Noi a Taranto li chiamiamo " SANNACCHIUD'R "Nel leccese sono Purcidduzzi, a Napoli li chiamano Struffoli, in Abruzzo Cicerchiata, in Calabria Pignolata ....Chiamateli come volete voi ,sempre buoni sono !!! Uno tira l'altro... creano dipe

AssaggiAmo: Noi a Taranto li chiamiamo " SANNACCHIUD'R "Nel leccese sono Purcidduzzi, a Napoli li chiamano Struffoli, in Abruzzo Cicerchiata, in Calabria Pignolata ....Chiamateli come volete voi ,sempre buoni sono !!! Uno tira l'altro... creano dipendenza ! E a Natale non possono mancare !Ecco la mia versione senza glutine segnatevi la ricetta e poi fatemi sapere come vi vengono. Ingredienti : 2 uova 100 gr zucchero 300 gr farina totali (150gr nutrifree per pane + 100gr mix b schar + 50gr nutrifree per pasta )2 cucchiai olio di oliva4 cucchiai di rum(o vino bianco )2 cucchiaini rasi di lievito x dolci olio di semi per friggere miele e codette colorate per decorareProcedimento :Su una spianatoia formare una fontana mescolando le farine .Fare un buco a centro e versare lo zucchero ,le uova, l'olio, il lievito e il rum (se usate il mio stesso mix di farine andranno bene 4 cucchiai,altrimenti mettetene meno e aggingetelo se l' impasto lo richiederà ) mescolare prima con l'aiuto di una forchetta e poi man mano che si sposta la farina verso il centro lavorare con le mani velocemente. Quando l'impasto non sarà più appiccicoso tagliare dei pezzi e formare dei bastoncini. Tagliarli a piccoli pezzi a questo punto dovete decidere se fare palline oppure rigarli con uno speciale arnese,il rigagnocchi. Scaldare abbondante olio in una padella. Immergere un po alla volta e friggere. Quando saranno fritti tutti, scaldare un po di miele in un pentolino, immergere per qualche istante i sannachiddere, dopodiche' adagiarli su un piatto di portata e decorare con le codette o confettini colorati .Buon appetito con AssaggiAmo #ilSenzaGlutineDiAntonella