Anna Scusate ma come vi regolate quando dovete andare a mangiare fuori in un locale che nn e' sul prontuario, quando vi propongono pizza e crocchette varie ( menu' della comitiva)? Io ho sempre un po' di timore per questi "chef" e "pizzaioli" cosi sicuri del fatto loro!! Anche perche' nn ho sintomi "visibili" se mangio glutine! :-( Sono troppo terrorizzata?
Elena : io non ci vado e evito a priori.bisogna fare dei corsi per cucinare senza glutine senza mettere a repentaglio la salute delle persone.dove c'è una cucina promiscua, il rishcio di contaminazione è sempre troppo elevato.
Rosa : Semplice...non andare...sono cuoca e devo dirti che molti cuochi non hanno fatto i corsi di cucina gf...e quindi non sono attenti alla contaminazione..
Elena : *rischio
Elena : Non andare mi pare esagerato... Concordo prima un menù adatto alle mie esigenze..
Renato : nn saprei dirti,considera che è bene stare attenti...tuttavia se ti assicurano che friggono a parte e che sia la marca sia il tipo di pizza del ristorante siano senza glutine.inoltre assicurati k abbiano lavato e pulito la cucina ...io nn mi fido mai di solito e alla pizza preferisco una bella fetta di carne ;))))
Stefano : Se un locale non è sul prontuario hai tutti i diritti di non fidarti, alla faccia di tutti i celiaci che vivono con leggerezza
Anna : Infatti nn ci vorrei andare ma devo accompagnare mia figlia che nn ha problemi. Il ristoratore mi ha detto che ci sn altri celiaci nella comitiva...dovrei essere solo io quella che si porta la pizza da casa??
Alessia : guarda, io capisco un po l'affidabilità parlando con la persona davanti! xk c'e gente che capisce il problema,e al mio " sto male se mangio glutine" afferra il concetto,e c'e gente che ti piglia sotto gamba! per il secondo caso allora verto su qualcosa di piu sicuro,tipo una bistecca!
Manuela : Mangio l insalata
Luca : ....una bella insalatona e carne alla griglia vai sul sicuro
Renato : infatti...insalata e carne
Monduccia : insalata - bistecca - cavallo - frutta - verdura alla griglia - nn si muore di fame :)
Francesca : semplice... evito ... nel mio caso il più delle volte si va in una pizzeria indicata in prontuario anche perchè gli altri possono mangiare quella normale ... poi qualche volta mi avvertivano ed io uscivo di casa già mangiata per cui mi limitavo a chiedere cose che non comportavano rischi... del resto era solo il piacere di stare insieme... adesso ci organizziamo in casa... e miei amici hanno la premura di farmi trovare sempre qualcosa per me :)
Manuela : Di solito mi lascio guidare dal sesto senso!si vede subito quando le persone sono preparate e conoscono il problema (anche se non sono sul prontuario)! Tieni presente che l'associazione richiede regole molto rigide (cucina a parte, forno a parte...) e pochi a conti fatti hanno la possibilità di mettersi in regola (al commerciante molto spesso non conviene economicamente!). Il rischio contaminazione c'é anche nelle nostre case (quando non si vive con soli celiaci i mestoli si possono confondere facilmente ;) ) ma non credo che ognuno di noi a casa abbia due forni o cucina a parte,quindi basta un po'di buon senso e la sensazione che il proprietario del locale sia ben informato sulla celiachia!
Nerina : No problem....insalata carne frutta e per finire un dolcetto che porto sempre in borsa con me ^_^
Rosella : ma perché invece di spacciarsi per conoscitori del nostro problema non fanno un corso di cucina gluten-free??? Sono strastufa di questi imbroglioni e farabutti che, pur di non perdersi un banchetto, ti vogliono far intendere di saper gestire il nostro pasto mentre invece non capiscono una mazza di contaminazione...uffffffffff !!! Io invece, al contrario di molti, sono sintomatica al punto che, per una banale contaminazione, sto due giorni col mal di testa, tre di diarrea e più di una settimana di afte in bocca!!!!! Mi sento quindi in diritto di incazzarmi pesantemente con questi millantatori.
Lida : io ho la bimba celiaca e x nn farla rinunciare alle pizze di classe glie la preparo a casa e la portiamo dietro cosi i compagni mangiano la loro e lei si mangia la sua :)..almeno stiamo in compagnia :)
Biancamaria : ordina prosciutto e mozzarella...
Rita : cmq bisogna sempre stare attente....eee molto!!!
Marina : Io ho un ristorante di pesce a chioggia e nn siamo nel prontuario ma vi assicuro che anche se nn avevo una bimba di 5 anni celiaca, saprei affrontare correttamente il tutto, bisogna informarsi e farsi una cultura di tutto,comunque in giro c'è molta ignoranza!!!! ;-((((((
Anna : Grazie a tutti , vedro' di farmi fare un menu' senza troppi rischi!
Michela : io ho una bimba celiaca evado solo in ristoranti del prontuario con menu' adatti.
Lorena : http://www.facebook.com/notes/lorena-mocciaro/la-celiachia-compagna-di-vita/10150446320319857
Elena : non hai degli amici, hai dei martiri..
Manuela : aic non impone due forni e due cucine.... tutti i ristoranti aic che ho visitato a Firenze hanno un solo forno e una sola cucina. quindi fare il corso ed entare nel circuito AFC non è costoso come si pensa. manca solo la volontà. cucinare senza contaminazioni in un ristorante non aic è possibile. ma i cuochi devono rispettare regole prettamente igieniche non sono così assurde. certo uno non ordina cose complicate e cerca di capire se almeno sai di cosa parli. ovviamente non tutti i ristoranti sono capaci di stare attenti. a mensa da me mi hanno cotto la braciola in una griglia dove cadeva puntualmente l'acqua della pasta........