Petra salve scrivo x avere un consiglio da chi forse è più bravo di me a fare le torte...molto spesso quando faccio dei dolci x la mia bimba mi riescono abbastanza decenti ma finito di mangiarli pizzica la lingua sembra ci sia un retro gusto di sale...nn riesco a capire cos è o dove sbaglio...qualcuno ha qualche consiglio? Grazie x l aiuto:)
Paola : dai poche indicazioni,quali farine usi? che tipo di torte fai? a me non e' mai capitato e uso diverse farine
Antonella : ciao e' normale....non sono mai riuscita a capire il xche.......
Tindara : Sai e' successo anke a me , qualche settimana fà , ho usato la farina Mix it! per fare i dolci ( comprata in farmacia)...quando l'indomani ho fatto colazione con i biscotti erano salati eppure nella ricetta non c'era sale!...Non sarà la farina?...Sicuramente si! ...E poi non si riesce neanche a lavorarla , sembra gesso!
Sara : Capita anche a me...credo dipenda dal lievito!
Valentina : Ciao usa poco lievito o prova ricette senza, io amo il rotolo alla nutella la ricetta la trovi sul sito giallo zafferano. Al posto della farina usa quella di riso o ds! Da provare !!!!
Lida : io prendo dei preparati x dolci e pane di una marca tedesca bio senza glutine...backlhof e vengono discretamente buoni..il pane soprattutto
Giada : anche a me fa cosi..ma nn ho mai capito il perche...
Virginia : Prova ad usare la farina della biaglut per dolci....a me vengono buonissimi!
Oriana : io uso la farina shar (generica, da distinguere da quella per pane) è non mi da alcun problema. prova a cambiare farina...
Paola : io mescolo diverse farine, ci piacciono l etorte un po' rustiche, quindi ai mix per dolci unisco un pochino di farina di grano saraceno o di mix integrale per pane. il tipo di lievito e' importante ma usarne troppo poco puo' ripercuotersi sulla lievitazione. Per ovviare all'effetto gesso uso sempre uova intere (mai solo il tuorlo). Se vuoi verificare se e' il lievito prova a fare una crostata (usa uova intere) ovviamente per la crostata NON si usa il lievito
Tindara : Nei miei biscotti non c'era il lievito :(
Tindara : Anche il pane è diventato duro l'indomani , non e' gonfiato per nulla...eppure c'era il lievito ...e' la prima volta, spero di riuscir prima o poi a trovare adeguate farine e giuste ricette.
Ahymara : Troppo lievito .....prova a metterne meno ,la farina mix dolci e`ottima
Daniela : Ci ho messo un pò a capirlo.....cpitava anche a me! Poi ho fatto analisi per intolleranze e ho scoperto intolleranza al lievito (oltre alle altre...) eliminando il lievito quel retrogusto salato e pizzicore alla lingua scomparso!!!Certo senza lievito è dura...ma così è!
Lucia : io uso la farina Nutree Free per il pane ed un lievito per dolci qualunque (quasi nessuno è contaminato!) e le torte vengono sempre super bene (alte, gonfie, e soffici), poi anche dimezzare la farine ed aggiungere fecola o maizena! E se poi metti anche 2/3 cucc di cacao il gioco è fatto! ;-)
Gianna : Troverai molti consigli sul blog di Olga Botta o sul blog uncuoredifarinasenzaglutine.
: io uso la schar oppure la farina di riso ma i dolci mi vengono buonissimi.....
Franca : Anche a me i dolci vengono buonissimi con il lievito per dolci simply , mentre trovo non pochi problemi per le pizze... Con un lievito in polvere che mi da la sensazione che siano di un piccante strano le pizze... E la farina ds sono sicura che è a posto visto che faccio delle crepps favolose e anche le torte... Nn me lo spiego... Forse é lievito chimico... Fino ad oggi ho sempre usato il lievito di birra... Ma da quando ho scoperto la mia celiachia nn so piu se posso usarlo! :-(
Francesca : ...se pizzica la lingua vuol dire che metti troppo lievito....
Paola : dipende dal lievito che usi...me lo faceva con quello della pedon...adesso che uso pan degli angeli o bertolini il problema non sussiste
Franca : Ma pan degli angelu nn é certifucato... Posso usare tutto della pan degli angeli? E il lievito di birra a cubetto... Lo posso usare!
Marzia : Usa il mix per dolci shar, a me nn è mai capitato...
Marzia : Io il lievito lo compro in farmacia e per la pizza o il pane il lievito di birra fresco...
Franca : A... Quindi il loevito di birra tradizionale a cubetto... Si puó usare... Ma di regola quello nn viene fatto lasciando a macerare un pó di un panetto del pane lievitato? Ok che questa è una tecnica antica... Ma piu o meno penso che il procedimento debba essere lo stesso.... Booooo... Sta cosa mi sta a fare rimbambire.... Uff...