Sofia Braidot chiedo scusa a tutti i celiaci, ma ho questa domanda da porre: sono mamma di un bambino di un anno, celiaco. Per comodità ho pensato di cucinare per tutta la famiglia le stesse cose ma mi chiedevo se è vero che per i non celiaci i prodotti senza glutine fanno ingrassare. Grazie
Maria : bhòòò..io sono dimagrita...
Elisa : beh intanto non credo che mangerai sempre tutto senza glutine pure tu visto che non sei celiaca, secondo si gli alimenti sono un po' più calorici, ma basta ridurre un po' le quantità! :-)
Elena : I dolci contengono molti grassi e addensanti che vanno a sostituire il glutine nell'impasto, così anche cracker ... salatini... pane confezionato. La pasta, invece, è di mais o di altri cereali consentiti e non dovrebbe avere ingredienti 'sgraditi'.
Silvia : no non centra :) ...più che altro avete fatto anche voi le analisi? ...se si ok mangiate pure se no è meglio aspettare perchè se mangiate da ora senza glutine e magari siete celiaci falsificate le analisi..
Emanuela : mio marito e' celiaco da tre anni e io mangio spesso senza glutine e peso 45 kg.secondo me e' soggettivo
Francesca : Ciao Sofia, a quello che so io si. Ma non è solo il fatto di ingrassare, ma anche di caricare di colesterolo l'organismo. E' bene evitare le cose confezionate e privilegiare alimenti naturalmente privi di glutine, naturalmente per quanto possibile.
Renato : io ho il figlio di 3 anni celiaco da gennaioe mangiamo tutti la stessa cosa per evitare la contaminazione e per ingrasare non penso io sono anche demagrita ora se e per i prodotti ho solo che sto un po atenta non lo so
Arianna : Semmai fanno dimagrire a chi non è celiaco...ma togliere il glutine a un soggetto che può assumerlo non è molto consigliato. Una dieta famigliare senza glutine non sarebbe una cosa buona...magari se assumete voi glutine almeno una volta ogni 2 giorni sarebbe meglio...tipo voi potreste mangiare almeno un piatto di pasta con glutine ogni tanto.
Tiziana : Solitamente fanno ingrassare chi è celiaco perchè inizia a riassorbire tutte le sostanze; ma è anche vero come diceva elisa, che sono molto più calorici: considera che è burro a tutto spiano :) se vuoi un consiglio cerca di guardare sempre... però pasta, pizza, pane hanno mediamente le stesse calorie... sono i biscotti che sono una fregatura :)
Mariangela : ciao...sinceramente nn so dirti se si o no xò il medico mi aveva detto ke se solitamente uso mangiare 80gr di pasta glutinosa è preferibile diminuire un po' le dosi x quelle senza
Rossella : la dottoressa ci ha consigliato di far mangiare alla nostra bimba di due anni cose diverse da noi in modo che sia consapevole della sua condizione e la affronti con naturalezza. ammetto che è più complicato ma la bambina mi sembra che abbia accettato la cosa senza troppi traumi
Kiaretta : io sono dimagrita con tutta la dieta è continuo a perdere chili
Maddalena : credo che non sia consigliabile togliere un alimento se non è necessario. Come dice Arianna l'ideale è comunque che si ingerisca il glutine, se non si è celiaci naturalmente, almeno una o deu volte alla settimana. Eliminandolo del tutto, senza un valido motivo, può portare per assurdo a sensibilizzarsi e alla eventualità di sviluppare poi una intolleranza o allergia a frumento o a quegli alimenti che si eliminano del tutto. Io avevo solo una allergia da contatto alle graminacee...Poi per una dieta ho sospeso per un pò l'uso di grano e simili...ora , purtroppo mi ritrovo che sono diventata molto più allergica e la mia allergia solo da contatto è diventata anche alimentare. Per cui ora io non sono celiaca, ma mi ritrovo a non poter più usare graminacee quindi niente grano e altri. Quindi per esperienza vi posso dire di non eliminare mai completamente un alimento, tranne appunto se dovuto a celiachia o a un forte problema di salute, il rischio altrimenti è di peggiorare la situazione, come è successo a me.
Alan : Smettiamola con ste cazzate che il senza glutine è più calorico. NON è VERO. L'Aic ha fatto una bellissima indagine confrontando prodotti con e senza glutine e il risultato era pressochè identico. (Inchiesta pubblicata anche sul giornale AIC) Quindi basta con sta storia che è tutto molto piu' calorico.
Deianira : Mio figlio è celiaco e le cose ke prendo in farmacia cn la tessera,noi nn le mangiamo sl x evitare ke poi nn bastano x tutto il mese.Mentre x le cose senza glutine ke compro al supermercato,le mangiamo tutti.E nessuno ha messo kg in +.
Tiziana : io sono dimagrita...
Gloria : Mah, ho dei forti dubbi. Anche perché Aic non lo direbbe mai visto che le case produttrici fanno pubblicità sui suoi magazine etc. In realtà non servono molte indagini, ci sono ingredienti con un indice glicemico altissimo nel cibo senza glutine e grassi innominabili, quindi tanto salutari non sono. E di certo non fanno dimagrire.
