Ristorante pizzeria La ventola a Vada, fraz di Rosignano Marittimo più vicino a Cecina (Li) che avete consigliato in vecchi post qui nel gruppo La pizzeria la prima settimana di settembre era strapiena di gente che cenava sia a base di pizza che a base

Federica: Ristorante pizzeria La ventola a Vada, fraz di Rosignano Marittimo più vicino a Cecina (Li) che avete consigliato in vecchi post qui nel gruppo La pizzeria la prima settimana di settembre era strapiena di gente che cenava sia a base di pizza che a base di fritto sia con che senza glutine. È collocata affianco all'omonimo residence con piscina quasi fronte mare (bisogna attraversare la classica pineta toscana) Io ho preso l'asporto e l'ho portata in campeggio (a 300 mt) dove a mio figlio ho preso quella glutinosa del ristorante del campeggio È una pizza particolare. Mi pare di aver capito che il pizzaiolo oltre a essere campione nazionale pizzaiolo per piu anni, usa farine antiche e di produzione del proprio mulino. La pizza senza glutine secondo me e mischiata al grano saraceno. Cotta nel forno a legna. Credo sia collocato in un altro posto rispetto alle glutinose (che fanno a vista) perche e andato a prenderla in un altra stanza Gli ingredienti usati per il condimento sono tutti dop e/o km 0. Possibilità di mozzarella senza lattosio Li per li non ha il sapore della classica pizza. Probabilmente a qualcuno può non piacere. Sembra quasi che si faccia fatica a finirla ma invece poi rimane leggera e si digerisce senza problemi Ottima davvero