Buongiorno a tutti da poco il mio compagno ha scoperto di essere celiaco ma, fortunatamente in modo leggero...gli vorrei fare un dolce ma ho letto che non tutti i lieviti vanno bene. Qualcuno di voi sa dirmi tra tutti quelli che ci sono qual'è il migliore e dove lo posso trovare. ..grazie mille
Elena : http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=70
Elena : cmq la celiachia è una sola: non vuol dire nulla 'leggera'... se si è celiaci non si può mangiare glutine
Maria : Lievito Conad! c'è scritto dietro.x i dolci è ottimo!
Giulia : non esistono "celiaci in modo leggero". Esiste una condizione diversa dei villi al momento della gastroscopia, ma al di là di quella, la dieta e la celiachia sono uguali per tutti
Dania : Lievital va benissimo..
Marianna : il lievito di birra va bene
Marika : In teoria il lievito di birra nn va bene, quello chimico si...pero mio padre e celiaco "pesante" e quello di birra nn gli procura nessun fastidio!
Giulia : In "modo leggero", sai che può essere riferito solo ai danni riscontrati nella mucosa al momento della diagnosi? Anche se fosse asintomatico, il glutine fa cmq danni e quindi il livello di attenzione deve essere sempre alto
Paola : Lievito di birra lievital....per dolci il lievito paneangeli o quello della conad....anche la vanilina conad è senza glutine.
Giulia : Marika, hai bisogno di rivedere i principi base..www.celiachia.it
Marika : La dieta e la stessa e vero, ma ci sono diversi gradi di celiachia che comportano diverse conseguenze! Una mia amica se la cava con rossori e prurito, mio padre sta male x giorni a parita di glutine assunto....infatti lui prende i soldi e lei noi!
Giulia : È solo sintomatologia diversa, la celiachia e le sue conseguenze sn comuni. Ragazzi, se anche i celiaci vanno in giro a dire sciocchezze come "celiaco leggero e pesante" nn ne usciamo vivi. Vi prego informatevi
: Qualsiasi lievito per dolci che riporti sulla confezione la scritta SENZA GLUTINE è idoneo :-) Pedon ottimo e si trova anche al supermercato
Ornella : Marika anche se sei asintomatica il tuo intestino ha danni permanenti lo stesso. La dieta è sempre la stessa e poi il lievito di birra si chiama così ma non è fatto con la birra ecco perchè non provoca niente a tuo padre.
Ornella : Infatti il Paneangeli e Mastrofornaio riportano la scritta senza glutine....quindi non creano problemi :)
Vale : Non è vero il paneAngeli contiene glutine io l ho trovo in farmacia
Mariachiara : Chiedo scusa ma non riesco a capire come si possa dire "fortunatamente in modo leggero"! Sono celiaca da 10 anni ma non ero a conoscenza di questa cosa. Me la potete spiegare?
Melissa : Direttamente dal sito paneangeli: Senza glutine In questa sezione trovate l'elenco di tutti i nostri prodotti che possono essere utilizzati anche da persone intolleranti al glutine, unitamente ad alcune speciali ricette senza glutine. Il glutine è un elemento che, negli ultimi anni in particolare, ha suscitato molti dibattiti rispetto agli effetti della sua assunzione. Le persone affette da intolleranza al glutine o da celiachia devono evitarne l'assunzione mentre tutti gli altri possono consumarlo normalmente. Il glutine, infatti, non è altro che una sostanza proteica contenuta naturalmente in moltissimi cereali, tra cui il frumento, l'orzo, la segale, il farro, il kamut e l'avena. La sua presenza nelle farine permette di assorbire l'acqua e rende l'impasto elastico, perfetto per ottenere prodotti da forno soffici e ben lievitati. Se siete intolleranti, o semplicemente curiosi di conoscere i nostri prodotti senza glutine, li trovate di seguito. Elenco prodotti PANEANGELI senza glutine Lievito PANE degli ANGELI Lievito Pizzaiolo Lievito PANE degli ANGELI microonde Lievito Mastro Fornaio Vanillina Bacche di Vaniglia Aromi in fialetta gusti: Arancia, Fior d'Arancio, Limone, Mandorla, Rum, Vaniglia Gelatina in fogli Lettere e numeri di cioccolato Pasta di Zucchero Se invece volete conoscere le nostre ricette senza glutine, cliccate sul seguente link: Ricette PANEANGELI senza glutine - See more at: http://www.paneangeli.it/senza-glutine#sthash.eEhqR76y.dpuf
Michele : Marika, la tua amica apparentemente se la cava con rossori e prurito, se è celiaca. Per i celiaci il glutine può provocare danni ben peggiori col tempo (problemi alla tiroide, ipofertilità e tante altre patologie). Ti invito vivamente a consultare un medico....
