Salve sto studiando come farmi la pizza in casa. Ho trovato una ricetta interessante con parti quasi uguali di farina di riso e amido di mais. Posso sostituire tranquillamente la farina di riso con kamut, farro, soia o grano saraceno oppure non è così se

Caterina: Il kamut e il farro contengono glutine

Manuela: Solo le farine ottenute da riso, mais, grano saraceno, amaranto, miglio, quinoa, sorgo, teff e fonio e che abbiano la scritta senza glutine direttamente sulla confezione sono idonee per i celiaci. Ti consiglio di studiare l'ABC del celiaco per capire bene quali alimenti siano sempre idonei, quali siano quelli sempre vietati e quali quelli a rischio per i quali è sempre indispensabile la scritta senza glutine direttamente in etichetta per garantirne l'idoneità per i celiaci.

Lida: Cmq, no, non è semplice. Puoi mettere anche amaranto, teff, ceci... dipende come reagisce l'impasto.

Eleonora: Io ho usato la farina Felicia, è un mix di farine. È uscita buona.

Eleonora: O se vuoi andare sul sicuro ed avere comunque un ottimo risultato ci sono le basi per pizza della Schär che sono davvero ottime e condisci a piacimento.

Aldo: Michele Della Rosa Di farine mono-ingrediente e di mix di farine idonee per noi per fare la pizza in casa ce ne sono tantissime, e la scelta di un tipo o di un altro dipende molto dai gusti personali. Come prima indicazione ti potrei suggerire di leggere le varie ricette presenti in questo gruppo. Puoi trovare queste ricette facendo uso della lente ( ) scrivendo "pizza" come parola di ricerca.

Rocco: Se cerchi qualcosa di salutare ti consiglio questa. Non è proprio come quella con glutine ma comunque morbida e buona. Personalmente dimezzo i tempi di lievitazione riscaldando il forno a 70* e la spiano senza toccarla (uso la spatola)per evitare contaminazioni.

Paola: https://youtu.be/ZUa8PiyK8Kk

Daniele: Ti Consiglio la farina ori di Sicilia mix per pizza e seguire alla lettera la ricetta sulla confezione. Esce un ottima pizza e l'impasto ricresce bene

Dania: Kamut e farro assolutamente no,non sono cereali senza glutine,attenzione!

Claudia: Il kamut è grano (Kamut è un marchio).

Alessandra: Se può esserti utile, ho sperimentato una ricetta ottima.

Rosalia: Il kamut e il farro, contengono glutine, nn sono idonei!

Giulia: Pizza di oggi! È piaciuta veramente a tutti!

Lia: Farina Caputo senza glutine...... Il top

Jé: Ti dò la stessa risposta qui: ricetta da trasformare con glutine in un gruppo per celiaci ?.... No dai, dalla su un gruppo con glutine semmai

Alessia: Per la pizza la Caputo è ottima ma contiene frumento deglutinato. Devi vedere se lo tolleri. Sul mio sito trovi alcune alternative con farine naturalmente senza glutine

Elena: A me interesserebbe una ricetta semplice con quello che avrei già in casa: farina di riso, amido di mais, farina di grano saraceno, fecola ad esempio...ma non so se esiste anche usando solo alcuni di questi ingredienti...poi non ho mai fatto né pizza con glutine né pizza gluten free

Lella: Kamut? Farro? Assolutamente no!

Assunta: Assolutamente no il kamut è grano

Sara: Il kamut e il farro contengono glutine

Sara: Ciao, se vuoi ti scrivo la mia semplice ricetta