Eleonora: Daniela sì, con la farina senza glutine è una tortura anche impastare. Mi hanno consigliato gli addensanti, li devo provare. Ho sempre fatto la pizza in casa, ma prima di scoprire la celiachia la facevo con la farina di grano, tutto un altro mondo.
Daniela: Eleonora si perché è tutto il contrario,devi usare tanta acqua per idratare gli impasti.Si migliora con il tempo
Paolo: Daniela vero, la mia la faccio con 80%, risulta molto appiccicoso
Giovanni: Eleonora dopo tante delusioni la pizza la facciamo o con le farine di Novaterra o Ori di Sicilia. Per stenderla usiamo la farina di riso (cerchiamo di stenderla abbastanza sottile), lievitazione con apposito programma nel forno ventilato per un’o… Altro...
Eleonora: Giovanni grazie
Cristina: Daniela per una forma bella tonda con cornicione alto, dopo il raddoppio fai i panetti roteando leggermente xon mani unte su carta da forno con farina di riso, mettine anche sopra e poi dal centro verso l'esterno picchetta delicatamente con le di… Altro...
Marco: per la volontà...
Eleonora: Marco eh, con la farina senza glutine mi devo ancora abituare. Ero molto più felice quando usavo quella normale
Luisa: Non posare le armi continua
Bibiana: Segui "la cucina di bimba pimba"? Ti si aprirà un mondo fantastico!
Paolo: Dimmi che sei iscritta al gruppo cucinare male
Eleonora: Paolo non mi ricordo perché non posto mai. In genere le cose mi escono bene
Paolo: Eleonora I nuggets pure a me escono bene, pure gli anelli di tetano niente male, mio figlio li ha graditi molto, panati con farina e pane grattugiato dopo averli bagnati col latte
Eleonora: Paolo
Eleonora: Paolo
Paolo: Eleonora wow!!
Paolo: Pensa che la mia l'ho fatta in teglia ed era rimasta metà pizza attaccata alla teglia
Francesco: Per stendere l'impasto metti alla basa una discreta quantità di farina di riso. Usala anche alla base per stendere l'impasto. Si stende molto facilmente. Poi per la cottura l'ideale sarebbe un forno che cuoce a 500 gradi, altrimenti non macula. L'impas… Altro...
Francesco:
Paolo: Francesco wow che bella, che farina hai usato?
Francesco: Paolo buongiorno... Ho usato farina Caputo. Se vai su YouTube e cerchi pizza senza glutine sul canale "malati di pizza" trovi tutta la ricetta semplicissima del maestro Susta.
Francesco:
Paolo: Poi con il tempo si migliora
Chicca: X stendere metti l'impasto tra la carta forno poi stendi con il mattarello dopodiché la carta forno superiore la togli e lasci quella sotto. Trasferire bella teglia
Maria: Abbondante farina alla base e sulle dita e stendere il panetto roteando in continuazione sempre infarinando le dita quando senti che appiccicano...piano piano
Francesca: Non demordere, anche la mia prima pizza senza glutine faceva pena ora sono buonissime e in famiglia preferiscono le mie
Laura: Non è andata male! È una piada-pizza Sbagliando s'impara!
Marco: Non è bella ma magari è buonissima!
Eleonora: Marco devo dire che di sapore era molto buona, l’ha mangiata tutta anche mio figlio.
Antonella: Ci vuole pazienza,io il primo mese ho buttato un sacco di cose
Eleonora: Antonella i nuggets invece mi sono usciti buoni, anzi, col pangrattato senza glutine erano anche più croccanti fuori
Monica:
Luisa: Il segreto è nelle farine giuste, nei lievitati si fatica un po a trovarle! Porta pazienza. Io ho ripreso a rifare i lievitati con la nutrifree pane, ti assicuro che vengono bene pizze fritte, pizza di scarole. Non ti demoralizzare perché ricorda, il … Altro...
Sara: Però posso dire che sembra buona?
Pierluigi: Complimenti a prescindere
Parente:
Eleonora: Parente oggi la sto rifacendo con le indicazioni che mi hanno dato. Vediamo se la seconda va meglio non sono abituata alle riuscite pessime in cucina
Parente: Eleonora l'importante che sia buona.l'aspetto non conta....
Salvatore: Utilizza farina della Doria ( la migliore a mio avviso)...acqua tiepida (450 ml e 500 gr di farina) lievito fresco sciolto in acqua con un pizzico di zucchero.aggiungi la farina lentamente ed inizia impasto, aggiungi due cucchiai di olio ed un cucchiai… Altro...
Eleonora: Salvatore grazie mille la farina Doria sai dove posso trovarla?
Lia: L importante è il sapore nn la forma..complimenti e coraggio
Rosita: Se il sapore è buono fregatene della forma! Per quella comunque basta prendere la pallina e premere dal centro verso l esterno facendo dei giri. Vedrai che uscirà anche quella! Ma più che fotografà te la devi magnà quindi va benissimo!
Eleonora: Rosita ahhahahaha sì sì, il sapore non era male
