Barrette Di Cheesecake Alla Fragola Keto

Non so te, ma in questi giorni, quando il mondo è tutt'altro che "normale", mi ritrovo a desiderare qualcosa di dolce, delizioso e carino. Voglio una piccola fuga dal mondo. Ma…

Sto iniziando a notare gli effetti sul mio corpo da queste piccole fughe dolci, i miei fianchi sono un po 'più ampi, la pancia più morbida ... queste non sono cose che considero positive! Mi piacerebbe socialmente allontanarmi dal mio frigo. Ma hey, una ragazza deve mangiare. E una ragazza ha bisogno di alcune prelibatezze carine e dolci di tanto in tanto.

Per combattere tutti i cibi confortanti e i carboidrati che ho preparato, ho deciso di approfittare della stagione delle fragole e creare delle deliziose barrette di cheesecake alla fragola. Invece di briciole di cracker Graham per la crosta ho usato farina di mandorle e al posto dello zucchero ho usato Wholesome ZeroSugar, che è l'eritritolo. Il risultato? Un po 'di paradiso in un bar praticamente senza sensi di colpa - proprio quello che il medico ha ordinato in questo momento.

Dal momento che probabilmente non hai folle di persone a casa tua in questi giorni c'è qualche notizia ancora migliore - queste stanno davvero bene per giorni in frigo - penso che migliorino ancora con il tempo. Quindi non devi condividere se non vuoi.

Keto Strawberry Cheesecake Bar Tempo di preparazione 40 minuti Tempo di cottura 1 ora 10 minuti Tempo di raffreddamento 4 ore Corso: Dessert Cucina: americana Porzioni: 16 porzioni Calorie: 344 kcal Autore: Carol Kicinski Ingredienti

Spray da cucina antiaderente senza glutine
3 tazze di farina di mandorle sbiancata finemente macinata
1 sacchetto da 12 once sano ZeroSugar
¾ cucchiaino di kosher o sale marino fine
8 cucchiai di burro non salato, sciolto
16 once di formaggio cremoso intero, ammorbidito
3 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1 pinta di fragole, sbucciate e tagliate a metà più altro per guarnire se lo si desidera
2 tazze di panna acida grassa
Foglie di menta per guarnire - opzionale

Usanze USA - Istruzioni metriche

Preriscalda il forno a 350 gradi. Fodera una teglia da 9 per 12 con carta pergamena e spruzza la carta con spray da cucina.
Unire la farina di mandorle con 5 cucchiai di ZeroSugar, il sale e il burro fuso. Mescolare fino a quando completamente combinato. Premi saldamente e uniformemente nella teglia preparata. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando leggermente marrone dorato. Togliere dal forno ma tenere acceso il forno.
Nella ciotola di un robot da cucina, unisci la crema di formaggio con 1 tazza ZeroSugar. Lavorare fino a che liscio, circa 2 minuti. Con la macchina in funzione, aggiungi le uova, una alla volta. Aggiungi la vaniglia, raschia i lati della macchina ed elabora per qualche secondo. Metti il composto in modo uniforme sulla crosta. Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando impostato, ma non asciutto. Togliere dal forno ma lasciare acceso il forno.
In una ciotola pulita e asciutta del robot da cucina, unisci le fragole con il resto dello ZeroSugar (circa ¼ tazza) e la purea fino a che liscio. Aggiungi la panna acida e pulsa alcune volte, raschiando il lato della ciotola, fino a quando non si sarà completamente amalgamato. Versare sopra la cheesecake. Cuocere per 15 minuti o fino a quando impostato. Lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a freddo e impostare completamente.
Tagliare in 16 barre. Guarnire con fette di fragola se lo si desidera. E forse alcune foglie di menta se ti senti di fantasia.

Valori nutrizionali Keto Strawberry Cheesecake Barrette Quantità per porzione Calorie 344 Calorie da grasso 288 % Valore giornaliero * Grasso 32g 49% Grassi saturi 13g 65% Colesterolo 92mg 31% Sodio 236mg 10% Potassio 136mg 4% Carboidrati 10g 3% Fibra 3g 12% Zucchero 4g 4% Proteine 8g 16% Vitamina A 783IU 16% Vitamina C 18mg 22% Calcio 115mg 12% Ferro 1mg6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.