Ma perché la mia pizza resta col cornicione bianco? Cosa sbaglio?
Rossella: Ma perché la mia pizza resta col cornicione bianco? Cosa sbaglio?
Lucia: Metti nell'impasto poco cacao in polvere
Sara: Lucia Cacao? addirittura
Lucia: Sara ma ne basta pochissimo. Serve solo a scurire l'impasto
Mar: Lucia questo è il consiglio più bizzarro che leggo. Poi magari funziona. Io semplicemente la ungerei sui bordi
Lucia: Mar me lo ha suggerito un ragazzo celiaco che fa pizze meravigliose. Poco cacao non modifica il sapore dell'impasto. Ci si fa persino la pasta all'uovo
Luca: Lucia potrebbe essere un'idea, proveró
Laura: Prova a mettere una pennellata appena di olio sui bordi
Cinthia: Laura anche io spennello con un Po di olio, lo faccio anche quando uso la sfoglia, altrimenti resta sempre bianca, invece così prende un bel colore dorato!!
Felicia: Un po dipende pure dalla farina un po dal forno e poi si può sempre spennellare di olio
Giorgia: Felicia ha un aspetto invitante Complimenti! Che farina usi se posso sapere?
Felicia: Giorgia Io uso sempre Mix B Schar e riesce piu o meno uguale (idratazione 100%) Stasera ho usato la famosa Jolly che sono riuscita a trovare
Giorgia: Felicia potresti scrivere qui la ricetta perfavore? sempre se puoi
Felicia: Giorgia 500 gr di farina ( Mix B schar o MaxFree o Jolly) 5 gr di lievito di birra secco 500 ml acqua 2 cucchiai di olio evo sale ho impastato con la macchina del pane na si può fare anche a mano. Sciogliere il lievito nell acqua unire farina m… Altro...
Isabella: Felicia potresti mettere la ricetta, grazie mille
Giorgia: Felicia secondo te posso impastarla anche in impastatrice e poi lasciar lievitare in un contenitore ermetico a temperatura di 20/25*?
Giorgia: Felicia scusi la mia ignoranza, la funzione pizza sarebbe questa?
Giulia: Felicia che spettacolo!!
LA: Niente credo si per via della farina .sta sera ho fatto la mia prima pizza con la farina di riso
Tommaso: LA la farina di riso è difficile da far "abbronzare". Anche a me la pizza o il pane vengono pallidi
LA: Tommaso esatto
Cristina: Mettila un po' sotto il grill..
Ali: Anche a me! Non capisco come mai! Che farina usi? A me capita con la nutrifree
Rossella: Ali ne ho provate 3 diverse
Manola: Ali a me viene speciale con Ori di Sicilia Gluten FreeSecondo me sono tra le migliori farine
Manola:
Mariangela: Manola che ricetta usa con il mix ori di Sicilia
Manola: Mariangela ad occhio
Stefano: Io è la prima volta che la faccio ho usato il preparato per pane pizza della Conad ... ho seguito la ricetta sul retro della confezione cottura in forno a 220 gradi .... Ottima !!!!
Pamela: Stefano è perfetta come altezza solo che non mi sembra molto cotta dal colore
Samantha: Guarda la sto mangiando in questo momento anche io e anche la mia della pizzeria e bianca al bordo
Cris: Non sbagli nulla sono le nostre farine.
Veronica: Se è tutta farina di riso è normale
Lucilla: Sporca il bordo con il pomodoro e metti il grill gli ultimi minuti
Adele: Sporca i bordi con il sugo
Angelica: Olio sui bordi
Anna: Spennella con olio e poca salsa di pomodoro...
Gennaro: Idrata di più e aggiungi un cucchiaino di zucchero o un cucchiaio di grano saraceno
Giuliana: Sporca il bordo con il pennello con un po' di passata di pomodoro
Mimmo: A casa da anni usano come Impaststore il bimbi, per l'impasto usano un mix di farne, mix b schar più farina Caputo più bi aglut cottura affidata al cuoci pizza e garantisco una pizza (pur non essendo celiaco) paragonabile alla pizzeria.
Lucia: Pizza con farina Shar mix b
Alessia: Ciao a tutti, ma qualcuno per caso ha una ricetta già provata di pizzette tipo genovese? Ho provato a farle alla mia piccola ma le pizzette normali si induriscono troppo e non le mangia grazie a chi mi risponderà
Mary: Alessia cosa sono le pizzette genovesi?
Alessia: Mary pizzette morbide morbide tipo pizza genovese (con glutine) da riprodurre senza glutine ovviamente
Mary: Alessia è proprio il concetto di pizza genovese che mi sfugge, io faccio una focaccia bianca ma non so se sia quella che intendi tu
Alessia: Mary se è morbida morbida accetto la ricetta e provo a farla ho una bimba di 3 anni celiaca vorrebbe delle pizzette bianche morbide come i compagni da portare a scuola non abbiamo nessun forno sg dove abitiamo per cui vorrei trovare la ricetta … Altro...
Mary: Alessia morbida morbida non sono ancora riuscita, però a noi piace, domani la faccio e potrò darti più dettagli però fin'ora ho usato il mix del conad e dell'eurospin e seguito le istruzioni, unica cosa in più durante la lievitazione faccio d… Altro...
Teresa: Prova la farina maxfree
Francesco: Purtroppo è colpa della farina... Per avere una buona maculatura dovresti avere un forno che raggiunge i 500 gradi.
Francesco:
Irene: Col pizza express il cornicione si colora perchè la resistenza è vicina
Enrico: Innanzitutto il forno, se non arriva almeno a 400gradi non puoi pretendere una pizza come quella della pizzeria, poi secondariamente la farina, le ho provate tutte ma quelle che rendono bene sono la farina Caputo (ma che io non posso mangiare perché è … Altro...
Giorgia: Enrico puoi lasciare la ricetta perfavore?
Enrico: Giorgia 140 gr di farina Farmo x pizza LP, 120 cl di acqua, 2 gr. di lievito di birra secco, sale e 12 ore di lievitazione a temperatura ambiente. Ho provato con lievitazioni più lunghe e magari frigo ma purtroppo le nostre farine non reggono. … Altro...
Daniel: Ciao io uso Farina mix , idratata 75% fatta lievitare per 24 ore . utilizzo per le dosi un app che si chiama pizzap cotta col fornetto ariete . 4 minuti alla max potenza .
Daniel:
Eleonora: Io stasera ne ho fatte 2, una con glutine e una senza..questa in foto è senza..ho messi avena riso e un pó di farina di canapa..è venuta molto buona e morbida.
Tiziana: Un pochino di zucchero nell'impasto
Manola: Tiziana certo, utile anche per la lievitazione
Cristina: Un cucchiaino di miele aiuta a colorare l’impasto
Corinna: Io spennello il cornicio con olio
Pamela: Cerca di farla più bassa e metti un po' di pomodoro anche sul bordo. Il cacao poi ? Ma per piacere !? Usa la farina integrale se vuoi un impasto più scuro.
Rosanna: Forse resta troppa farina quando la stendi, oppure non metti il miele nell’impasto, che aiuta a colorarsi
Michela: Provate con la Caputo senza glutine. L’ho fatta ieri sera ed è venuta perfetta. Purtroppo non ho fotografato
Rossella: Michela uso la Caputo
Michela: Rossella allora prova a spennellare il cornicione con pochissima passata di pomodoro
Annalisa: Sarà anemica...
Alessandra: Olio suo bordi
Anna: Idem
Valeria: Una volta Rosa Maria suggerì di “sporcare” il bordo con una spennellata di salsa di pomodoro
