Anna Ciao a tutti! Volevo chiedervi se il lievito pane angeli ("Mastro Fornaio" specifico per pizze, focacce e pane) è adatto anche per i soggetti celiaci! Vorrei preparare una pizza in casa, ma ho alcuni dubbi in merito a questo prodotto. Grazie a tutti voi =)
Chiara : ciao! ho appena controllato sul loro sito per un problema analogo (lievito paneangeli dolci) perché sul prontuario non lo trovo più... loro sul sito dicono che è senza glutine (http://www.paneangeli.it/senza-glutine)
Katia : controlla sul prontuario Aic i lieviti consentiti
Elena : Non e' idoneo.
Silva : Lievito paneangeli per dolci io lo uso per mia figlia tranquillamente e non ho mai avuto problemi
Valentina : NON E' IDONEO....poi se uno lo vuole usare fa quel che vuole!..io nn mi fido
Anna : Grazie a tutti voi =)
Mercurio : nel dubbion è meglio di no
Elisabetta : lievito di birra disidratato idoneo tutti gli altri no
Roberta : le ditte che pagano entrano nel pronturario chi nonostante garantisce l'assenza di glutine, ma non può pagare per entrare nelle liste del prontuario, non vi mai parte! esperienza personale!
Elena : Consiglio lievito di birra fresco..quello a cubetti
Anna : io l'ho usato x mia figlia
Pippo : Sia con quello per dolci sia mastro fornaio mai avuto problemi!:)
Simonetta : Lo uso x mio figlio, mai avuto problemi
Oh : Ma qualcuno ha una ricetta valida di pan di spagna da farcire con la crema? Mi serve solo la ricetta del pan di spagna per favore. Grazie. Nn mi riesce proprio la ricetta della shar
Oh : Mia figlia e' da cinque anni che aspetta una torta decente
Francesca : per il pan di spagna io uso la ricetta tradizionale sostituendo tutta la farina con l'amido di mais o con la fecola di patate...
Anna : @Oh http://zeroglutine.blogspot.it/2013/01/pan-di-spagna-senza-glutine.html
Anna : usa il metodo tradizionale sbattendo le uova e zucchero insieme. ...aggiungi poi l amido ddi mais....se vuoi puoi fare metà amido metà fecola...un cucchiaino di miele di acacia. ....se l impasto risultasse duro aggiungi un cucchiaio di banco montato a neve ( cosi nn aggiungi latte)....poi quando alla fine aggiungi tt le chiare montate a neve ferma partendo dal basso verso l alto delicatamente x far assorbire le chiare ed incorporare aria nell impasto x ciò nn devi in questa fase usare fruste elletriche ma un lecca pentole o cucchiaone....forno caldo 170/180 gradi x max 30 mm.....x la crema puoi usare della farina di riso al posto della farina 00....poi se nella crema ci sciogli della crema nocciola o crema spalmabile bianca (accertati sempre che nn ci sia glutine)...sarà una merenda piacevolissima. ....buon appetito al tuo piccino
Anna : x chi volesse provare a farsi il lievito naturale con le mele io lo faccio con gr 100 di polpa grattugiata di mele e gr 100 di amido di mais un pizzico di zucchero....ma proprio poco una presa cioè gr 2 mrscolare bn coprire con pellicola e uno max due gg in un posto caldo. ....io faccio pane e pizza x le allercie al lievito di birra o disidratato....nn mi vengono male....solo un pochino di pazienza
Mara : i celiaci possono mangiare anke prodotti nn presenti sul prontuario,basta ke ci sia scritto SENZA GLUTINE,questa dicitura è gratuita e TUTTI possono metterla dopo aver passato dei controlli
Gab : ciao a tutti ... capiterò a Gallipoli per le mie vacanze estive .. mi consigliate qualche localino?
Roberta : infatti ma io non mi limito solo a questo, personalmente contatto le aziende e molto gentilmente e con premura mi dicono dove rischio e dove no! tra l'altro, ci sono delle sottomarche, che vendono prodotti senza glutine seppur non scritto ma prodotte dalle stesse aziende che troviamo nel prontuario. Ovvio che dietro a tutto c'è un business e dipende solo da noi quanto farlo girare e complicare la nostra vita e quanto invece risparmiare e non sentire nessun disagio! So già che con questo commento mi farò nemiche molte aziende ma io tiro l'acqua per il mio mulino e non quello degli altri!
Roberta : è consentito il lievito di birra a cubetti, altrimenti se vuoi usare il lievito in polvere devi consultare il prontuario. Pane angeli dice che non c'è glutine nei lieviti ma non mette la scritta SENZA GLUTINE nelle confezioni, quindi è a rischio.
Luca : ....opssss.....vai sul sito?!!??!?