Elena : il lievito di birra è ok! chi ti ha detto il contrario?
Mariachiara : Marika probabilmente la tua amica non prende soldi perche' non e' celiaca mo solo intollerante, la questione e' ben diversa! La celiachia e' IRREVERSIBILE E ANCHE LE SUE CONSEGUENZE SE LA DIETA NON VIENE SEGUITA A DOVERE, CHE SIA ASINTOMATICA O MENO. C'e' un iter che tutti conosciamo per la diagnosi e tutto va' seguito tramite prontuario...
Silvia : Lieviti colombo
Elena :
Melissa : Anche i lieviti rebecchi sono senza glutine ma non compaiono in prontuario anche se indicati come tali sul sito....
Marianna : Dunque, niente pericolo di glutine per il “lievito di birra” (fresco, secco o liofilizzato), ma attenzione al lievito fresco liquido, poiché non è lievito puro, ma è una preparazione con aggiunta di altri ingredienti e deve essere quindi considerato “a rischio”. Il “lievito chimico” (o “agenti lievitanti”), invece, è una polvere lievitante utilizzata a livello casalingo e per la produzione industriale di pane a cassetta, biscotti ed altri prodotti dolciari. Esso è costituito da bicarbonato, da una sostanza acida ed eventualmente da amido e/o fecola. Per la sua stessa composizione è necessario, quindi, verificarne l’idoneità: tale categoria di prodotti è inserita nel Prontuario AIC perché “a rischio”. (Fonte Aic.)
Alessandra : Lievito colombo
Maria : Lievito paneangeli...
Caterina : Scusami cara, la celiachia è una malattia autoimmune nn esiste esserlo in modo lieve...informatiiiiii
Barbara : San martino... porta la dicitura senza glutine..
Caterina : Si leggono troppe stupidaggini. .la celiachia comporta purtroppo danni permanenti all intestino..ma che ve state a inventa'...
Anna : La sig.ra Caterina ha perfettamente ragione.... Ma da quale medico siete stati? Non fatevi prendere in giro!
Melissa : Scusatemi ma sto cercando di capire davvero:finora non ho avuto problemi col paneangeli...ma visti vostri commenti mi sta sorgendo un dubbio enorme:quale interesse potrebbe avere un'azienda di questo calibro a proporre come senza glutine questi prodotti rischiando denunce o quanto altro in caso di problemi?grazie a chi risponderà...la mia preoccupazione nasce dal fatto che i prodotti gf sono per mia figlia di tre anni....
Marianna : Scusate, un'informazione. Per quanto riguarda il tè in tisana, sono tutte idonee per celiaci? Mentre le buste di tè freddo sono tutte non idonee? Inoltre come leggo nel prontuario le bevande tè e tè deteinato sono tutte idonee, quindi mi sorge spontaneo chiedermi perchè la San benedetto specifica che il tè è senza glutine mentre le altre case produttrici non lo specificano nel prodotto. sono tutte idonee ugualmente?
Giulia : il problema è che attestare sul sito che il prodotto è senza glutine non ha alcuna validità. Una volta, anni fa, l'aveva fatto la muller, solo sul sito. Dopo un po' è tutto sparito e l'azienda negava di aver mai dichiarato i suoi prodotti senza glutine. Il permesso di mettere la dicitura senza glutine sul prodotto mi pare sia rilasciato dallo stesso ministero della salute, che quindi controlla se REALMENTE il prodotto è senza glutine e PRIVO DI CONTAMINAZIONI DA GLUTINE. Se la Paneangeli e tante altre aziende sono sicure che i loro prodotti siano senza glutine, perchè, allora, non mettere la dicitura senza glutine direttamente sulle loro confezioni?
Mauro : Ahahaahahah e sentiamo.. cosa vorrebbe dire "celiaco ma in modo leggero"?!?! O lo sei o non lo sei. W la disinformaziome
Giulia : in definitiva l'unica certezza dell'assenza di glutine è o la presenza del prodotto in prontuario o la dicitura senza glutine direttamente sul prodotto, che per l'appunto, come dicono qualche post addietro, ha valore legale
Romina : Cmq il lievito di birra va benissimo...