Claudine : Io sono sensibile al glutine e da un anno e mezzo seguo la dieta gluten free... Ho per già 16 kg e spero di perderne ancora altri 15 minimo, tuytti quelli presi negli ultimi anni, quando stavo malissimo ma nessuno capiva cos'avessi... :)
Alan : Se non credi all'inchiesta è un altro discorso. Io da quando sono celiaco sono dimagrito. Secondo me basta non mangiare TRojai . Evitare le merendine ( che tra parentesi fanno anche cacà!) e i dolcetti .Ma questo vale anche per chi mangia con il glutine e si rimpinza di crostatine e Buondi'.
Tiziana : ah si? bè mediamente i medici dicono che uno dei sintomi classici è quello di non prendere peso perchè non assorbi i principi nutritivi diciamo (scusate studio giurisprudenza, non medicina). Bè spero per te allora che riuscirai a perderli :) alla fine ogni fisico reagisce diversamente a quanto pare :)
: Dipende dai prodotti. Il problema non è quello delle calorie ma del fatto che in generale i prodotti industriali senza glutine hanno quantità superiori di lievito e/o latte e lattosio per legare gli impasti e quindi, in alcuni casi, possono risultare più complessi da digerire. Ricorda comunque che ci sono un sacco di buonissimi alimenti naturalmente senza glutine (frutta, verdura, pesce, carne, legumi, uova...) che vanno bene per tutti ;-)
Fiorella : No...a casa mia tutti mangiamo prodotti senza glutine...nessuno ingrassa.
Gianmarco : è una diceria comune....molti ingrassano perchè quando iniziano la dieta GF iniziano anche ad assorbire....cosa che prima non facevano....
Patty : Io sono celiaca e cucino senza glutine anche per mio marito e i miei figli. È già abbastanza complicata la vita che non sto certo a preparare doppio menù. Naturalmente la colazione per loro è diversa. I dolci li preparo io in casa senza aggiunta quindi di ingredienti più calorici, anzi. I miei ragazzi sono snelli.
Mauro : se non celiaco che le mangia a fare...sono ipercaloriche . se uno lo fa' x comodita' è un altra cosa!!
Sandra : fanno ingrassare i dolci e il pane di farmacia troppo carichi di grassi che fanno male a tutti.io li consentono poco anche a mia figlia,pur essendo celiaca..da quando nn ne mangia quasi più sta molto meglio.prima pancia gonfia dolori e nausea.
Nicla : Come hanno già detto in molti togliere il glutine a chi può assumerlo non è l'ideale... se dovete fare anche voi le analisi sfasa tutti i valori... Con un po di attenzione non si contamina nulla poi si prende mano... Ingrassare? Io si di almeno 15 kg e non li ho più buttati giù ormai me ne faccio una ragione.... Sono celiaca dal 2005...
Manuela : Sono Mamma di una bambina celiacha . Da 6 mesi è a dieta e anche noi per comoditá ci siamo adattati . Così è molto piú facile per tutti. Siamo in 6, ho 4 figli, e per il momento non è ingrassato nessuno . Noi scegliamo tante pietanze naturalmente prive di glutine . Solo il pane a colazione e la pasta è con glutine per il resto della famiglia , il sugo è unico per tutti . Cosí non pesa a nessuno , riduciamo al minimo i piatti pronti o prodotti confezionati che contengono tante schifezze , e gli altri mangiano una "dose quotidiana di glutine " anche per non alterare eventuali analisi future . Infatti gli altri tre figli hanno la predisposizione genetica e potrebbero diventare celiaci anche loro in futuro .
Valentina : Io ho perso un sacco di kg onestamente
Antonietta : La mia adorata nipotina sono tre anni che non assume glutine ed è magrissima questione di metabolismo chissà......
Elena : dipende dalla pasta, alcune hanno dentro zucchero (tipo la schar) o E471 monodigliceridi , che sicuramente non fanno bene e ingrassano
Alessandra : magari presta piu attenzione ai dolci come biscotti merendine e torte perche contengono piu burro rispetto ai dolci con glutine
Elena : E gli altri figi nn protestano?
Angelica : sono due anni di aver scoperto di essere celiaca all inizio sono dimagrita ed ora ho messo kili cosa devo fare?
Angelica : io non mangio spesso dolci e nemmeno pane e comunque in grasso
Giorgia : Fanno ingrassare tutti non solo i non celiaci!
Maria : eh si...inizialmente dimagrisci..e poi ingrassi..almeno a me e tanti altri che conosco è capitato qsto..meglio evitare pane e dolci..ma se puoi x gli altri cucina normale...
Manuela : Gli altri figli non protestano . Anzi stanno molto attenti che ci sia sempre qualcosa per la sorella e che non ci sia contaminazione ....e poi perchè cucinare "normale " per gli altri? La nostra alimentazione non è composta solo da pane e pasta . Frutta ,verdura , legumi, carne , pesce , riso, Mais, grano saraceno , tutto questo è senza glutine per natura ed è "normale " per tutti .
