Silvia Ciao a tutti!!vorrei sapere se qualcuno di voi fa il pane e la pizza con farina di riso e/o di mais..oppure tutti usate i preparati che si trovano in negozio...grazie!!!
Chiara : no io non uso i preparati dei negozi uso la farina e il lievito di birra classici
Paola : Farina classica?
Alessandra : Io Con entrambi. Ma preferisco mischiare farina die Riso Mais e grano saraceno
Simona : Io con la farina di riso faccio la torta e' buona
Cristina : Con farina di mais tagliata con quella di riso e lievito di birra faccio un pane davvero squisito.ovviamente prima di ciò gli esperimenti riusciti male ci sono stati ma bisogna insistere con buona volontà.
Bianca : Qualcuno ha la macchina del pane? Io non riesco a trovare le dosi giuste per fare del pane buono !
Maria : io no...
Michela : scusate...potreste darmi la ricetta?Grazie mille
Maria : potresti inviarmi la ricetta, anche in prv. per favore. Grazie
Rita : http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/2011/03/pane-degli-irriducibili-news.html questa la ricetta del pane con farine naturalmente prive di glutine del blog un cuore di farina senza glutine delle mitiche Olga Botta ed Emanuela Ghinazzi...
Tiziana : io no e devo dirti che a mio figlio piace molto
Caterina : io uso la farina della Farmo, fibropan..500 cl di acqua, 20 gr di sale, 2 cuchiai di olio di oliva in pizzico di zucchero, 500 gr di farina, 10 gr i lievito di birra ...faccio tutto con la macchina del pane perchè altrinenti a mano si pasticcia tutto...se uso la farina di riso e di mais, metto 300 gr di farina di riso e 200 di mais...adesso però ho il medico mi ha sospeso il mais...sono diventata allergica...cosa mangero'?...riso, frutta e acqua..
Tatiana : Io vado controtendenza xD Il pane non lo mangio perchè i carboidrati li prendo dalla pasta, dal riso e dalle patate. La pizza ho provato a farla qualche volta quando ho avuto tempo ma visto che a me piace solo piccola e sottile ho lasciato perdere, per quelle due volte al mese che la mangio la Bella Italia Schar va benissimo. Mia mamma però ogni tanto mi fa il pane (che puntualmente vegeta per mesi in freezer) mixando vari tipi di farina.
Elena : si può avere la ricetta !!! grz
Silvia : Anche io vorrei avere la ricetta con farina di riso e mais...grazie!!
RistorantePizzeria : Noi la facciamo con farina di riso!
Unduetre : Per avere una buona lievitazione devi mettere il sale in un secondo mometo perchè se lo unici al lievito gli inibisci il potere lievitante. Io di solito faccio un impastino (lento) a parte, con un pò di sale e farina poi lo unisco all'altro già impastato dentro la macchina :-) Buona sperimentazione!
Maria : Ciao!... Io per focaccia, pizza uso il mix B per pane della Schar ma come lievito quello di birra fresco,.. alcune volte aggiungo all'impasto patate lesse,... Fare lievitare bene l'impasto!...
Maria : ...comunque bisogna sperimentare...provare altre farine per trovare la consistenza e il gusto che piace di piu'
: Dipende dalla ricetta. Anche i preparati hanno caratteristiche diverse tra loro ... Sperimenta ;-)
Giorgia : Io con la sforna gusto bi aglut ottengo dei prodotti buonisdimi, ma sento sempre un gusto che mi piacerebbe scomparisse, in quanto tipico dei prodotti gluten free fino ad oggi usati! In qualche pizzeria ho mangiato pizze ottime che nessuno penserebbe mai fossero senza glutine. Voi sapete consigliarmi dei mix o farine naturali che lasciano al prodotto finale un gusto normale e non tipico del gluten free???
Maddalena : Spesso però noto che nei mix c'è la proteina di lupino ed io sono allergica, per cui evito di comprare i mix pronti. Sono ancora nella fare sperimentale e ancora non ho ottenuto buoni risultati. Ma ora su questo sito ho trovato molte indicazioni, per cui spero di riuscirci http://gluten-free-bread.org/5-alternatives-to-xanthan-gum-and-guar-gum-in-gluten-free-baking#comment-1421
Patrizia : Guarda un cuore di farina senza glutine. Ottimo impasto x pane e pizza.
Pacifici : noi preferiamo il Mix..
Siliana : Io uso bi aglut e viene buonissima
Patrizia : Io uso o la farmo o la mix b della schaer con la macchina del pane seguendo la ricetta che si trova sul sito schaer
Simona : Cia Alessandra, lo fai a mano o con la macchina? che ricetta usi?
Alessandra : Ciao simona.lä faccio a mano.
Gabriella : Io come Giorgia nn riesco a trovare delle farine gf che nn lascino quel retrogusto .. .... Infatti pane nn ne mangio .per quanto riguarda il dolce mi vengono dei dolci fantastici!!!! Uso il mix schar o biaglut, adesso voglio provare a fare la pizza con farine di riso mais e grano saraceno. Buona domenica !!!!!!
Grazia : io non sono celiaca ma sono intollerante alla farina di grano duro e tenero... uso la farina di mais e riso mischiata... il risultato tutto sommato non è male...
Gemma : Io ho provato a fare la pizza con le dosi trovate sulla confezione della farina b-aglut ma nn mi è lievitata di un millimetro :-( tutto nel cestino :-(
Libera : Ho da poco frequentato un corso di cucina senza glutine dove ci hanno spiegato ke x pane pizza focaccia.... Nn si possono usare le farine naturalmente prive d glutine come riso o mais in quanto manca il collante ma i mix tra varie farine sg cm la mix della sachar la pandea..... C'è' un libro scritto dalla sorella di pupo che spiega il tutto alla perfezione
Maddalena : si interesserebbe anche a me, sono alla disperata ricerca..anche perchè pur volendo non posso usare i mix già pronti, per altre allergie che ho
Maddalena : Quelle farine senza glutine si possono usare, solo che bisogna aggiungere xantano o guar che facciano da collante e intrappolino l'aria...quello che appunto fa il glutine