Coman Ciao, io ho scoperto di essere celiaca quest'anno quindi sono ancora in alto mare a livello di ricette per pane, pizza, tigelle/crescentine, gnocco, pasta sfoglia, pasta per i tortellini, lasagne ecc. ho provato e riprovato tane di quelle farine, ma con risultati deludenti. il retrogusto del pane o l'odore mi da veramente nausea quindi ho passato 1 mese se non più senza mangiare pane e adesso mi tocca comprare il pane da 1/2 kg a 7€ perché e fresco di giornata fatto in toscana e arriva una volta a settimana nella parafarmacia dove acquisto la roba senza glutine nella provincia di Modena. io sono disperata, qualcuno di voi mi riesce a dare una ricetta degna di rispetto? ho voluto pur compare i libri di cucina ma non dicono quale farina mettere... io ho la dispensa piena di farine diverse fra loro e sono stanca di sperimenti deludenti....
Elisa : Ciaoooo da un mese circa su consiglio di un ristoratore della zona faccio il pane e la pizza con la farina Fibrepan della Farmo, anche se il nome non è esaltante il risultato è ottimo. Una pagnotta alta e soffice con il sapore di pane. La pizza sembra quella fatta in casa della mamma. Prova la!
Veronica : Vai sul sito un cuore di farina rricette ottime poi contattami ti spiego ma bisogno a parole cosi mi è difficile
Giovanna : C'é la farina gluten free della biaglut per pane e pasta lievitate ( c'é scritto proprio cosi) io ci faccio tutto pizze pane, torte e biscotti....tutti buonissimi...io mi sono sempre trovata bene...basta solo un po di pazienza per imparare a maneggiare questo tipo di farina che diventa molto collosa rispetto a quella normale....spero che ti sono stata d'aiuto!!!!
Luana : Dove si trova la fibrepan? Qua in Svizzera mai trovata ... Così quando vado in Italia posso vedere .
Mariarosa : Ciao tii suggerisco il gruppo DeGlutiamiamo con Cristina....diglielo pure che te l'ho suggerito io ...la conosco personalmente Cristina....è una grande!E non disperare...c'è di peggio. Buona giornata
Maria : Mi spiace..ma il pane non l'ho mai fatto...
Annalisa : Vai nei blog: " un cuore di farina senza glutine" o " cibo che fa sognare", fantastiche ricette! Pane pizza gf incredibili :)
Tatiana : Non e'facile con quelle farine all'inizio poi ci riuscirai. Anche per il gusto idem...diventera' il gusto normale di ogni cosa. Per me e'stato cosi' ci vuole solo tempo e pazienza
Marina : prova la nutri free io mi trovo benissimo mi faccio tutto in casa
Fedora : Mix B pane della Schar è ottima
Daniele : Mandami l'amicizia: ti mando due o tre ricette che non sono male Daniela.
Siliana : Prova le rosette congelate della schar
Siliana : Annalisa per blog cosa intendi? Mariarosa il gruppo Deglutiniamo, parli di pagina Facebook?
Cathia : Anche io sono della provincia di Modena Dove acquisti il pane fresco? ? Vorrei tanto provarlo
Coman : a sassuolo alla parafarmacia debby solo al venerdì mattina dopo le 10:00 e utile prenotare il pane toscano finisce tutto molto in fretta ma trovi tutto quello che vuoi...lasagne, tortellini, ravioli, pizza, pane, mignon, brioches... e un sacco di altre cose poi e veramente molto fornita e la sig.ra e molto carina..
Cathia : Coman mi manderesti il numero di telefono e magari l'indirizzo che prossimo venerdì lo vorrei provare. Anche per posta privata. Io sono di carpi ma il mio compagno lavora a Fiorano :-D
Cathia : Grazie mille :)
Annalisa : Io a mio figlio faccio il pane con la macchina del pane imetec zero glu e uso la farina della schar
Mariella : Io ho avuto la diagnosi 5 anni fa e all'inizio è stata dura poi, grazie ai consigli del proprietaria del negozio dove mi servo, ho ricominciato a fare di tutto ... persino laboriose torte di compleanno! Sono proprio grata a Benedetta della "Diligenza in" a Pistoia, che produce meravigliose golosità, ma dà anche ottimi consigli. Per pane e focaccia uso il preparato della Agluten o della Biaglut (confezione da 1 kg) oppure la farina ds o altra marca con l'aggiunta di una cucchiaiata di farina di quinoa della Nutrifree. Il trucco sta comunque nella lievitazione: l'impasto e poi il prodotto finale vanno tenuti al caldo! Per la crosta croccante pennello con latte e olio prima d'infornare . Le paste vengono bene con le apposite carine COOP , Shaar o con quella generica della NutriSÌ o della ds. Per giungere a risultati accettabili ho fatto tanti esperimenti e buttato tante "creazioni", quindi non scoraggiati Coman Buon lavoro
Marilena : ciao..io uso Mix B Schar , per la preparazione del pane potresti usare le indicazioni che trovi nella stessa confezione all'interno della quale troverai in aggiunta delle bustine di lievito disidratato. se vuoi qualcosa di più particolare.. potresti miscelare alla suddetta farina la farina di grano saraceno( nutri free) o quella di soia (le farine magiche lo conte). :)
Domenica : Ciao,io per il pane le ho provate TUTTE, a mano con la macchina per pane, in cassetta....... Ho scelto di non provare altroe sto usando le rosette suegelate schar,sono buonissime fredde e se li scaldi ancora di piu'.
