Giorgia ciao a tutti, io sto cercando del burro e della panna vegetale adatti ai celiaci, sul prontuario c'è una marca ma non la trovo in nessun supermercato. qualcuno conosce qualche altra marca gf? grazie a tutti!!
Natasha : La panna chef leggera
Paby : x la panna va bene anche quella della dalla parmalat io la uso ,il burro quello normale
Paby : oppure panna chef
Ahymara : Burro Galbani
Susanna : panna granaroloù
Fabiana : la panna granarolo!
Valentina : Io come panna da montare uso opla'...per il burro non ci sono problemi...
Marianna : burro è tutto consentito, panna chef ....
Silvana : Scusa ma ho appena controllato e di burro e margarina sono piene pagine e pagine del prontuario! Guarda meglio!
Rosa : Io come panna uso tranquillamente oplà e per il burro prealpi
Biancamaria : è meglio usare la panna fresca...niente grassi idrogenati che fanno male a tutti
Sara : Magari la nostra amica Giorgia é vegana o intollerante al lattosio....
Lucrezia : Scusate ma credevo che burro e panna fossero tutti consentiti... forse è per questo che negli ultimi giorni ho avuto mal di pancia? Illuminatemi, vi prego.
Cinzia : sul prontuario c'e' la margarina e il burro ligt ma se prendi il burro normale non ci sono problemi
Valeria : Ma sta parlando di panna e burro VEGETALI!! Tutti quelli che avete citato sono di latte vaccino! Come burro vegetale certificato c'è lo "spalma e cucina" Provamel...è buonissimo!! La stessa Provamel fa anche panna di soia (certificata) e latte di soia (certificato), altrimenti c'è la panna di soia Valsoia...non è in prontuario ma la Valsoia garantisce l'assenza di glutine! La Valsoia la trovi al supermercato ma la Provamel si trova solo nei negozi biologici.
Elisabetta : Giorgia
Sara : SONO CONSENTITI : Latte: fresco (pastorizzato), a lunga conservazione (UHT, sterilizzato) delattosato o ad alta digeribilità, non addizionato di vitamine, aromi o altre sostanze (ad eccezione di vitamine e/o minerali) Latte per la prima infanzia (0-12 mesi) Latte fermentato, probiotici (contenenti unicamente latte/yogurt, zucchero e fermenti lattici) Formaggi freschi e stagionati Yogurt naturale (magro o intero) Yogurt bianco cremoso senza aggiunta di addensanti, aromi o altre sostanze (contenenti unicamente yogurt, zucchero e fermenti lattici) Yogurt greco (contenente unicamente latte, crema di latte e fermenti lattici) non addizionato di aromi o altre sostanze Panna: fresca (pastorizzata) e a lunga conservazione (UHT) non miscelata con altri ingredienti, a esclusione di carragenina (E 407)
Sara : Quali sono i formaggi idonei ai celiaci? La tecnologia abitualmente adottata per la produzione dei formaggi non comporta l’uso di ingredienti con glutine né le eventuali aggiunte(grani di pepe, peperoncino, erbe aromatiche, ecc) prevedono, a quanto si sa, l’aggiunta di cereali. Ricerche effettuate presso il DISMA della Facoltà di Agraria dell’Università di Milano hanno confermato che tutti i campioni di formaggio esaminati non contenevano glutine rilevabile con i metodi di analisi. In particolare quindi sono da considerarsi idonei i formaggi: - molli (es. ricotta, mascarpone, caprino, tomino, mozzarella, cottage cheese, crescenza, feta); - semiduri (es. montasio, fontal, caciocavallo, fontina); - duri (es. grana padano, parmigiano reggiano, provolone, emmental, cheddar); - a crosta fiorita (es. camembert, brie, taleggio); - erborinati (es. gorgonzola, stilton). Burro light: può contenere amido e/o gelificanti, aggiunti in sostituzione del grasso per ottenere un’emulsione di caratteristiche simili a quelle del burro “tradizionale”; in questo caso risulta necessario verificare l’ingredientistica e processo produttivo del prodotto specifico. È considerato pertanto un alimento “a rischio”. Formaggi fusi, a fette, spalmabili, dessert di formaggio: possono contenere addensanti, gelificanti e aromi; anche in questo caso risulta necessario verificare ingredientistica e processo produttivo del prodotto specifico. Sono considerati pertanto alimenti “a rischio”. La mozzarella è un formaggio a pasta filata e come per tutti gli altri formaggi la materia prima è costituita da latte, addizionato di caglio e sale. Dunque nessun problema di glutine! La mozzarella è idonea anche se tra gli ingredienti in etichetta è presente acido citrico(E330), in quanto presente in tracce minime, come residuo di lavorazione, che non può compromettere la sicurezza del prodotto per i celiaci. Yogurt alla frutta, al “gusto di…”, cremosi: questi prodotti possono contenere purea e semilavorati di frutta, preparazioni dolciarie, aromie addensanti dei quali è necessario avere la conferma di idoneità dalle aziende. Quanto sopra non è applicabile per gli “yogurt naturali” (interi o magri) il cui consumo può avvenire con sicurezza e tranquillità, poiché tali prodotti sono preparati esclusivamente con latte e fermenti lattici vivi e non vi è possibilità di contaminazione. Sono, invece, vietati yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti. Ricordiamo che anche lo yogurt bianco cremoso senza aggiunta di addensanti, aromi o altre sostanze (contenente unicamente yogurt, zucchero e fermenti lattici) non comporta rischi, mentre l’aggiunta di addensanti, aromi, preparazioni dolciarie o altre sostanze può comportare la presenza di potenziali fonti di glutine. Stesso discorso vale per il latte fermentato e i probiotici contenenti unicamente yogurt, zucchero e fermenti lattici, che sono permessi.
Sara : GIORGIA sta cercando panna e burro VEGETALI!!! CHE SONO PRODOTTI A RISCHIO E CHE QUINDI DEVONO ESSERE IN PRONTUARIO O AVERE IN ETICHETTA LA SCRITTA SENZA GLUTINE!
Carmela : Burro non ha glutine e neanche la panna fresca
Giorgia : in effetti sto cercando burro e panna vegetali, x quelli di latte vaccino so che sono adatti ai celiaci ma volevo un'alternativa vegetale... grazie @Valeria, cercherò quelli della provamel!
Nathalie : il prontuario non è la bibbia.....
Silvia : margarina vegetale gioia gold c'e' scritto senza glutine, la trovate al bennet. Oppure io uso il burro di cacao venchi.