Claudia pane senza glutine con la macchina del pane: mentre con i dolci riesco a raggiungere una buona lievitazione il pane non riesco proprio a farlo lievitare, avete qualche suggerimento? Uso la miscela agluten e latte di soia come liquido ...
Marinella : Allo x il pane anchio uso la macchina e apparte acqua nn aggiungo nessun altro liquido per i dolci prova la farina di riso
Daniele : Con la macchina del pane esce anche a me una schifezza! Ho raggiunto ottimi risultati in forno! Ho messo le ricette nel mio blog: http://www.losglutinato.blogspot.it se ti va di dare un occhiata sei la benvenuta!
Alessandra : Prova quella della coop di farina senza glutine con la ricetta scritta dietro io cambio solo il lievito e metto olio no la margarina
Mia : con il mix b viene benissimo lievita tanto ed è soffice
Ivana : confermo, la mix b della schaer, lievita tanto, anche se impastata a mano e non si attacca alle mani come tante altre.
Mara : ciao,anke io uso la macchina x il pane e viene benissimo...prova questa ricetta :250gr di farina x pane,220 ml di acqua FRIZZANTE tiepida,un cucchiaio abbondante di olio,un cucchiaino (piccolo) di zucchero,5 gr di lievito in polvere o un quarto di quello in panetti,un cucchiaino (grande) di sale.questo impasto sarà molto morbido,nn "lavorabile"a mano,ma una volta cotto è super soffice e lievita bene,diventa più del doppio
Connie : Anche io uso il mix b dello Schar. Seguo la ricetta sulla confezione e mi viene benissimo nella macchina. Tutta la famiglia lo mangia non solo la mia bambina celiaca!
Rita : http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/ per me è stata una scoperta meravigliosa e un aiuto fondamentale!
Claudia : grazie .. proverò il mix b della shar ... in realtà la miscela agluten la trovo ottima per i dolci ... ma per il pane collassa ... ora provo quella che dite voi e vi dico se va meglio!
Silvia : Io ho perso le speranze col pane..... :-(
Lina : Mix b,confermo e solo acqua e un po' d'olio
Pina : io uso la farina della nutri free e la ricetta scritta dietro... cotto nel forno viene ottimo !
Antonella : faccio i panini con la tua stessa ricetta ma ,l'acqua frizzante mi è nuova, come mai la usi ?
Mara : ho letto ke aiuta la lievitazione,affettivamente da quando la uso cresce meglio!
Lja : io uso la miscela pane di anna gia pronta con la macchina per il pane viene ottimo
: provi a vedere sul nostro sito abbiamo ottimi prodotti ed hanno un'ottimissima resa
: Innanzi tutto vanno aggiunti piú liquidi rispetto alle ricette con glutine, l'impasto é colloso, semiliquido. Solo se ha questo aspetto si ottiene un pane soffice, altrimenti é una pietra. Il lievito dipende dalla ricetta, generalmente io raddoppio le dosi delle ricette con glutine. Il sale é importante per dare sapore al pane e resistenza, deve stare lontano da lievito. Il miele e lo zucchero servono a aiutare la lievitazio e a dare colore al pane che tende a essere bianchiccio.
: Ingredienti: 2 uova 5 ml di aceto di sidro, miele 30 ml di olio di semi di girasole, io ho usato olio di oliva 300 gr di farina di riso integrale: io ho ricavato la farina macinando il riso integrale 100 gr di fecola di patate 15 gr di gomma xantica 75 gr di latte scremato in polvere, io avevo quello intero 5 gr di sale 15 gr di zucchero 5 gr di lievito in polvere In una caraffa graduata mettere le uova e mescolarle leggermente, aggiungere acqua sino ad arrivare a 560 ml: questo é tutto il liquido necessario, sembrerá un'enormitá ma é perfetto. Mescolare le uova con l'acqua delicatamente e versare il liquido nel cestello della MdP, aggiungere l'olio e il miele. Mescolare le farine senza glutine con la gomma xantica e il latte in polvere e versare il mix nel cestello ricoprendo i liquidi. In un angolo unire il sale e nell'angolo opposto lo zucchero. In mezzo fare un piccolo incavo e aggiungere il lievito. Verificare le istruzioni della vostra MdP, se prevede che per ultimo si aggiungono i liquidi invertire l'ordine con cui disporre gli ingredienti nel cestello. Impostare il programma senza glutine, crosta scura, 750 gr. o pane bianco/normale, crosta scura. Se l'impasto si attacca molto alle pareti, scollatelo con una spatola di silicone. Adesso fate lavorare la macchina e dopo un paio di ore avrete una bella pagnotta fragrante.