Ludovica Ciao! Ho scoperto da circa un annetto di essere celiaca. Ci sono alcune cosette che mi piacerebbe capire e forse voi potete aiutarmi smile Voi mangiate solamente nei ristoranti gluten free o anche in quelli "normali" (non gluten free) ovviamente con le dovute precauzioni? Ho sentito parlare di più livelli/stadi della celiachia. Vi risulta? Grazie mille per i vostri consigli ed il vostro preziosissimo aiuto!! smile
Elena : Ovviamemente anche in quelli normali....
Enrico : Anche in quelli normali , ma dicendolo e informandosi sui contenuti .
Ludovica : E sapete qualcosa dei livelli della malattia? :) Grazie mille ragazzi...davvero!
Alexis : la celiachia è una sola. Quello che può variare sono i sintomi, ma i danni a lungo termine sono gli stessi. Ad esempio io se mangio glutine non ho immediati sintomi gastrointestinali ma ciò non toglie che si riattivino gli anticorpi lo stesso con quel che segue (danno ai villi). Quindi non abbassare la guardia... Per quanto riguarda i ristoranti devi stare molto attenta soprattutto alla contaminazione. immagino che tu farai un controllo ematico annuale, questo ti confermerà se stai tenendo a bada il glutine oppure no.
Ludovica : Grazie mille!!
Ilaria : io nn so come funziona il controllo. ogni quanto è;chi lo decide ecc.. addirittura m è stata prescritta una cosa da seguire seguita poi dagl esami...la mia dott. (come al solito) m fa fare solo gl analisi..ora l appuntamento x xapire i risultati l avevo gennaio!!x quanto riguarda i ristoranti io provo anche quelli normali xk non mi va di essere un peso per gli altri.pero mangio quello che posso ovviamente avvisando il titolare!e lui sa che se succede qualcosa lui va nei guai ...
Susanna : Anche nei ristoranti " normali " qualche volta, spiegando bene cosa evitare e le attenzioni che devono avere..... per quanto ne so io, non esistono vari livelli di celiachia, se sei celiaca, lo sei e basta..........
Ludovica : Grazie a tutti per i vostri consigli!
Valentina : mangia in tutti i ristoranti che vuoi, ma ricorda sempre di avvisare cuoco e cameriere ... quando hai dei dubbi su qualcosa, evita di mangiarlo prima di esserti ben informata. Nei ristoranti il problema può essere la cottura (ad esempio il riso cotto nell'acqua della pasta e spesso anche le stesse verdure), ma se avverti non avrai problemi. Direi che quello che hanno scritto sopra sui guai che un ristorante può passare, è assolutamente SCORRETTO!! Nessun ristoratore è tenuto a rispettare le cotture giuste per un celiaco, a meno che abbia la certificazione dell'AIC. quando un ristorante "normale mi permette di mangiare in sicurezza, nonostante la celiachia, mi piace sempre RINGRAZIARE. Ricorda anche che la celiachia è una malattia e quando sei celiaca lo sei punto e basta. In questo caso il glutine provoca danni veramente importanti. Un altro conto è l'intolleranza al glutine, di questa ne esistono vari livelli. per quanto riguarda i ristoranti, se passi da Firenze, mandami un messaggio, ce ne sono tantissimi assolutamente "Normali" dove si mangia benissimo!!!!
Ludovica : Grazie mille Valentina, i tuoi consigli sono stati davvero utili. Quindi è dell'intolleranza al glutine che esistono diversi livelli! Io non ho ancora capito questa cosa perchè alcuni mi parlano di livelli di celiachia e altri mi dicono che non esistono livelli. Grazie mille per l'aiuto...e per l'invito!
Genny : Io adoro mangiar fuori..ma con l'esperienza sei sicura al cento per cento se le cose le fai con le tie mani.....purtrpoppo
Emanuela : mio figlio è celiaco ma siccome lo abbiamo scoperto tardi i villi sono molto compromessi prende il ferro tutti i giorni e anche se non mangia glutine a volte ha dolori alla pancia con crampi non vuole rifare la gastroscopia di controllo come dovrebbe ma ha fatto gli esami del sangue e gli hanno prescritto anche la moc. adesso deve andare dalla gastroenterologa a sentire cosa dice
Valentina : che ferro prende? se è tipo il ferrograd potrebbe anche dipendere da quello..
Maria : si emanuela! potrebbe reagire male al ferro!!!! io ne ho cambiati tantissimi... tutti mi portavano dolori addominali e diarree scure... l'ho detto al medico e mi ha fatto cambiare... adesso ne prendo uno che x me è fantastico... si chiama SIDERAL l'ho preso x un pò e qnd ho fatto le analisi i valori del ferro erano notevolmente saliti!!!
Laura : si Ludovica io mangio in tutti i ristoranti, anche non "gluten-free" con le dovute precauzioni e sempre avvisando il personale....riguardo ai vari stadi, si esistono, è una classificazione che scrivono sul risultato della gastroscopia.
Angela : ma quindi voi prendete ill ferro?? io nel momento in cui ho scoperto di essere celiaca ho smesso perkè pensavo nn servisse più a nulla... boh!
Angela : per quanto riguarda i varil ivelli, per quello ke ho capito io, nn ci sono in realtà, l'unica cosa è ke più glutine hai nel corpo nel momento in cui lo scopri più tempo ci vorrà a smaltirlo, poi o poco o tanto certe(anzi molte) cose nn puoi mangiarle cmq!
Letizia : La celiachia viene classificata coi gradi di marsh 1-2-3a-3b-3c a seconda delle lesioni intestinali http://www.gastronet.it/scientifico/approfondimento/celiachia/cap2/default.html
Michela : dopo un anno che sei celiaca, come fai a non sapere ancora i gradi della celiachia?di che grado sei tu?...ristoranti/pizzerie/ecc solo certificati, la contaminazione è un attimo!!!
Maria : non ci sono gradi di celiachia!!!! ci sono i gradi di lesioni all'intestino al momento della diagnosi.... ma la celiachia è una sola!!! se trovi qlk idiota che ti dice che in base al grado puoi o non puoi mangiare alcune cose contenenti glutine mettiti a ridere e non parlarci più!!!!