Perchè non tutti i gestori/dipendenti di esercizi destinati alla somministrazione di cibi e bevande, ovvero qualunque negozio sia abilitato a servire pasti, sono informati su cosa sia la celiachia????? Insomma, oltre ai ristoranti che aderiscono all'AIC (ottimi), credo che chiunque (del mestiere) debba sapere di cosa si tratti!!!! Insomma una volta, in una tavola calda, ho chiesto se il risotto andava bene per me che sono celiaca e quello mi ha risposto "NON SO COSA VOGLIA DIRE!!!!!!!!" Volevo menargli!!!! Mi sono sentita in torto io! :(
Federica : e poi cosa costerebbe ai ristoranti usare ad esempio dadi senza glutine?
Rossana : Calcolando poi che chi gestisce locali bar ristoranti ecc deve avere l'Haccp e almeno un minimo di info al riguardo dovrebbero essere obbligatori ..e se ancora non lo sono, dovrebbero diventarlo.
Valentina : Perché per cucinare ai celiaci c'è bisogno di procedure particolari e ambienti appositi e non tutti sono sensibilizzati a farlo, se non chi ha qualcuno in famiglia che è celiaco, private a chiedere ai ristoratori se hanno qualche caso in famiglia, vedrete che tutti o quasi vi risponderanno di si... se invece il governo prevedesse degli incentivi x chi volesse adeguarsi a questo modo di cucinare, allora il discorso sarebbe diverso!
Nicoletta : C é bisogno di accorgimenti molto rigorosi x cucinare gf, ma nn per questo nn potrebbero informarsi,io penso ke dovrebbero sapere cos é la celiachia in modo ke quando un celiaco chiede sappiamo rispondere al quesito può contenere o nn può contenere glutine,e uno resta o và via.. X fortuna ora nelle scuole Alberghiere stanno informando i nuovi cuochi degli allergeni rischi e altro..
Valentina : Si ma il problema non è il cibo senza glutine, il problema sono le contaminazioni.
Valentina : La farina in cucina viene utilizzata in parecchie preparazioni e se non usano particolari accorgimenti, ci vuole poco a contaminare ciò che naturalmente sarebbe privo di glutine.
Nicoletta : A me è capitato un ristorante ke mi disse ci sono tante cose senza glutine e poi in cucina c era anke la pizzeria :-( x fortuna mi sono accorta di questo ora sto molto più attenta, se fossero informati nn. Mi avrebbero detto questo! Tutto qua
Valentina : Per questo ti dico che il problema sono le contaminazioni, sono d'accordo con voi che ci dovrebbe essere più informazione ma sta anche ad ognuno di noi conoscere quali siano i cibi permessi e quali no, se non sappiamo noi x primi cosa possiamo o non possiamo mangiare, figuriamoci chi ci da da mangiare! E comunque anche quelli presenti sul prontuario AIC a volte mi lasciano qualche dubbio sulle procedure e sulla conoscenza da parte di tutto il personale di sala.
Maria : pensa che a noi questa estate e' successo propio in un hotel del circuito AIC, abbiamo riscontrato scarsa professionalita' ,sensibilita' e conoscenza del problema.Siamo rimasti delusi.
Angela : e quando ti rispondono: come scusi? glutine? cosè, un ingrediente??beata ignoranza!!!!!ma non devi sentirti sbagliata tu, sai quante ne sono capitate anche a me..questa cosa me la sono sentita rispondere in un ristorante di Taormina ad agosto..e se sono ignoranti li...
Pamela : Per quanto sia difficile, credo che in quei casi, con la santa pazienza, si debba spiegare di cosa si tratti. Se vedete che non lo capiscono o pensate che anche se hanno capito possa nuocere cmq alla vostra salute, alzatevi e andatevene, senza vergogna! Per voi c'è in gioco la salute, per loro quache cliente. Non abbiate vergogna!
Laura : è importante divulgare! anche solo chi pensa che il risotto (fatto con dado chiaramente) vada bene a priori..
Spigallegra : la cosa davvero importante è che nel momento in cui un ristoratore decida di segnalare questo servizio lo faccia con scrupolo e non solo per business. Mi è capitato di sentire.....sono solo paranoie!!!!
Giulia : Mio figlio è celiaco ma io non pretendo certo che tutti i ristoratori e gestori di bar e gelaterie debbano essere informati riguardo questa intolleranza alimentare. Quando usciamo sono io che mi premuro di organizzare la cena per mio figlio. Se possibile prendo contatto prima con il ristorante oppure mi informo direttamente con la cucina. Sono sempre stati tutti disponibili anche quando mi porto la pasta da casa o le basi per la pizza. Basta un pò di organizzazione.