Scusate ma essendo nuova ho un'altra domanda,se andate a mangiare fuori e prendete che ne so il risotto (se c'è il dado dentro)non si puo' mangiare per il...

Ma : il glutammato è consentito no?

Elisa : Il brodo x il risotto si dovrebbe fare (per tutti, non solo x i celiaci) bollendo sedano/cipolla/carota+ sale, quindi ok! Se usano il dado dipende dalla marca (se è in prontuario) Personalmente uso Dialbrodo:-)

Valentina : Il glutammato non centra niente! Il glutammato non è glutine!

Annalisa : grazie ma avevo letto che bisognava prendere senza glutammato...pero' in effetti nel prontuario ci sono...quindi posso andare tranquilla...!perche' allora nel supermercato vendono i dadi per celiaci senza glutammato...boh!

Ger : Il glutammato non e' GF! Quindi via le mani!

Danilo : Il glutammato monosodico é un esaltatore di sapidità, spesso indicato anche con la sigla E621. In natura é nei funghi, nei pomodori. Si trova anche nel parmigiano in dosi elevate. Quindi il glutammato in sé non contiene glutine, ma se usate il dado per fare il brodo, va sempre controllato sul prontuario, perché non é fatto solo di glutammato. Ciao

Paola : Infatti. Danilo ottima spiegazione, grazie. Cosi quando si mangia fuori, si deve fare "un atto di fede" e sperare che chi cucina abbia queste attenzioni per noi. Io ieri sono andata fuori a pranzo. Avvertito preventivamente il ristorante che ha detto "non ci sono problemi" . Ristorante non in prontuario tengo a precisarlo. Mi hanno fatto il risotto ed anche io mi sono chiesta la stessa cosa. Ed anche un dolce con la granella di zucchero. Tutti gli ingredienti saranno stavi GF ? Mi sono fidata. Però il dubbio rimane.

Annalisa : ok grazie:)

Valentina : Si ma il problema del dado non è il glutammato che non contiene glutine! Nel dado potrebbero esserci miliardi di cose o contaminazioni che non lo rendono idoneo! Ma il glutammato non centra nulla!

Rocco : Quoto Danilo e aggiungo che un buon risotti lo fai anche senza dado.... Testati!

Mari : per il riso in alcuni ristoranti state attenti perchè di solito lo fanno precotto e lo ''finiscono'' di preparare solo alla fine nell'acqua usata allo stesso modo per la pasta..purtroppo ho scoperto anche questa cosa....

Rocco : Va be ma quelli non sono rstoranti....sono porcili