Mi spiegate bene la differenza da intolleranza a celiaca??oggi ho l appuntamemto dal mio gastro spero sia chiaro ha spiegarmi come mai dopo anni di dieta la mia gastro nn risulta quella che mi aspettavo...
Nicolas : CELIACHIA: La celiachia (detta anche morbo celiaco o sprue celiaca) è un'intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine a loro volta contenute nel frumento, nell'orzo, nella segale, nel farro, nel kamut ed in altri cereali minori. Ciò rende tossici - nei soggetti affetti o predisposti - tutti gli alimenti derivati dai suddetti cereali o contenenti glutine in seguito a contaminazione. La malattia non ha una trasmissione genetica mendeliana, ma è presente un certo grado di predisposizione nei parenti degli affetti, probabilmente connesso con il complesso maggiore di istocompatibilità ereditato. L'intolleranza al glutine genera gravi danni alla mucosa intestinale quali l'atrofia dei villi intestinali. INTOLLEANZA AL GLUTINE: Il glutine è una proteina contenuta in alcuni cereali (frumento, orzo, avena, segale), comunemente presenti sulla nostra tavola che, se ingeriti, possono recare seri danni all'organismo di soggetti geneticamente predisposti. Qualcuno ha postulato la possibilità che tale malattia abbia incominciato a manifestarsi quando l'Uomo, abbandonando il nomadismo che lo costringeva a cibarsi di cacciagione, di frutti ed erbe selvatiche che trovava localmente nei suoi spostamenti frequenti, iniziò a fermarsi ed a coltivare la terra. L'alimentazione con prodotti ottenuti dal grano probabilmente non trovò, gli esseri umani di allora "preparati" a tollerare il glutine in esso contenuto, e l'intolleranza si trasmise fino ai giorni nostri. ECCO QUESTA E' LA DIFFERENZA ......... ^_^ oramai ne so quasi quanto a un medico
Claudio : e potresti aggiungere anche l'allergia al glutine e la sensibilità? :)
Elena : Vuole dire che intoleranza a la gliadina e un po piu grave diciamo? Che se ogni tanto provo a asagiare qualcosa ho mal di pancia(pensando al fatto che non entro ne la categoria de le persone a prendere buoni spesa)
: L'allergia prevede una reazione istaminica dovuta all'attivazione degli anticorpi di classe IgE e quindi può portare allo shock anafilattico ... cosa che NON avviene per la celiachia (interessata dall'attivazione degli anticorpi IgA e IgG). Invece la gluten sensitivity, o sensibilità al glutine non celiaca, prevede sintomi equiparabili alla celiachia ma nessun danneggiamento della mucosa intestinale. In ordine di rischio per la salute della persona: allergia, celiachia, gluten sensitivity. Ciò non toglie che siano tutte ugualmente sgradevoli ;-)
Luca : La spiegazione di Ricette Senza Glutine e' la piu' chiara possibile. (dico sul serio).
Silvana : grazie tanto 6 stata molto chiara..
Stefania : ma la differenza in termini di sintomi tra intolleranza e celiakia? come si fa a differenziare?
Luciana : Veramente dal tuo commento io non intuisco nessuna differenza. Comunque l intolleranza al glutine non esiste. O si è celiaci o non si è malati.
Luciana : veramente dal tuo commento io non intuisco nessuna differenza. Comunque l intolleranza al glutine non esiste. O si è celiaci o non si è malati.
Valentina : Caro Nicolas (la prima risposta della lista), ok, tutto giusto.. Ma per quale motivo devi scrivere "ne so quanto a un medico"(m'ha fatto venire il dubbio proprio quel terribile "A" dopo un discorso in italiano perfetto) se hai copincollato il primo risultato da Google, presente su Yahoo Answers tra l'altro? Forse così era capace anche chi ha posto la domanda. Non è critica o pignoleria gratuita.. È solo che così vanifichiamo l'intento di questa pagina, e poi non mi garbano le cose altrui spacciate per proprie.