Amaretti senza glutine
Ingredienti:
Ricetta
- 250 gr farina di mandorle
- 200 gr zucchero
- 15 gr glucosio
- 2/3 albumi
- 1 gr ammoniaca
- 25 ml amaretto o passito
- 50 gr mandorle intere sgusciate
- 50 gr noccioline intere sgusciate
- 50 gr pistacchio intero sgusciato
Ricetta
Mescolare tutti gli ingredienti a freddo, fino a formare un’impasto consistente. Disporre in una teglia imburrata con il sac-a posch, ed infornare a 180°C x 10mm. NB:. Sugli amaretti possiamo mattere anche delle mandorle intere, ciliegie candite, granella di zucchero, granella di nocciole, ecc.