Sara : dammi il nome che gli mando un controllino!
Sara : Forse intende che ha una sintomatologia leggera.
Sara : The, camomilla, tisane (liquidi e preparati in polvere) sono prodotti a rischio
Marianna : La fonte è il sito dell'AIC. e lo stesso è riportato nel prontuario se non vado errata. Per questo motivo mi sono sorti, diciamo così, dubbi, e nel dubbio non ho mai comprato tisane.
Emanuela : all'esselunga c'è un lievito per dolci con scritto senza glutine.leggi sempre bene.anche alcuni dadi sono contaminati.
Tiziana : Perche l'attestazione senza glutine costa un mucchio di soldi di pratiche burocratiche. E quindi nn è detto che il produttore pensi che ne valga la pena.
Sonia : Non c'è via di mezzo nell'essere celiaci (purtroppo)
Elena : Celiaco in modo "leggero"?cosa vuol dire?!?
Elena : Io invito chi ha mille dubbi ad aprire www.celiachia.it e chiarirseli per benino.
Christina : ce ne sono molti (come ad esempio la san martino) che pensano che ne valga la pena eccome!!! sono quelle le ditte che vanno premiate!
Christina : non stiamo parlando di un'azienda piccolina che magari ci pensa due volte , stiamo parlando di un azienda ENORME con tanto di fatturato ... per la paneangeli non verrà la pena per due motivi: 1) o se ne fregano oppure (più probabile) 2) non possono garantire la non contaminazione. e comunque la scritta "senza glutine" non costa nulla ... devi solo poter garantire (in caso di controlli) che il prodotto è idoneo.
Ilaria : Io per sicurezza della mia salute utilizzo solo prodotti : 1) con scritta nero su bianco senza glutine 2) con spiga sbarrata 3) tutti quelli in prontuario. Per i prodotti naturalmente privi di glutine che occupano la maggioranza della mia alimentazione mi attengo alle indicazioni dell' AIC . Il lievito pane angeli per mia personale sicurezza non lo utilizzo anche se personalmente penso che la ditta sia seria e se lo afferma dica la verità ma siccome la salute é la mia e la celiachia mi ha già portato ad avere delle complicanze preferisco utilizzare prodotti sicuri al 100%. Se esistono tanti lieviti con scritta senza glutine per quale motivo usare proprio il pane angeli ? Poi se il problema riguardasse mio figlio sarei ancora più rigorosa in merito. Per quanto riguarda celiaco leggero / pesante penso sia causato dalla confusione tra esito della gastro che può essere di tre livelli a seconda dello stato dei dei villi ( così mi ha spiegato il gastroenterologo ) o dalla sintomatologia più o meno accentuata, in ogni caso l'introduzione di glutine causa danno seri a entrambe le tipologie di persone. Io consiglio veramente come gia' qualcuno ha suggerito a leggere per bene quello che è scritto sui libretti AIC o sul sito perché tanti dubbi non vi verranno davvero più e potete fare la spesa in modo sereno e tranquillo.
Roberta : pesante??? mah
Roberta : paneangeli e mastrofornaio non hanno il claim senza glutine secondo la legge 41/2009 per cui NON sono idonei, poi se volete usarli a vostro rischio e pericolo
Roberta : oltretuttto sono certificati, sono buoni e costano poco ;-)
Roberta : farmacia????? ha ragione Sara sono da denuncia
Melissa : Sono sempre molto scrupolosa x ciò che riguarda mia figlia,sia in fatto di celiachia che per il resto....ci tengo a precisarlo
Laura : il lievito di birra fresco è permesso ma al supermercato non riporta più la scritta lievito di birra ma solo lievito fresco. Io bel dubbio ho rinunciato.Sapete dirmi se è concesso? Esiste ancora il lievito di birra fresco adatto ai celiaci? ?
Raffaella : A me in ospedale hanno detto che ormai il lievito di birra si fa con le barbabietole ?3
Roberta : vai qui alla sezione grassi spezie e condimenti e varie http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx
LabottegasenzaGlutine : lievito per dolci easy glut pedon lo trovi nei negozi o anche al supermercato. :)
Elena : credo voglia dire che è asintomatica
Elena : infatti, la parola 'birra' nn deve trarre in inganno