Beatrice : No, ho fatto tutto io, con la seguente ricetta! :) Per l'impasto: 400g di farina (io ho usato BiAglut) 50 ml acqua tiepida 50 ml di olio 50 ml vino blanco 1 uovo 20-25g di burro 1 C scarso di lievito secco (io me lo sono dimenticato) 1 c scarso di sale Per il ripieno: 2C olio 125g di carne macinata di vitello 100g di cipolle bianche 1 peperoncino verde lungo 1C di cumino 1C di paprika dolce Burro (circa 25g) Mescola tutti gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un panetto liscio (tipo quello della pizza), avvolgi nella pellicola e lascia in frigo 1 o 2 ore; Sciogli il burro nell'olio e fai soffriggere le cipolle per 10 minuti, aggiungi il peperoncino verde e lascia cuocere altri 2-3 minuti. Aggiungi la carne e cuoci per un'altra decina di minuti, poi spegni il fuoco e mescola anche le spezie, aggiustando eventualmente di sale. Fai raffreddare e intanto prepara un uovo sodo e dei pezzettini di olive, che terrai da parte; Una volta che è tutto freddo stendi la pasta e usa una ciotola per dare la forma del cerchio, metti un po' di impasto al centro, un pezzettino di uovo e di oliva e fai aderire i due bordi, che poi puoi "abbellire" come vuoi :) Si dovrebbero friggere il olio bollente, ma puoi anche cuocerle in forno (180' per 15 minuti circa). La ricetta originale prevede anche dell'uvetta ammollata, strizzata e poi aggiunta in cottura prima della carne, ma nn a tutti piace! :)
Beatrice : Ecco, ho sbagliato le dosi delle spezie, di entrambe solo 1 cucchiaino :P
