La salsa di soia o shoyu è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e koji (<0,01%).
La salsa di soia o shoyu è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e koji (<0,01%). (00:40:34 10-10-2011)
Cristina : per fortuna che esiste anche quella senza glutine!
Antonia : Che marca?
Silvia : Le salse di doia dovrebbero essere di 2 tipi : Shoyu e Tamari. Nel Tamari ci sono questi ingredienti ''acqua, fagioli di soia*, sale marino, koji (che è il batterio o muffa che fa partire la fermentazione'' quindi di base è senza glutine. Per il discorso contaminazione non so, ma esistono anche delle salse Tamari spiga barrata (credo da NarìturaSì)
Sara : C'è una salsa Tamari anche nel registro nazionale dietetici ed è mutuabile!
