Urgente: esiste un petto di pollo certificato sg? Grazie.

-- Marco: Virginia se dove lo lavorano c'è contaminazione con quelli panati?

-- Virginia: Marco nel dubbio ti basta lavarlo

-- Francesca: Virginia la carne non andrebbe mai lavata per evitare la diffusione ulteriore di batteri ...

-- Marco: Immaginavo

-- Jé: ... se un macellaio manipola carni contaminate e poi passa ad altro senza lavarsi mani il problema non è solo glutine.. è un problema di fondo "^^ ma di igiene alimentare temo

-- Virginia: Marco non ti far prendere dall’ansia!

-- Denia: Marco magari no. Io per esempio non stavo male e mi sono accorta della cosa solo perché ho fatto una gastro di controllo e ho trovato una porzione dell'intestino rovinata... Allora ho iniziato a cercare dove potesse essere l'errore e alla fine credo sia "l'impacchettatrice" :)

-- Virginia: Dovresti aver mangiato tonnellate di carne contaminata per avere porzioni di intestino rovinate! Sai come si creano i danni da una sbagliata alimentazione sg? e quanto tempo ci vuole? Probabilmente non era solo quello l’errore nella dieta, la gastro l’hai fatta post diagnosi?

-- Ale: Virginia appunto ,mio marito è pizzaiolo e io lavoro accanto a lui, sarei già morta

-- Denia: Virginia è l'unico errore possibile. Ne ho parlato anche con medici.

-- Denia: Buonanotte.

-- Denia: Virginia scusa non avevo visto la tua domanda. Gastro fatta senza sintomi e con esami ematici perfetti dopo 15 anni dalla diagnosi. Un vetrino del prelievo intestinale mostrava villi atrofizzati, gli altri due vetrini no. Me li hanno anche fatti rileggere da altri medici. L'unico errore che sono/siamo riusciti a trovare era l'uso dell'impacchettatrice.

-- Marco: Ale secondo me è la farina

-- Denia: Sara invece le fanno e le dichiarano anche.

-- Denia: Non in etichetta purtroppo.

-- Sara: Se non è dichiarato in etichetta stanno facendo male il loro lavoro

-- Virginia: Patrix tutta la carne non lavorata è idonea da abc https://www.celiachia.it/.../labc-della-dieta-del-celiaco/

-- Denia: Patrix nel supermercato in cui compravo io sì. Negli altri ho chiesto e non mi hanno garantito nulla. Ormai compro poca carne e solo con la spiga :(

-- Virginia: Denia ma non esagerare! La carne solo carne e idonea ovunque! Supermercato e macellaio! La carne tal quale è sempre idonea, se non ti fidi la lavi. Se ci fossero contaminazioni e allergeni per legge dovrebbero essere riportate in etichetta, … Altro...

-- Denia: Virginia io sto raccontando una mia esperienza. Mi hanno fatto vedere la macchina che impacchetta. Parlo di fettine di petto di pollo e altra carne tal quale.

-- Denia: Io sono attenta a ciò che mangio e a dieta dal 2004. Negli ultimi anni mi è capitata questa cosa scoperta per puro caso.

-- Sara: Esagerata. Inutilmente terrorizzata e terrorizzante.

-- Denia: Sara mi fai sorridere. Io sono serenissima.

-- Sara: Denia certo. Una che non compra la carne per paura è proprio l'incarnazione della serenità.

-- Denia: Sara io chiedo come impacchettano. Tu lo hai mai chiesto?

-- Denia: E chiedo al macellaio che non dà tante garanzie.

-- Sara: Io compro carne in macelleria o direttamente dai produttori.

-- Sara: Denia che garanzie vuoi scusa?

-- Denia: Sara io non amo la carne comunque. Ed è bene che si dica che non è controllata e sicura se preparata "in loco". Diverso è per quella che esce impachettata dalle aziende, sicuramente sottoposta a maggiore controllo e restrizioni.

-- Denia: Sara "garanzia" è termine generico per dire "sicurezza". Ho macellai seri e vivo in una regione in cui la carne è buona :) il macellaio sa cosa maneggia ed è serio.

-- Virginia: Denia ma sei seria? vivi nel terrore per Niente! E se speri di trovare la carne con la scritta, cosa che non serve perché non ha altro che carne aspetta e spera!

-- Sara: Appunto. I macellai sanno quello che fanno.

