Carmela Palermo Salve a tutti...volevo chiedere una buona ricetta x il pane e x la pizza....sono celiaca da 4mesi ma non riesco a fare un pane decente....grazie a tutti
Katia : guarda ci sono dei preparati appositi li fa la schar e anche altre marche, il più buono che ho provato sino ad ora è della pandea si chiama liberi di mangiare e si trova anche al super , io l'ho trovata alla Sma e alla Auchan, ci sono due buste all'interno e le relative dosi di lievito apposito a parte, è cresciuta benissimo ci ho fatto la pizza per 3 persone ... e cresce talmente bene che sono finalmente riuscita a mangiare di nuovo una focaccia genovese :) ovviamente senza glutine
Enza : Sono celiaca da 5 anni e il pane celiaco buono come quello normale non esiste! Per la pizza l'ho fatta giusto ieri sera usando la farina della Conad e mi e' venuta buonissima e anche scrocchiarella come diciamo noi a Roma. Ho impastato mezzo kg di farina (ho prima setacciata cosi e' più' FINA) 1 cucchiaino raso di sale e uno di zucchero con 400 ml d'acqua frizzante tiepida, all'ultimo ho aggiunto il lievito una bustina trovata nel pacco farina shar, ho lasciato lievitare coperta fino a sera. Spero ti riesca buona come la mia. Ciao
Enza : Attenzione perche' non ricordo se la farina Conad sia senza lattosio...che per me non e' un problema
Daniper : Mi associo... O quanto meno, sapere qualche trucco, qualcosa che le renda simili al glutinoso!
Jonatha : Ecco un video dello chef Scaglione: http://youtu.be/40gFWMouWeM
Jonatha : Sono adatti alla ricetta: Farmo e Nutrifree.
Antonella : Un cuore di farina senza glutine ... Trovi la ricetta per un mix di diverse farine ... Consiglio fai dei pailnini non il pane in casetta. Viene il miglior pane in assoluto ... Segui le loro istruzioni e lavorali con le mani meno che puoi !!
Madeleine : la farina della farmo è quella che preferisco
: Ciao Carmela di seguito la mia ricetta supercollaudata della pizza, la mangiano anche i miei amici e mi dicono tutte le volte se è davvero senza glutine ;) Sono più di 25 anni che faccio la pizza, da 13 senza glutine e ho la cattiva abitudine di farla senza dosare gli ingredienti, come si suol dire.....a occhio! Grosso modo su 1 kilo di farina (mista BiAglut pacco da 1 kg, SfornaGusto sempre della BiAglut o Glutafin) 3 patate medie lesse, 2 cucchiaini di sale, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, un cubetto di lievito fresco e acqua tiepida che prende (circa 500/600 ml) impasto morbido. Una volta pronta mettere a lievitare lontano da correnti d'aria. Dopo un'ora e mezza rimpastare e rimettere a lievitare. Ripetere un paio di volte. Farcire o condire a piacere. ;P
Barbara : io ti consiglio questo blog http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/ per me è stato una salvezza! anche io so di essere celiaca da 4 mesi! ho provato molte ricette per il pane e per la pizza che trovi in questo blog e mi sono riuscite tutte alla perfezione...se riesci ti conviene usare la stessa marca di farine che è indicato nella ricetta, così il risultato è assicurato :)
Angelica : Vai su www.arturotv.tv nell area SECONDI c e un ottimo ricetta x la pizza!;)
Chiara : Io uso la farina fibre pan metto una patata lessa nell'impasto!la faccio lievitare un sacco ma devo dire che viene molto bene di solito!
Luana : Io ho usato la farina del mix della marca happy farm.. Mio padre mi ha fatto una pizza fatta in casa.. Ma era buonissimaaaa *-* pero mio padre e' panettiere forse ha dato anche del suo! Pero' il mix e' quello che e'!
Flora : La mia ricetta è fatta per l'impastatrice, ma l'adopero anche per impastare a mano: 400 g. di farina mix B della schar (è la migliore, ma si può adoperare anche la Bi-aglut o quella della conad) 390 g. di acqua,un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio,due cucchiaini di zucchero, poco più di mazzo panetto di lievito do birra. Bisogna impastare il meno possibile perchè non è come l'impasto normale,ha la consistenza della pastafrolla,non è elestica. Però viene buonissima e basta solo mezz'ora di riposo e poi forno a 180 gradi. Sono di Napoli ed ero abituata alla pizza napoletana, ma questa viene molto bene con mozzarella e pomodoro.