se sono certificate (vedi GROM che è un po' ovunque) si lavano le mani, cambiano la paletta e prendono il gelato da una vaschetta riservata. ci sono anche gelaterie non certificate che però prendono alcuni accorgimenti e cercano di prendere il gelato in una parte "intatta" della vaschetta. personalmente non mi fido, visto che il problema è quello della contaminazione basta veramente pochissimo per stare male, e per un gelato non mi sembra proprio il caso.
Giulia : ufficialmente non basta: le gelaterie del circuito AIC, oltre a sicurezza ingredienti, per evitare la contaminazione, prendono il gelato da gusti "intonsi", dalle scorte, o cmq da vaschette che non sono soggette all'andirivieni dei coni sopra. Capisco che un protocollo debba essere rigido, ma personalmente sono più pratica: se il banco è stile "gelato con coperchi", mi accontento di far lavare la paletta, se il gelato è scoperto, provo a chiedere di prenderlo da sotto (però devi anche verificare che non lo rimescolino nelle vaschette esposte, altrimenti è uguale...)
Maristella : no non basta,si rischia
Rosella : Ciao, a volte la parte anteriore (quella più vicina al cliente) è protetta dal piano superiore e quindi non ci dovrebbe essere contaminazione. Cmq io ho un gelataio di fiducia che mi prende i gusti appena usciti dalla macchina, con la paletta pulita e nella vaschetta. Quando vado in giro entro solo nelle gelaterie che espongono la spiga barrata ( ma osservo attentamente come mi servono il gelato eheheheh)
Elena : tecnicamente dovresti andare solo in quelle sull'elenco, ma io in genere piglio gusti semplici in coppetta e sto alla sorte... Ma nn sono un esempio da seguire!
Angela : In teoria si potrebbero mangiare i gusti alla frutta perché nn contengono panne, creme ecc che prevedono addensanti con glutine. Comunque conviene sempre chied alla gelateria se usa i semilavorati indicati nel prontuario o se produce con ingredienti semplici tipo acqua, zucchero, frutta e null'altro (come le granite). Ps: bella quella dei fenomeni ... Ihihihihih !!!!
Sara : MOlte gelaterie usano delle basi che di per se contengono glutine, quindi non basta scavare o prendere gusti semplici... Bisognerebbe cmq informarsi e sapere come sono fatti i gelati. Io personalmente vado solo in gelateria afc (da Grom in particolare perchè ne ho ben 2 nella mia città) e mi trovo benissimo.
Elena : Idem
Francesca : La cosa fondamentale e' che si usino basi senza glutine,poi ci vuole un po' di attenzione da parte del gelataio,soprattutto che non ci siamo briciole di coni.!
Angelica : Secondo me no!!alla fine ci guadagnano un cliente e a loro non costa nulla!!io perlomeno ho sempre avuto un riscontro positivo!! ;)
Angelica : Era ovvio che di base c'era il fatto di chiedere se nel gelato ci fosse o no il glutine e poi chiedere quelle piccole accortezze!
Sara : scusa Angelica ma da motli commenti non ho rilevato questa attenzione al prodotto di base, ma solo alle palette...
Gianmarco : Ovviamente la mia prima domanda sarà quella di chiedere se il gelato contiene glutine....poi valuterò se posso fidarmi del gelataio.....
Antonietta : Io vado solo nelle gelaterie del'AIC, delle altre non mi fido , ho provato ma molte cose non mi quadravano
Annali : Condivido quanto detto da Sara, chi ti serve il gelato difficilmente ti saprà dare indicazioni corrette sulla composizione, devi chiedere di vedere l'elenco delle materie prime, che per legge devono avere, in genere è custodito nel retrobottega... e allora scoprirai che la maggior parte dei gelati, per non dire quasi tutti, ha la stessa base, un semilavorato non gluten free. Qui non si tratta più di scavare al fondo per evitare le eventuali briciole! E' un peccato per la tua piccolina, spero ci siano gelaterie certificate nella tua città! Un abbraccio da una nonna alla costante ricerca di prelibatezze per il suo adorato nipotino celiaco.
Tatiana : Io sono fortunata... se dovessi andare da grom 1 spenderei un capitale perchè la coppetta base costa 2,50 (e al mio bar/gelateria 1,70), 2 non mi faccio certo 70km tra andare e tornare per un gelato. Il bar della piazza del mio paesino produce gelato artigianale, solo gusti "standard" quindi niente biscotti, wafer o quant'altro in mezzo al gelato, lo fanno con ingredienti veri e non con basi pronte, il latte lo comprano in montagna, l'amarena è la fabbri, i pistacchi sono pistacchi che tritano loro e non polvere di pistacchio, l'unico potenzialmente a rischio sarebbe l'uovo in polvere che viene usato al posto delle uova pastorizzate ma essere conoscenti serve anche a questo, si assicurano che sia quello senza glutine. Se mi va la cialda mi porto la mia, altrimenti cestina di plastica. Cambiano paletta, prendono dal lato opposto a quello in cui usano le altre palette e il gioco è fatto. Le mani le lavano comunque perchè essendo anche bar non hanno una persona che serve solo il gelato, maneggiano il contante, quindi ogni volta le lavano.
Maria : A me hanno detto in gelateria ke i gusti fragola e limone hanno solo acqua zucchero e frutta quindi vanno bene certo devono tenere la paletta pulita
Sara : dipende dalle gelaterie MAria!
Carmela : qualcuno conosce una gelateria sicura a Salerno o provincia???grazie!!
Paola : Sara magari fossero tutti fortunati ad avere gelaterie Grom comode!
Anna : io nn mi fido!vado solo da grom e vedo che sono molto attenti lavandosi prima le mani,mettendo un grembiule pulito,mettendo dei guanti,cambiando le palette e prendendo i gusti del gelato da vaschette sottostanti a quelle normali o addirittura dal retro
Sara : eh si lo so Paola!
Veronica : addirittura si cambiano i grembiuli!!!!?
Anna : si si
Veronica : a me è capitato più di una volta di essere congedata malomodo! con la frase siete diventati tutti sfrgnati!
Elena : ragazzi, il glutin e NON salta... che c'entrano i grembiuli?