-- Denia: Virginia io non vivo nel terrore. E ne compro e consumo poca. Ma qui si parla del fatto che la carne può non essere sicura. Comunque non voglio convincervi, raccontavo semplicemente un'esperienza.

-- Denia: Sara e a me dicono "non prenderla per te". Mangio quella degli allevatori quando capita... Ma il punto qui è precisare che nessuno controlla la carne impacchettata dentro le macellerie di un supermercato. E neppure quella della bottega di un macellaio. Fine.

-- Jé: Penso che se la lavorano avvicinandosi a prodotti contaminati allora sbagliano a seguire i protocolli di sicurezza "^^ che devono avere macellerie e botteghe pure.

-- Denia: Jé per il supermercato (più di uno) con reparto macelleria, il problema che ho riscontrato è l'uso della macchina che impacchetta. Non so se per legge siano prescritte macchine differenti ma nei posti in cui io mi servivo non c'era una macchina ded icata ai preparati con glutine e tutto veniva incartato nello stesso modo da una sola macchina, senza preventiva pulizia. Il macellaio funziona un poco come le gelaterie :) anche se il mio macellaio si lava le mani per servirmi, i rischi che la carne sia contaminata esistono.

-- Viviana: Denia noi abbiamo riscontrato lo stesso problema, i macellai impanano quasi tutto non solo le cotolette di pollo e lo fanno sul bancone su cui poi tagliano altri tipi di carne. Spesso passano velocemente un panno per togliere le briciole ma … Altro...

-- Francesca: Virginia io credo sia sbagliato lavare la carne cruda e comunque non basterebbe un semplice risciacquo sotto l’acqua per eliminare un’eventuale contaminazione secondo me perché essendo la carne umida l’avrebbe già assorbita... Comunque bel cruccio ho in testa ora con questo post

-- Virginia: Francesca ci sono svariate info da aic su carne,è idonea da abc. Non ci facciamo problemi inesistenti! Ho anche seri dubbi che sia l’impacchettatrice a contaminare.. considerando che non tocca la carne, come potrebbe contaminare?

-- Francesca: Virginia questo si hai ragione! Anche secondo me l’impacchettatrice non tocca la carne! Speriamo che non la tocchi neanche chi impacchetta con le mani

-- Virginia: Ma no! Non ti preoccupare!

-- Francesca: Virginia grazie

-- Raffaella: Viviana se è per quello anche al supermercato io ho visto con i miei occhi la commessa del banco formaggi e salumi uscire dal banco, pulire il banco del pane con le mani con i guanti (banco a cui ho visto i barboni più volte pe raltro) e scrollare gli stessi guanti a un cm dal banco dei formaggi, passare le mani sulla tavolozza di legno e ricominciare a lavorare. La garanzia non esiste da nessuna parte, sappiatelo, ma un posto che lavora solo carne lavora solo carne non può avere contaminazioni, se non germi di altro tipo

-- Denia: Stefania credevo anche io :)

-- Chiara: Stefania fa malissimo sciacquare la carne, fa proliferare i batteri

-- Melissa: Sandra in realtà la carne tritata, se non ha altri ingredienti, è idonea pure.

-- Sandra: Melissa bisogna vedere dove l'hanno preparata, attenzione alle contaminazioni crociate

-- Denia: Grazie Matteo. Infatti a me i macellai seri e informati spesso precisano di non avere carne disponibile per un celiaco.

-- Francesca: Matteo sarebbe più sicuro chiedere un cambio guanti o un lavaggio mani?

-- Matteo: Quello lo faccio di prassi, poi ad esempio gli impanati che sono presenti nel banco da due anni utilizzo impanatura senza glutine per evitare contaminazioni.

-- Denia: Francesca questo lo fanno tutti se lo chiedi, ma se il pezzo di carne che devono affettare è stato toccato prima con mani sporche di pane o farine...

-- Denia: Matteo ottimo. Dove lavori? :)

-- Francesca: Denia basterebbe chiedere un petto di pollo ancora in cella. Io comunque per ora compro al supermercato... per ora mi sento più sicura così anche perché un macellaio del paese mi ha proprio detto che non mi garantisce le non contaminazioni

-- Denia: Francesca non so se hai letto tutti i commenti, io anche per anni ho comprato al supermercato credendo che le confezioni con etichetta fossero sicure. Poi a mie spese ho scoperto per caso che così non è. Non volevo allarmare nessuno, solo condividere una mia esperienza.