Juniper ciao a tutti, vorrei chiedervi come vi regolate coi legumi per la contaminazione incrociata: molti produttori non indicano proprio niente (questo vale anche per il riso) sul pacco. ho chiamato l'assistenza clienti della coop e mi hanno detto che la loro politica è di indicare qc solo se esiste la contaminazione, altrimenti, se non è indicato niente sulla confezione, il prodotto è sicuro. come è possibile che sia tutto sicuro, mentre se vado in un negozio bio non trovo quasi niente tanto è tutto lavorato in stabilimenti che trattano anche cereali col glutine? voi come vi regolate? grazie!
Alessandra : io con I legumi se nella confezione nn c'e'scritto nulla chiamo la ditta e mi fido di quello che mi dicono altrimenti guardo gli ingrediemti....
Giulia : generalmente legumi in scatola o secchi sono sicuri. L'unica precauzione è controllarli durante il lavaggio: se noti chicchi diversi (ad es 1 chicco di orzo tra le lenticchie) basta toglierli. Il riso è sempre ok. Cmq trovi risposta a ogni dubbio su www.celiachia.it, sono sicura che si sia anche una faq a questo proposito
Paola : io nelle lenticchie ho trovato dei chicchi di orzo....
Juniper : grazie a tutti voi che avete risposto. questo mio post è motivato dall'aver notato che a seconda delle catene di supermercati dove vai a fare la spesa trovi un comportamento molto diverso. mi spiego meglio: quando vado alla coop sembra che tutto sia sicuro. quando vado da auchan sembra che quasi niente lo sia (parliamo sempre di cereali e farine bio). quando vado da naturasì ho problemi a trovare finanche un riso accettabile perchè sul pacco indicano tracce di cerali contenenti glutine. visto che il prontuario non copre tutte le marche a volte ho dei dubbi sulle etichette che non riportano nulla. temo che il silenzio non sia dalla nostra parte...
Nadia : per il riso considera però che molte azienze risicole producono solo riso! per il resto sì... bisogna dare un'occhiata prima
Nadia : e quando non sei sicura, chiama l'azienza... purtoppo per ora bisogna ancora continuare a fare così. più chiamate ricevono e più saranno indotti a specificare...
Carmela : Io sui legumi ho dei dubbi parlo di quelli in scatola sono permessi ma purtroppo ho fatto caso che dopo averli mangiati mia figlia é stata male......ho provato vari tipi da valfrutta e altri ma il risultato sempre lo stesso,cosi per non sbagliare ho comprato i fagioli secchi al mercato,gli ho controllati lavati e nessun problema .....