Salve a tutti. volevo una info da parte vostra, per caso sapete se la porchetta si può mangiare ?? ho letto che spesso il prosciutto crudo potrebbe contenere la sugna che non può essere mangiata da un celiaco, sapete se anche la porchetta può essere a rischio ? grazie a tutti!
Cinzia : Ciaoo la porchetta e carne bianca la do anche a mio figlio che e celiaco ciaooo
Daniele : Ehi Massimo: il prosciutto a taglio e la porchetta possono essere mangiati tranquillamente: certo per la porchetta devi vedere bene dove e' conservata...che non ci sia pane vicino..e con quale coltello viene tagliata.quello e' importante davvero..ciao!!
Biancamaria : la sugna la puoi mangiare,non è molto sana.alcuni prosciutti non puoi mangiarli perchè questa sugna la miscelano con la farina per sigillarli
Carmen : scusa Massimo perche' un celiaco nn può mangiare la sugna ?
Massimo : io non è che mangio la sugna... è che potrebbe essere contenuta nel prosciutto crudo, riporto l'articolo dove ho letto questa cosa : La premessa del Prontuario AIC degli Alimenti riporta infatti: “il prosciutto crudo, cui va però accuratamente tolta la sugna, cioè quell’impasto bianco-giallo presente dove non c’è cotenna, rimane l’unico salume senza rischi. La sugna è infatti normalmente costituita da grasso, sale e farina (nel 75% dei casi di riso)”.
Massimo : ok grazie!!!
Laura : Si ma attenzione alla contaminazione!
Maria : Io la porchetta l ho mangiata e sono celiaca però appunto come dice bene Daniele bisogna stare attenti dove è conservata che non ci sia pane e che il coltello sia pulito..
Daniele : Di nulla! tra celiaci!! il minimo!:-)
Cristina : concordo, proscitto e porchetta vano benem per noi, come al solito bisogna prestare attenzione alla contaminazione ;-)
Enza : La carne fà male a tutti. :(
Madeleine : La porchetta secondo me è a rischio, altrimenti non si spiega perche sta nel prontuario tra quelle consentite, alla voce salumi e insaccati
Roberta : ;-) concordo con te Madeleine
Luca : ....la porchetta è a rischio.......il prosciutto crudo no. :-)
Massimo : dici che la porchetta potrebbe contenere glutine per via della lavorazione ?
Luca : esatto.
Sara : ma farsi un giro sul sito dell'aic e studiarsi l'abc dell'alimentazione senza glutine è troppo difficile?
Sara : http://www.celiachia.it/dieta/dieta.aspx?SS=182
Massimo : penso che il sito dell'AIC lo conosco a memoria e conosco i prodotti a rischio ma come spesso accade in questo gruppo ci si confronta... la domanda era relativa alla porchetta quella al taglio che si trova in molti esercizi e non quella imbustata con scritto SENZA GLUTINE...