: Olanda 2022Reduce da due settimane tra Olanda e Germania lascio qualche spunto per chi dovesse andarci. Faccio due post separati per favorire la ricerca futura partendo dall'Olanda.Sicuramente il primo consiglio è la catena Bagel and Beans, una sorta di McDonald ma con una filosofia improntata sul cibo salutare. Fanno, appunto, i bagel (mentre di fagioli non c'è traccia pur essendo nel nome) in diversi modi, hanno bagel gluten free sigillati e nei tre punti vendita che abbiamo visitato ci hanno sempre chiesto se volevamo il panino per allergia (la chiamano così) o per gusto. Quando dicevamo allergic ci facevano presente che i panini caldi potevano non essere disponibili nell'orario di punta perché erano in difficoltà nel garantire la non contaminazione, direi che è una precisazione che dimostra competenza, per cui bene. Tra l'altro hanno a menu solo 3-4 panini caldi e a mio parere i più buoni erano quelli freddi col salmone, che da quelle parti è molto buono, per cui non si perde molto. Nota a margine, grosso modo da Bagel and Beans abbiamo sempre speso 50€ in quattro, visti i prezzi olandesi merita un giro anche per quello.La vera chicca però è Craft Coffee and Pastry, una panetteria pasticceria fresca con due punti vendita, uno ad Amsterdam e l'altro ad Almere. Noi siamo riusciti a visitare solo quello di Almere perché quello di Amsterdam era chiuso nei giorni in cui eravamo in città. Solo un consiglio: andateci! Quando mio figlio ha assaggiato il loro croissant si è quasi commosso, dicendo che erano dieci anni che non sentiva quel gusto. E dire che di prodotti freschi ne ha mangiati parecchi. Anche il pane era buonissimo, ben lievitato, croccante fuori, morbido, veramente qualità altissima.Ad Amsterdam consiglio anche Vlaams Friteshuis Vleminckx, è un posto dove fanno solo ed esclusivamente patatine fritte. Nient'altro. Ma molto molto buone. Il glutine non c'è perché sono monoingrediente, hanno circa 30 salse da abbinare alle patatine, su richiesta forniscono l'elenco di quelle senza glutine (erano circa 20 su 30 se ricordo bene). Ogni salsa è nel suo dispenser e viene spruzzata direttamente sulle patatine, per cui non c'è contatto con l'operatore. Altro consiglio, sempre ad Amsterdam, un piatto molto diffuso in Olanda sono i PannenKoeken, praticamente delle crepes che vengono proposte sia in versione salata che dolce. A me non sono piaciute, però è una questione di gusto personale, dal punto di vista del senza glutine, la catena Pancakes! amsterdam, che ha sei punti vendita in città, offre un menu senza glutine molto ampio e anche in questo caso il personale ha dimostrato di essere preparato, per cui si può andare. Noi siamo stati nel ristorante accanto alla casa di Anna Frank, però ho visto che sui gruppi olandesi è molto consigliato per cui credo che siano consigliabili tutti.Sconsiglio invece De Kraai a Zaanse Schans (una località poco sopra Amsterdam famosa per i suoi mulini tipici olandesi). Sinceramente ho avuto l'impressione che offrissero i Pannenkoeken senza glutine solo per "moda", ma che non avessero la minima idea di cosa fosse la contaminazione o la celiachia in generale.Non siamo andati da Madame Croque, o meglio ci siamo arrivati piuttosto tardi ed era praticamente tutto finito, però è un riferimento del senza glutine ad Amsterdam, per cui io lo segnalo per chi dovesse programmare un viaggio.Ultima cosa: per la spesa sicuramente la catena Alber Heijn, che è praticamente ovunque, è un ottimo posto in cui fare rifornimento. Non tanto per l'offerta di prodotti specifici, quanto per la chiarezza nell'indicare gli allergeni e per il fatto che offrono diverse preparazioni gluten free. Noi abbiamo preso delle polpette che poi abbiamo cucinato a casa (buone, non eccezionali, ma buone), però avevano anche gli hamburge, alcuni piatti a base di salmone e altre cose. Ribadisco, ho apprezzato soprattuto la chiarezza con cui era indicata la presenza di allergeni o meno, quando si fa la spesa leggendo decine di etichette in olandese è un bell'aiuto.Spero di essere stato utile a chi vuole andare in Olanda prossimamente, se avete dei dubbi sono a disposizione.