Teresa : io uso sia shar che Mix .it ti dico che anche io la prima volta ho buttato tutto perchè l'ho fatto alto come un pane normale ed il gusto era orrenmdo si sentiva troppo la farina ,adesso ho imparato a fare i panini piccoli li lavoro trqa le mani con olio e acqua ma li faccio molto piatti cosi vengono croccanti e non si sente il sapore orrendo della farina ,ti dico che piace a tutti anche ai miei bimbi che mangiano il pane normale...prova a fare cosi vedrai la differenza,anche la pizza mi viene buonissima
Roberta : c'è un buon mix di farina da conad. mia suocera l'ha utilizzata per ottimi dolci secchi...sos pabassinos. provala!
Mikaela : Io ho scoperto da meno di un mese di essere celiaca! Ho provato diverse marche di pane ma non sopporto quell'odore e nemmeno il sapore! Ho provato diverse ricette per fare il pane e l'ultima volta mi è venuto buonissimo tanto che l'hanno mangiato anche le mie figlie e mio marito rinunciando al loro pane glutinoso!!Ho usato la farina nutri free e ho seguito la ricetta di Marco Scaglione che ho trovato su youtube ,ho aggiunto solo una patata lessa.Per la pasta fatta in casa invece ho usato la farina per pasta all'uovo della schar. Ho fatto anche l'impasto per i cavatelli senza aggiungere l'uovo e anche quelli sono venuti buoni. Cmq io seguo molto le ricette di un cuore di farina senza glutine
Celiachia : http://deliziesaporiglutenfree.blogspot.it/?m=1 questo è il mio blog! Il pane della schar è molto buono quello in cassetta! Se che alcune cose non sono buonissime, ma posso assicurarvi che rispetto a 25 anni fa ci sono molte più cose e sono più saporite! :-)
MariaSofia : io compro le rosette surgelate della DS ,pochi minuti scaldate nel fornetto e sono calde e croccanti.Ma comunque ognuno ha i suoi gusti.
Gabriella : Biaglut e fiberpan della farmo insieme per pane e pizza... me lo hanno consigliato dopo un assaggio da due promotrici del bimby... Buonissimo il sapore, non ti accorgi che è gf
Holly : Farina SCHAR ottima!Un bacio!
Libera : Rosette surgelate ds sono buonissime sembra pane vero!!!! Farlo a casa e' difficile e comunque appena fatto e' buono ma poi diventa subito un mattone comunque al corso di cucina ci hanno detto di usare 3 farine mix pane della schar,agluten e farmo cerca su internet il ricettario della sorella di pupo li ci sn le ricette migliori! Ed ultimo consiglio nn limitarti mai a cambiare la farine gg a quella normale nelle ricette perché' non essendoci glutine serve molta più' acqua e zucchero! Ciao
Sinto : ... lo so all'inizio è cosi'....ma adesso ci sono tante qualità diverse di pane da provare e alcune ottime...ti consiglio di non demordere e continuare a provare...un saluto
Coman : bravissima!! questa cosa l'avevo notata anche io. ho comprato la machina della Imetec ma il pane in cassetta fa veramente schifo perché e la mollica che lascia quell'odore nauseante. facendo invece i panini la cosa migliora notevolmente. devo dire che la mia prima esperienza e stata con la farina del Conad. il pane viene fantastico da vedere, come quello normale.. le ho pure fatto le foto da quanto ne erò orgogliosa ma poi piano piano mi e venuta la nausea al odore e adesso non riesco più a mangiare niente con farina fatto in casa..
Coman : hai il bimby??
Coman : io ce l'ho ma ho provato a fare la pasta sfoglia 2 volte ed e venuta una schifezza... e venuta bene come gusto (sembrava quella con farina 00) solo la pasta per i ravioli e le tagliatelle anche se l'impasto era troppo morbido e si attaccava alla macchina per stendere la sfoglia....
Coman : ciao, scusa mi puoi mandare il link del filmato con la ricetta???
Coman : Marco Scaglione l'ho visto alla Gluten Free a Brescia!!! Molto bravo a fatto il menù con la birra...
LabottegasenzaGlutine : es:mix pane nutrifree,prendi una ciotola e mischia farina lievito sciolto in acqua tiepida, olio e mescola sale e acqua fino a tutta la farina necessaria io non doso vado a occhio,fai una pastella soda,non il classico panetto,metti questa pastella in una terrina alta un paio di centimetri e lascia lievitare 3-4 ore poi inforna a 180 ° e aspetta che sia dorato,quando lo togli non toccarlo subito ma aspetta che si raffreddi poi lo tagli.l'ho fatto per tutti improvvisando un kebab con pollo e peperoni..........:)
Gabriella : Ho il bimby e tante cose vengono molto bene... Le pizzette vengono buonissime, devi lavorarle con le mani bagnate se no l'impasto si appiccica (purtroppo è la caratteristica delle farine gf)... Si possono fare i panini/focaccia con quell'impasto...
Mikaela : www.nutrifree.it/it/ricette/sandwich-e-snack/pagnotta-rustica.html
Mikaela : Io però l'ultima volta che l'ho fatto non ho aggiunto la farina di grano saraceno e ho aggiunto all'impasto una patata lessa e invece di 10gr di sale ne ho messi 8gr