Ciao a tutti. Mio marito a 49 anni si è scoperto celiaco, (pensavamo peggio). Mi sono subito organizzata, dolci li faccio in casa e ho fatto anche il pane. Le prime due volte mi è venuto bene, poi nn sò xkè mi diventa mollicoso da nn poterlo mangiare il giorno dopo. Qualcuno può darmi una ricetta per un pane che nn diventi mollicoso oppure darmi qualche dritta? io uso lo sfornatutto delonghi che può essere sia ventilato che statico. Grazie
BodyLine : noi usiamo la mac china che impasta e cuoce contemporaneamente, acquistata appositamente - mettendo le dosi consigliate sulla confezione - il pane viene bene e si mantiene per alcuni giorni - con il forno non riusciamo - costo della machina 40-50 euro
Marco : ciao, sono celiaco pure io e faccio il pane da me usando la farina della schar mix b seguendo le istruzioni riportate dietro e in più aggiungo un cucchiaino di sale nella preparazione del lievito. Viene buono però il giorno dopo va messo in frigo e via via quando lo uso lo riscaldo. Fammi sapere saluti da marco da firenze
Fabiola : Scusami se mi intrometto come si chiama la macchina? Grazie
Lara : Eccomi! io il pane lo faccio in casa, con il forno statico e viene benone! In più mi diverto a fare diverse forme, panini, trecce, rosette... Uso le ricette dello chef Marco Scaglione con cui ho la fortuna di lavorare. Di seguito il link di una delle ultime pubblicate (a ottobre uscirà anche il ricettario, ma intanto...). http://www.repubblica.it/salute/alimentazione/2012/06/09/news/il_pane_da_fare_a_casa_la_ricetta_senza_glutine-36866463/
Giuseppina : http://www.sosceliachia.joomlafree.it/notizie/prodotti-senza-glutine-cameo-paneangeli-bertolini.html