Eliana : Si fai attenzione
Roberta : Io sempre magra
Elena : Ma la nostra alimentazione è composta ANCHE da cose col glutine. E quindi se uno non ha problemi perchè costringerlo a privazioni? Ma poi è giusto abituare il celiaco che il mondo non è tenuto a proivars di una cosa che fa male a lui.... Sennò quando esce sono dolori...
Elena : io eviterei solo i dolci preconfezionati ma ti suggerirei di prepararli in casa per tutti, perchè quelli gf non fanno benissimo indipendentemente dall'assenza di glutine. La pasta , eviterei il solo mais perchè il mais alza glicemia e pressione, e nella dieta per celiaci ce n'è troppo , tra paste, dolci, salati, amidi ovunque anche nei budini. Utilizzerei per tutti paste a 4 cereali e non farine di lupino che sono molto amidacee... poi il senza frumento ora come ora fa bene a tutti , io ho coinvolto tutta la famiglia ma con questi accorgimenti!
Elena : la pasta garofalo è molto buona e alterno con quella ai 4 cereali o riso proprio! uso la farina di riso , di grano saraceno, di miglio e di quinoa.
Claudia : onestamente non mi sembra poi così rilevante tutta questa discussione..
Gloria : Non è questione di credere all'inchiesta, basta leggere gli ingredienti. E gli ingredienti malsani (o non sani perché con un indice glicemico troppo alto o troppo raffinati etc) nel nostro cibo dilagano, un po' perché le materie prime sono quelle (e iper raffinate) un po' perché li imbottiscono di addensanti etc perché sono materie prime che... come dire, faticano a stare insieme. Quindi ci sono anche dove nel cibo normale non servono: oli di palma, sciroppo di glucosio, mono e digliceridi degli acidi grassi anche nella pasta! Quindi anche quando ti mangi la pasta piena di mais e di grassi assumi calorie e sostanze che un non celiaco nello stesso piatto non ha. Per quel che mi riguarda non mangio quasi nulla di questa roba, cerco la pasta bio senza glutine fatta solo con farine integrali e acqua meglio se base di riso integrale, grano saraceno, quinoa. Altrimenti mi mangio i cereali al naturale.
Emanuela : no ma non è opportuno che un non celiaco mangi senza glutine.inoltre questi prodotti sono più cari.io cucinavo due tipi di pasta e anche le impanature le facevo diverse.
Veronica : ingrassare nino direi.... l'unica cosa potrebbe essere che l'indice glicemico di riso e mais è più alto... ma basta non esagerare.... per le cose confezionate il problema é lo stesso anche se si mangiano cose "normali" ...
Roberta : anche noi mangiamo tutti uguale... non ho notato incremento di peso :-)
Francesca : anche noi mangiamo tutti uguale in casa: non siamo ingrassati, stiamo bene ed il bambino non e' assolutamente complessato quando e' fuori con gli altri...se vuoi un consiglio: fai come ti senti comoda e sicura!
Sara : a me hanno detto di non mangiare tutti uguale altrimenti non sa riconoscere gli alimenti che trova sulla tavola
Mimma : certo
Simona : meglio differenziare, a volte si può manguare tutti una pietanza (es. cotolette o dolce) ma ogni tanto...
Maria : ma che dici....e' una grande comodita' e poi nn sn i cibi senza glutine che fanno ingrassare e' una questione di metabolismo. Ci si confonde nello spiegare che il celiaco una volta scoperta l' intolleranza puo' ingrassare facilmente perche'assorbe tutto. Tranquilla!!
Lara : Ma valà! Mia figlia è celiaca, noi mangiamo tutti senza glutine. E' comodo, sicuro, sanissimo, fa stare tutti più tranquilli e ti assicuro che nessuno di noi è grasso!!!
Tatiana : Se lo fate ogni tanto ok, capita anche a me di fare la mia pasta per entrambi se per caso ho finito quella normale per moroso, ma secondo me voi dovreste mangiare la vostra pasta e lei la sua, capisco la comodità, ma il giorno in cui andrà a scuola e si troverà ad affrontare la differenza sarà già abituata e saprà come muoversi da sola e senza traumi.
Bruno : puoi preparare gluten free per tutti non fanno ingrassare assolutamente........
Stefano : assolutamente falso.....la pasta senza glutine si digerisce meglio, forse per questo qualcuno pensa che fa ingrassare.....i prodotti ricchi di zuccheri e grassi fanno ingrassare come tutti gli altri.......
Teriana : no non è vero che fanno più ingrassare :)
Carmen : Non fa ingrassare! invece alcuni dicono che si mantengono in linea! Ma e solo una bufala sia x chi dice ke fa ingrassare e sia x ki dice che invece fa dimagrire! i prodotti senza glutine sono dei cereali semplici anche da digerire a confronto con quelli con il glutine...tutto quà.
Ada : si fanno ingrassare sono il 5per cento piu grassi delle cose normali bisogna stare attenti anche al colestirolo
Stefania : Se pensi che i nostri alimenti sono per la maggior parte a base di mais....... e il mais lo dannno anche ai maiali per ingrassarli!!!! Io ho preso 10 kg in 13 anni!